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Les petits plats de Béa

Tarte rustique aux abricots et amaretti

5 Août 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Tarte rustique aux abricots et amaretti

Eh une tarte rustique fruitée de plus sur ce blog, il faut dire que je les aime et que j'en aime aussi la simplicité de réalisation, sans parler du nombre infini de combinaison possible pour ce dessert.

Servi à la fin d'un repas de famille, elle a plu pour sa simplicité, son côté très fruité, légèrement acidulé avec ces abricots cuits, le croquant des amaretti brisés sur le dessus et sous les fruits. Ils  apportent également une touche sucrée.

 

Tarte rustique aux abricots et amaretti

Pour une tarte pour 6 personnes

Pour la pâte

150 g de farine

2 cuillères à soupe de poudre d'amande

1 cuillère à soupe de sucre glace

60 g de beurre mou

4 cuillères à soupe d'eau filtrée

Pour la garniture

8 gros abricots 

20 biscuits amaretti

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 cuillère à soupe d'amandes effilées

2 cuillères à soupe de lait

Tarte rustique aux abricots et amaretti

Préchauffer le four à 180°c

Dans la cuve du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger la farine, la poudre d'amandes et le sucre puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux et l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte se mette en boule.

Façonner une belle boule et laisser reposer 15 minutes.

Dénoyauter les abricots et les couper en 4.

Ecraser grossièrement les amaretti.

Etaler la pâte en cercle.

Déposer sur la pâte les 2/3 des amaretti en laissant un bord libre sur le pourtour.

Tarte rustique aux abricots et amaretti

 

Couvrir les amaretti avec les abricots puis le reste d'amaretti.

Rabattre les bords pour façonner la croute.

Passer un peu de lait sur la croute puis déposer des amandes effilées et repasser un peu de lait pour bien les fixer.

Saupoudrer le sucre roux sur les abricots sur la pâte.

Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.

Laisser complètement refroidir avant de la servir.

Tarte rustique aux abricots et amaretti
Tarte rustique aux abricots et amaretti

Les fleurs de mon jardin début août 

La floraison des rosiers va bientôt reprendre, les nouveaux boutons pointent.

Cette année j'ai à nouveau planter au printemps quelques dahlias ils sont en fleurs et apportent une touche de couleur dans le jardin.

J'ai également planté deux ortensias, jusqu'à présent j'avais des difficultés à les faire pousser. Mais cet été pluvieux dans ma région leur est favorable.

j'ai tenté également la plantation d'aromes, un rose et un blanc, ils restent petits.

Tarte rustique aux abricots et amaretti
Tarte rustique aux abricots et amaretti
Tarte rustique aux abricots et amaretti
Tarte rustique aux abricots et amaretti
Tarte rustique aux abricots et amaretti
Tarte rustique aux abricots et amaretti
Tarte rustique aux abricots et amaretti
Tarte rustique aux abricots et amaretti
Tarte rustique aux abricots et amaretti
Tarte rustique aux abricots et amaretti
Tarte rustique aux abricots et amaretti

Commenter cet article

M
hum un délice cette tarte rustique aux abricots, une recette pleine de gourmandise. bon dimanche
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M
Tu arrives toujours à te renouveler avec cette recette de base et tu nous proposes des recettes plus gourmandes les unes que les autres ! <br /> Bonne semaine, bises.
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B
Merci Marion bonne semaine également
J
Une tarte dont j'aime également le façonnage. Les abricots sont délicieux cette année et surtout les fruits les moins chers sur le marché. Bisous
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J
Magnifique jardin fleuri. Bisous
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Z
Ah moi, j'ai faible pour ces tartes rustiques pleines de charme, je suis capable de la déguster toute seule, bisous
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🇺
Coucou ma Chère Béa! Ton jardin est en fleur: Quelle merveille! Ta tarte aussi d'ailleurs! Quelle belle idée d'y avoir ajouter des amaretti pour plus de croquant! Grosses Bises, ~Nessa
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B
Merci Nessa bisous
C
Sympa cette tarte de saison, je me serais régalée ! Bises
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B
Je m'en doutes pas
I
Non seulement tu manies spatules et couteaux comme un chef, mais tu as aussi la main verte !
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G
très jolie tarte bon fruit et délicieux biscuit<br /> excellent week-end bisous
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M
jolies fleurs et merveilleuse tarte rustique, salées ou sucrées c'est aisi que je préfère les tartes
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D
Ta tarte devait être délicieuse et merci pour ces belles fleurs, la pluie les abime un peu mais au moins elles ne souffrent pas de la chaleur<br /> Bises
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C
une super tarte bien gourmande et merci pour tes jolies fleurs<br /> bonne journée
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C
Merci Béa, je viens de trouver le dessert pour le déjeuner de demain<br /> Quel bonheur un beau jardin fleuri<br /> Bonne journée
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B
Ravie de vous avoir inspirée
L
superbe ! un délice !!<br /> bonne journée bises
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