Samoussas de crêpes à la crème de pistache et agrumes

Lors d'une soirée dégustation (l'année dernière, dans la vie d'avant😪) j'ai eu l'occasion de gouter à cette crème de pistache artisanale confectionnée par une petite entreprise familiale sicilienne.

Elle a la texture d'une pâte à tartiner, une vraie addiction, qui a fait que je suis rentrée chez moi avec un pot.

La texture est parfaite pour être tartinée sur une crêpe, c'est ainsi que pour la mettre en valeur, j'ai choisi de préparer ces samoussas de crêpes.

Je vous entends dire que vous m'avez pas cette crème ; vous pourrez la remplacer par votre pate à tartiner maison ou une très bonne pâte du commerce chocolat ou pate de spéculoos ou autre parfum.

Pour la  pâte à  crêpes

125 g de farine

2 œufs

30 cl de lait

30 g de beurre fondu

2 cuillères à soupe rases de sucre semoule

2 cuillères à soupe de liqueur de clémentines

Dans un cul de poule, mettre la farine, faire un puits, y casser les œufs puis en fouettant vivement incorporer le lait.

Terminer par le beurre fondu, le sucre et la liqueur.

Cuire les crêpes dans une crêpière de 24  cm.

Pour la garniture

2 clémenvilla

1 pot de crème de pistache ou autre pâte à tartiner

sucre glace

Peler les clémenvilla à vif  puis tailler 4 belles tranches. Débiter le reste en petits morceaux.

Pour façonner un samoussa, couper une crêpe en deux.

Etaler de la crème de pistache, déposer quelques petits morceaux de clémenvilla.

Plier la crêpe en deux.

Puis rabattre une extrémité en deux pour former un triangle.

Continuer le pliage pour façonner le samoussa en rabattant le triangle plusieurs fois.

Constituer les autres samoussas.

On peut les préparer à l'avance, les poser sur une plaque garnie de papier cuisson et les réchauffer 5 minutes au four.

Poser 2 samoussas sur une assiette de service, saupoudrer légèrement de sucre glace et déposer une tranche d'agrume.

Comments

[Viviane]

Un pliage original pour encore plus de gourmandise en dévorant ces crêpes aux saveurs elles aussi des plus originales !!!
Bonne fin d'après-midi. Bizh. Viviane

[Marion]

Très sympa ce pliage samoussas pour des crêpes sucrées ! Et la garniture est des plus alléchante.
Bonne journée, bises.

[papillonmyosotis]

Je me régalerai c'est certain, j'adore la crème de pistache.

[Brigitte / Les filles à table]

Ce doit être excellent avec cette crème de pistache, j'adore la pistache ... Mais comme je n'en ai pas, je me contenterai de la pâte de spéculoos, j'aime beaucoup cette présentation ! Bisous

[Jackie]

Très original de les présenter ainsi ces petites crêpes . Bises

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Voilà une très belle idée de faire des samoussa de crêpes et avec de la pistache en plus ça ne peut qu'être trop bon
Bonne journée
Bisous

[Yolande]

tu me fais saliver de bon matin...
bonne journée

[patissi-patatta]

L'alliance clémentine - pistache doit être très bonne. Bises

[Natalia]

J'adore la crème de pistaches et tes crêpes je n'en ferai qu'une bouchée :-)
Bisous

[thithoad]

une belle association que la pistache et l'orange!
bonne journée

[delphine]

Cette pâte devait être excellente, tes crêpes font bien envie
Belle journée

[corinnette]

merveilleusement gourmand
tu me fais saliver de grand matin
bises