Confiture abricots et verveine

J'ai un joli pied de verveine dans mon jardin qui résiste d'année en année.

Alors j'en use pour parfumer des desserts, des confitures mais j'aime aussi l'utiliser en infusion. 

Cette fois ci je m'en suis servie pour parfumer cette confiture d'abricots.

J'avais déjà préparé cette confiture aux pêches blanches et à la verveine

où j'avais laisser les feuilles ciselées dans la confiture. Ici j'ai choisi une autre méthode en laissant infuser ces feuilles dans la confiture et en les retirant en fin de cuisson à l'aide d'une pince. Pour plus de facilité j'ai mis 2 branches entières de verveine, je ne les ai pas effeuillées.

Pour 3 pots de confiture

1 kilo d'abricots (poids net abricots dénoyautés)

500 g de sucre

2 branches de verveine

Dans une bassine à confiture ou un faitout, mélanger les abricots dénoyautés et coupés en petits morceaux avec le sucre.

Glisser les deux branches de verveine parmi les morceaux d'abricots, couvrir et laisser reposer toute une nuit si possible sinon au moins 2 ou 3 heures.

Cuire la confiture à petits bouillons pendant environ 30 minutes.

Puis retirer les branches de verveine.

Verser la confiture dans des pots ébouillantés.

Laisser refroidir les pots posés sur le couvercle.

Comments

[Michelle]

une delicieuse confiture maison avec cette touche de verveine, j'aime beaucoup. bon dimanche

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

J'associe moi aussi facilement la verveine à la pêche, l'abricot plutôt avec le romarin mais je suis persuadée que ta confiture ne peut qu'être délicieuse aussi subtilement parfumée. La tartine du matin va être bien bonne à croquer.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Marion]

Quelle excellente idée ! J'ai aussi un pied de verveine très en forme au jardin.

[Cooking Julia]

J'aime bien cette petite pointe de verdure dans la confiture d'abricots, ce doit être délicieux ! Bises

[mamie caillou]

j'adore le parfum de la verveine, ta confiture doit être excellente !

[delphine]

Nous sommes toutes les deux dans la confiture la tienne me donne très envie
Bises

[Jackie]

J'envisageais de faire de la confiture d'abricots et ton idée de verveine est gourmande. Mon pied est magnifique. Bises

[Chantal]

Belle association : abricot/verveine pour une très bonne confiture
Bonne journée

[corinnette]

j'adore la verveine dans la confiture, j'en fais régulièrement
c'est trop bon
bonne journée