Tarte rustique aux abricots et amaretti
Eh une tarte rustique fruitée de plus sur ce blog, il faut dire que je les aime et que j'en aime aussi la simplicité de réalisation, sans parler du nombre infini de combinaison possible pour ce dessert.
Servi à la fin d'un repas de famille, elle a plu pour sa simplicité, son côté très fruité, légèrement acidulé avec ces abricots cuits, le croquant des amaretti brisés sur le dessus et sous les fruits. Ils apportent également une touche sucrée.
Pour une tarte pour 6 personnes
Pour la pâte
150 g de farine
2 cuillères à soupe de poudre d'amande
1 cuillère à soupe de sucre glace
60 g de beurre mou
4 cuillères à soupe d'eau filtrée
Pour la garniture
8 gros abricots
20 biscuits amaretti
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
2 cuillères à soupe de lait
Préchauffer le four à 180°c
Dans la cuve du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte se mette en boule.
Façonner une belle boule et laisser reposer 15 minutes.
Dénoyauter les abricots et les couper en 4.
Ecraser grossièrement les amaretti.
Etaler la pâte en cercle.
Déposer sur la pâte les 2/3 des amaretti en laissant un bord libre sur le pourtour.
Couvrir les amaretti avec les abricots puis le reste d'amaretti.
Rabattre les bords pour façonner la croute.
Passer un peu de lait sur la croute puis déposer des amandes effilées et repasser un peu de lait pour bien les fixer.
Saupoudrer le sucre roux sur les abricots sur la pâte.
Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.
Laisser complètement refroidir avant de la servir.
Les fleurs de mon jardin début août
La floraison des rosiers va bientôt reprendre, les nouveaux boutons pointent.
Cette année j'ai à nouveau planter au printemps quelques dahlias ils sont en fleurs et apportent une touche de couleur dans le jardin.
J'ai également planté deux ortensias, jusqu'à présent j'avais des difficultés à les faire pousser. Mais cet été pluvieux dans ma région leur est favorable.
j'ai tenté également la plantation d'aromes, un rose et un blanc, ils restent petits.
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