Pavé de saumon rôti au four, sauce au yaourt grec, raifort et aneth

C'est un bon plat simple à réaliser et gouteux avec cette sauce au yaourt grec parfumée de raifort et d'aneth.

Si vous n'avez pas de raifort sous la main vous pourrez le remplacer par de la moutarde.

Si vous n'aimez pas le saumon vous pourrez le remplacer par un poisson blanc.

C'est une recette légère que j'ai servie avec une salade de haricots verts. 

Elle peut également être proposer en toute saison, en adaptant l'accompagnement. Des pommes  de terre vapeur  seront parfaites, ou une fondue de poireau ou une embeurrée de chou.

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon

1 filet d'huile d'olive

2 rondelles de citron

sel et poivre

Pour la sauce

2 grossses cuillères à soupe de yaourt grec

1 cuillère à café de pâte de raifort

2 belles branches d'aneth

1 cuillère à café de jus de citron

1 petite gousse d'ail

sel et poivre

Préchauffer le four à 200°c.

Poser les pavés de saumon dans un plat à four, verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer puis poser une tranche de citron sur chaque pavé.

Enfourner pour 8 à 10 minutes de cuisson.

Pendant ce temps mélanger le yaourt grec avec le raifort, la gousse d'ail pelée et écrasée au presse ail, le jus de citron, l'aneth finement ciselée, saler et poivrer.

Dresser les assiettes en déposant un pavé et en servant la sauce dans une petite coupelle, on peut ainsi y tremper les bouchées de saumon.

Comments

[Michelle]

une belle assiette de saumon, à déguster avec plaisir, bonne journée

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

cette recette doit te plaire sans aucun doute, ta cuisine y ressemble belle soirée

[Cooking Julia]

Une belle assiette et une délicieuse façon de consommer le saumon. Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Léger et bien bon bisous

[luna]

très bon plat !
bonne journée bises

[Natalia]

Moi aussi, j'aime beaucoup l'association saumon aneth citron. Un régal !
Bisous

[Brigitte / Les filles à table]

Une assiette qui me plait, simple, légère et savoureuse !! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

tu as raison on se régale sans culpabilité bisous

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'aime beaucoup moi aussi faire ce genre de p'tite sauce à base de yaourt grec mais j'avoue n'avoir jamais proposé cette association avec du saumon rôti. je retiens, l'idée me semble bien délicieuse.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

oui c'est un bon équilibre tant au niveau saveur qu'au niveau texture bisous

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Je serai bien passée a table chez toi avec un plat si délicieux! Bisous, ~Nessa

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je te comprends bon dimanche

[Chris]

Extra ce plat

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Chris bon dimanche

[solilouve]

une 'embeurrée' de chou... quel mot charmant digne de la fringante centaurée...

toujours bon le poisson au retour d'Etaples... au yaourt, j'essaierai !!

ici, entre repos et fourneaux.......

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

👍😉

[solilouve]

idem !! on 'finit' de fêter mon anniversaire et celui de la 'petite' ensemble... aussi, les pères !!

là, lecture.........

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

C'est une bonne petite sauce effectivement. Même rythme pour moi aujourd'hui quelques préparations pour le repas de demain en famille pour finir de fêter mon anniversaire avec les enfants. Belle soirée à vous

[Carmen]

Un pavé de saumon cuisiné comme il faut un régal, bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci belle soirée à toi. Bises

[Marion]

Une assiette légère, facile et bien parfumée ! C'est parfait en cette saison.

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Oui effectivement c'est bien mieux

[patissi-patatta]

Je ne doute pas une seconde que c'est un bon plat. Bon week-end

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Sophie bon week-end également

[mamie caillou]

bon week-end Béa, je vois que tu vas en,core te régaler !

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Marie Pierre bon week-end également

[delphine]

Une belle assiette bien équilibrée
Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Merci Delphine

[corinnette]

un bon plat comme on les aime à la maison
bon samedi

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Je me doute