Oeufs brouillés à la pâte d'olives noires de Nyons - balade provençale à Ségueret

Lors de mon séjour dans la Drôme Provençale je vous avais déjà dit avoir visité un moulin à huile à l'ancienne, olives pressées sur pierre.

Je m'étais laissée tenter par un pot de pâte d'olives noires, différente de la tapenade, ici on a juste de olives noires broyées et de l'huile d'olive.

Au moulin on n'avait conseillé de l'utiliser dans une brouillade d'oeufs.

C'est ce que j'ai fait, c'est simple mais tellement bon que le partager était une évidence.

Pour 2 personnes

5 oeufs

100 g de pâte d'olives noires

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à soupe de crème fleurette

sel et poivre

Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait.

Ajouter la pâte d'olives noires, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel

Chauffer la cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, verser les oeufs et laisser cuire à feu doux en remuant constamment.

Terminer la cuisson en ajoutant la crème, stopper le feu (la crème froide arrête la cuisson et permet d'avoir des oeufs brouillés moelleux).

Servir avec du pain grillé et de la salade.

Le joli village provençal,  Ségueret

Comments

[Marion]

Un avant-goût de l'été dans l'assiette et une jolie balade !

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Perso je n'apprécie pas la saveur des olives à part l'huile bien sûr, par contre je peux t'assurer que l'Homme lui aurait apprécié que la pâte d''olives noires apporte sa saveur marquée aux œufs brouillés.
Belle fin de journée Béa. Bizh. Viviane

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

cette pâte d'olives passe vraiment très bien avec ces oeufs. Mais c'est vrai qu'on aime les olives noires enfin pas toutes celles qu'on a gouté en Provence étaient vraiment extra

[Brigitte / Les filles à table]

J'en ai ramené de Crète moi aussi l'an dernier, ce doit être bien bon avec ces oeufs brouillés ! Tes photos me donnent envie d'aller me balader en Provence !! Bisous

[Michelle]

une recette originale avec ces oeufs brouillés avec cette pâte d'olives noires, un régal pour les papilles. bonne journée

[zika]

Géniale ta recette d'œufs brouillés avec une purée d'olives, très original, toujours les soucis de mails, bisous

[luna]

hum ! excellent !!
belles photos ! merci !
bonne soirée

[delphine]

C'est une belle idée ces oeufs brouillés
Bises

[Emmanuelle]

C'est une gourmande idée cette brouillade d’œufs. Bisous

[la cuisine de Poupoule]

Top ces œufs brouillée. une belle balade
Bonne journée
Bisous

[patissi-patatta]

Un plat simple qui doit être très bon. Merci pour la balade et bonne journée

[corinnette]

des œufs brouillés qui sont plein de saveurs
bonne journée