Soupe au chou rouge et betteraves rouges

C'est une soupe toute douce,  les betteraves  la rendent légèrement sucrée et d'une couleur peut ordinaire pour un potage.

Pour 6 personnes

2 carottes

1 poireaux

2 pommes de terre

1/2 chou rouge

2 betteraves rouges crues

1 cuillère à soupe de beurre

2 cuillères à soupe de crème fraîche

gros sel

poivre

Peler les carottes, les betteraves et les pommes de terre, les laver et les couper en cubes.

Nettoyer le poireau et le couper en rondelles.

Retirer le cœur dur du chou rouge et ciseler grossièrement les feuilles.

Chauffer le beurre dans un faitout et y faire suer le poireau.

Puis ajouter les autres légumes, le gros sel et couvrir d'eau à hauteur.

Laisser cuire 30 minutes à partir de l'ébullition.

Mixer finement au blender avec la crème fraîche.

Donner quelques tours de moulin à poivre.

Comments

[muse_88_]

C'est une bonne recette. On goûte a plusieurs saveurs en même-temps, j'aime beaucoup !

[Cooking Julia]

Le mélange est étonnant et la couleur très tendre, une belle soupe ! Bises

[Liliane]

je fais souvent du chou rouge cuit, nous adorons çà, mais en soupe je n'ai jamais fait. Comme je suis en mode soupe, je vais essayer cette recette.
bises

[Viviane]

Nul doute que ce potage ravirait les papilles de l'Homme avec ses saveurs originales !!!
Bonne journée. Bizh. Viviane

[zika]

Sympa la couleur, très original; bisou !

[josette]

une découverte pour moi, elle a une très jolie couleur et bien appétissante. bises

[Doria]

C'est une soupe originale que tu me fais découvrir.
Bisous, Doria

[josy]

Une bien belle façon de présenter cette soupe. Bisous

[Natalia]

Je n'ai jamais essayé de mixer la soupe au chou. Ça a l'air très onctueux. Et j'aime bien ces saveurs.
Bisous

[Emmanuelle]

Je trouve la couleur très jolie et effectivement pas ordinaire pour une soupe, mais je n'aime pas le chou rouge, mauvais souvenir d'enfance. Bonne journée, bisous

[lesdelicesdethithoad]

c'est une soupe originale que tu nous proposes là!!
j'y aurais bien goûtée!!
bonne journée

[delphine]

Hum un délice ta soupe et c'est très original
Bises

[patissi-patatta]

Une très jolie soupe. Bonne journée

[corinnette]

qu'elle belle idée pour un velouté avec une si jolie couleur
bises

[Marion]

Voilà l'association de deux légumes qui ont une très belle couleur ! Ta soupe doit être délicieuse.
Bonne journée, bises.

[marie]

elle doit être bien goûtue, bisous