Barquettes d'endives à la salade de hareng

Aujourd'hui je vous propose pour un apéro, un amuse bouche frais et croquant en même temps.

C'est une salade traditionnelle de hareng pommes de terre dont les éléments sont coupés en tous petits morceaux pour être servis sur une feuille d'endive croquante.

Finalement c'est un peu ordinaire, il faut juste y penser de temps en temps pour un peu de variété er se renouveler un peu en matière d'amuse bouche.

Pour 4 personnes

1 endive

1 filet de hareng doux

1/4 d'oignon rose de Bretagne

3 pommes de terre de l'ïle de Ré

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 branche de persil

poivre

Cuire les pommes de terre avec la peau, puis les laisser refroidir, les peler et les couper en tous petits cubes.

Couper le filet de hareng de la même manière que les pommes de terre.

Faire de même avec l'oignon.

Emulsionner l' huile et le vinaigre, ajouter le poivre, le persil haché et y incorporer tous les autres ingrédients.

Mélanger pour former la salade et réserver au frais.

Séparer les feuilles d'endives. En sélectionner 8 feuilles de taille égale, poser un peu de salade de hareng.

Comments

[La gourmandise de Violette]

Voilà un apéro réussi, j'adore tous ces ingrédients, je note pour une prochaine réalisation
bravoo

[Les petits plats de Béa]

Merci bonne réussite pour ton prochain apéro

[Marion]

J'adore la salade de pommes de terre au hareng, je retiens ton idée et j'ajouterai même quelques dés de betterave rouge pour donner un peu de couleur !

[Les petits plats de Béa]

c'est une bonne idée

[Brigitte / Les filles à table]

Ta présentation est originale, j'aime beaucoup cette salade !

[papillonmyosotis]

Alors ça j'adore !

[Les petits plats de Béa]

Alors c'est parfait

[Marlyzen]

Tes feuilles d'endives garnies me plaisent bien, surtout avec ta composition au hareng !

[Carole]

Voilà un apéritif qui me plait beaucoup !!
Bisous.

[Graine de faim kely]

La salade de pomme de terre au hareng j'adore donc forcément tes barquettes apéritives me vont très bien Béa ;-)
Bisous
Lova

[Not Parisienne]

C'est une super idée je trouve pour renouveler la salade de harengs!! j'aime beaucoup!!