Confiture rhubarbe - fraise aux fleurs de sureau et graines de chia

Ca n'est plus une surprise quand c'est la saison, les fleurs de sureau reviennent dans mes recettes.

Quand il s'agit de confitures, elles les parfument délicatement d'une note florale.

Pour 4 pots

800 g de rhubarbe

250 g de fraises

700 g de sucre

2 cuillères à soupe de graines de chia

4 corolles de fleurs de sureau

Peler la rhubarbe et la couper en petits morceaux.

Couper les fraises en petits morceaux et les mêler à la rhubarbe.

Mettre dans une casserole, verser le sucre mélanger et laisser reposer une nuit.

Le lendemain mettre à cuire 30 minutes, ajouter les graines de chia à mi cuisson.

Quelques instants avant la fin de la cuisson de la confiture ajouter les fleurs de sureau (juste les fleurs, il faut éliminer les tiges qui apporteraient de l'amertume).

Mettre la confiture dans des pots ébouillantés.

Viser les couvercles et laisser refroidir les pots en les retournant sur le couvercle.

Comments

[Viviane]

Ah j'ai justement régalé mon p'tit déj. avec ma confiture rhubarbe/fraises.
Je goûterais bien volontiers la tienne avec cette saveur de sureau qui doit apporter un plus de délicatesse florale.
Belle journée Béa. Bizh. Viviane

[Brigitte / Les filles à table]

Très jolie confiture !! Je n'ai pas de fleurs de sureau par ici, c'est bien dommage ! Bisous

[Marion]

Une confiture originale et bien de saison !
Bonne journée, bises.

[mamie caillou]

je n'ai jamais utilisé ces fleurs mais c'est tentant !!!!

[luna]

un délice!!
bonne journée

[Liliane]

un mélange qui doit être très délicat en goût !
bises

[Alaro Vallca]

j'y gouterais volontiers à ta confiture ! merci du partage ^_^

[Cooking Julia]

Quelle saveur délicate doit avoir cette jolie confiture ! Bises

[lesdelicesdethithoad]

une délicieuse confiture!!
bonne soirée

[guy59600]

une confiture qui doit etre bien délicieuse
excellent après-midi bises

[Jackie Thouny]

J'en ai fait l'année dernière et la avec les graines de chia c'est original. Bisous

[Une Petite Faim]

au petit déjeuner, sur ma baguette, je dis miam miam , bisous

[Arthur P.]

Comme elle doit être bonne cette confiture ! Tu n'y mets que des bonnes choses !!

[Vanni]

Une superbe confiture, des saveurs qui se marient à merveille
Bon après-midi

[patissi-patatta]

Je gouterais avec plaisir cette confiture ; tu livres ? Bises

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Par correspondance, non non je n'aurais pas le plaisir de te voir, dommage que tu habites si loin de moi je me serais volontiers balader dans ta région.

[steph de nos p'tits plaisirs]

hummm, une confiture bien de saison! parfait sur du bon pain !!!

[Emmanuelle]

La confiture de fraises et rhubarbe est la préférée de ma maman !! Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Elle a très bon gout

[La cuisine de Poupoule (Christelle)]

Oh voilà une très belle confiture
Bonne journée bisous

[Natalia]

Très bonne idée de parfumer les confitures avec des fleurs de sureau. Je n'en ai encore jamais fait mais peut-être je vais tenter cette année.
Bisous

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

essaies tu ne seras pas déçue moi j'aime particulièrement cette note florale, je n'ai pas besoin d'aller bien loin pour cueillir c'est fleur j'ai des sureaux qui poussent chez mon voisin en limite de propriété et juste devant la fenêtre de ma cuisine quand ils sont en fleurs ils embaument.

[Not parisienne]

Le père de ma fille a tué mon sureau par erreur si tu savais comme je suis dégoutée!! Pas de bonnes recettes avec ses fleurs pour moi! Dommage, car ta confiture me fait super envie! bisous!

[Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa]

Dommage et je vois que là c'est le père de ta fille et pas mon chéri, lol tu peux toujours lui demander de t'emmener en balade dans la campagne on trouve des sureaux sur le bord des chemins, maintenant qu'on peut un peu plus circuler. Bisous