Yaourts maison aux fleurs de sureau

C'est la pleine saison des fleurs de sureau. Elles embaument sur mon passage chaque fois que je rentre chez moi ou quand j'ouvre ma fenêtre de cuisine me rappelant qu'elles sont là pour pas très longtemps et qu'il faut que je me dépêche de profiter d'elles pour par exemple parfumer ces yaourts.

Pour 7 pots de yaourts

80 cl de lait entier

6 ombelles de fleurs de sureau

1 pot de yaourt nature à température ambiante

6 cuillères à soupe de lait en poudre

30 cl de lait concentré sucré

Bien nettoyer les fleurs de sureau et aller à la chasse aux moucherons qui aiment s'y reposer.

Récupérer juste les fleurs en les débarrassant des tiges vertes qui ont un gout plus amère.

Faire chauffer le lait et plonger les fleurs et laisser infuser hors du feu le temps de refroidir le lait totalement.

Filtrer le lait refroidi.

Dans un saladier délayer le yaourt et le lait en poudre avec le lait, bien mélanger puis incorporer le lait concentré.

Verser dans les pots et mettre dans la yaourtière pour un programme qui durera 9 heures.

Réserver au frais 3 à 4 heures avant de les déguster.

Ils conserveront 5 à 6 jours au frigo.

Comments

[Doria]

Rien de vaut les yaourts maison. Avec les fleurs de sureau, c'est très originale. J'ai un sureau dans mon jardin mais il est pourpre et non consommable. C'est bien dommage.
Bisous, Doria

[jackie]

Le Sureau cela fait quelques années que je l'utilise, en gelée, vin et sirop. Les baies rouges je fais également de la confiture. Bisous et belle journée. http://www.jackiecuisine.com/vin-fleurs-sureau-sirop-fleurs-sureau-gelee-fleurs-sureau/

[Brigitte / Les filles à table]

Une belle idée, malheureusement pas de fleurs de sureau dans les alentours !! Bisous

[Geek Balsamique]

Quelle chance d'avoir du sureau à proximité. Moi, à défaut, j'utilise du sirop de sureau (c'est déjà ça ^^). Tes yaourts sont très beaux.

[Karine]

ça doit être délicieux !!! ... Mais je ne suis pas sure de bien reconnaître les fleurs en question lors de mes balades...

[sotis]

il me font tellement envie tes yaourts!!!! bisous

[chris]

Quelle bonne idée ces yaourts parfumés ainsi!!!!!
Dans ma nouvelle maison, point de sureau mais le voisin en a plein, se sera l'occasion de faire mieux connaissance!!! ;)
bisous