Salade de semoule de maïs aux carottes et herbes

Pour changer du traditionnel taboulé, je vous propose cette salade à base de semoule de maïs, rapide facile à préparer et gourmande avec ces herbes aromatiques et le croquant des carottes et des grains de maïs.

Pour 4 personnes

180 g de semoule de maïs

3 carottes

150 g de maïs en grains

1 bouquet de coriandre

1/2 bouquet de persil plat

1 petit oignon rouge

1 citron jaune

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Mettre la semoule dans une casserole et verser 1 fois et demi le même volume d'eau (pour 2 tasses de semoule compter 3 tasses d'eau). Porter à ébullition puis stopper le feu et laisser la semoule gonfler à couvert. Elle doit absorber toute l'eau. Laisser refroidir.

Peler les carottes et les râper.

Dans un saladier mélanger la semoule froide, les carottes, les grains de maïs, l'oignon rouge pelé et émincé, la coriandre et le persil  effeuillés et coupés aux ciseaux.

Saler et poivrer. Presser le jus du citron et l'ajouter dans le saladier avec l'huile d'olive.

Mélanger et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Comments

[guy59620]

une salade qui doit être bien délicieuse
très bon après-midi bises

[delphine]

Elle me plait ta salade, j'adore ces couleurs
Tu es bien fleurie
Bises

[Yolande]

qu'est ce qu'elle est belle cette salade... tu me donnes faim !!

[La cuisine de poupoule]

Une très belle salade
Bonne journée bisous

[Plume et Prose]

Comme cette salade me mets l'eau à la bouche

[Marion]

Une jolie salade bien fraîche et nourrissante, parfaite en cette saison !
Bonne journée, bises.

[zika]

Très belle salade estivale complète et saine, gros bisous !

[corinnette]

une belle recette de salade
bonne soirée

[Les Papilles de Karen]

Très belle idée cette salade et superbement bien colorée ! Bonne soirée, bisous

[thithoad]

une belle salade!
bonne soirée