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Les petits plats de Béa

Articles avec #voyage

Tarte flamande aux prunes - balade régionale à Malo les Bains

22 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La cuisine du nord est aussi empreinte de cuisine flamande. Lorsque j'ai vu cette recette chez Natalia (Sucre et épices), e lle m'a rappelé un gâteau que faisait ma mère quand j'étais enfant. Cette tarte est vraiment très bonne fruitée et juste sucrée...

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Moules à la crème au kari gosse - balade bretonne dans le Golfe du Morbihan

8 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les moules reviennent très souvent sur ma table et j'aime les cuisiner de maintes façons. Ici c'est une version épicée et pimentée. Les épices kari gosse sont un mélange de piment, gingembre, curcuma, girofle, cannelle et poivre, créé par un pharmacien...

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Milk-shake au lait ribot et caramel beurre salé - balade bretonne : le château de Kergroadès

5 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En cette période estivale, si je vous propose un petit dessert ou gouter100 % breton et très frais avec le mot magique de caramel beurre salé je pense que vous allez craquer. Il est très facile à réaliser : de la glace au caramel beurre salé et du lait...

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Brochette de lotte marinée aux algues et risotto aux tomates confites - balade bretonne : les abers

2 Août 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une assiette plutôt dominicale avec cette brochette de lotte marinée à l'huile d'olive et un mélange spécial grillade (algues, herbes de provence, oignon origan,persil fleur de sel), un risotto parfumé de tomates confites et quelques lanières de légumes...

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Terrine de congre aux algues comme à Ouessant - balade bretonne à Ouessant

31 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors de notre dernier séjour en Bretagne, après Guidel nous avons passé quelques jours dans le Finistère, au Conquet avec l'île de Ouessant au large. Difficile de résister à la tentation de prendre le bateau pour aller se balader sur cette île. C'est...

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Saucisse de Bretagne mijotée aux cocos de Paimpol - balade bretonne à Landévennec

28 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De retour de Bretagne avec de belles et excellentes saucisses de Bretagne, j'ai choisi de bons ingrédients typiquement bretons pour les cuisiner : les cocos de Paimpol, les oignons Roscoff et une pincée d'épices kari gosse qui apportent une petite touche...

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Flognarde aux abricots et aux groseilles - balade périgourdine à Périgueux

22 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous aimez les desserts fruités vous allez adorer cette flognarde où les abricots et les groseilles apportent de l'acidité contrebalancée par la gelée de pommes qui nappe le dessus, sans oublier le côté fondant et crémeux de la base. C'est une sorte...

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Tian à la scarmoza fumée - balade italienne

20 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quoi de mieux pour mettre en valeur les légumes estivaux qu'un bon tian ! C'est le plat de légumes idéal pour accompagner une grillade. Mais lorsqu'on y ajoute une belle scarmoza fumée ça peut aussi devenir un plat végétarien complet et savoureux. Il...

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Lasagnes boeuf aubergine saveur moussaka - balades italienne et grecque

17 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

Une fois de plus je vous embrouille en mélangeant deux plats emblématiques de deux pays que j'aime particulièrement : l'Italie pour les lasagnes et la Grèce pour cette saveur moussaka. L'aubergine m'a donné envie de jouer à ce mélange de parfum. Quelques...

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Ailes de poulet à l'asiatique - balade thaïlandaise (6) Chang Mai le Triangle d'Or

16 Juillet 2020, 08:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime ces petites ailes de poulet qui se grignotent avec les doigts, sans chichi. On peut les assaisonner de bien des façons. Aujourd'hui c'est une marinade aux saveurs asiatiques qui les a parfumées. Pour une dizaine d'ailes sel et poivre Pour la marinade...

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Ribs à la namibienne - balade namibienne

12 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette toute simple qui me permet de repartir virtuellement en Namibie, un beau voyage. Dans ce pays le barbecue appelé braai est le plat national, on en voit tout le long des routes. De mon voyage, j'ai rapporté un pot d'un mélange d'épices...

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Salade thaï au boeuf - balade thaïlandaise (4) - Sukhothaï

5 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous emmène une nouvelle fois en voyage tant pour les papilles que pour les pupilles. En cette saison toutes sortes de salades arrivent sur la table pour notre plaisir. Celle ci m' a permis de terminer un reste de côte de bœuf cuite au barbecue. Sans...

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Curry thaï jaune au saumon et crevettes - balade thaïlandaise (3) Ayutthaya

27 Juin 2020, 07:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Entre mon immobilisation et le confinement, je n'ai pas eu l'occasion de cuisine de la cuisine thaïlandaise pour illustrer notre voyage des vacances de février. Je vais essayer d'y remédier dans les semaines à venir. Et je commence avec ce curry de saumon...

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Ravioli de Neufchâtel au thym fleur, bouillon d'herbes du jardin, huile de noisettes - balade normande à Veules les Roses

24 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la période de confinement, j'ai lu plusieurs livres de Michel Bussi, un auteur de romans policiers originaire de Normandie. La majorité de ses livres ont pour décors des villes de Normandie. Son livre "T'en souviens-tu, mon Anaïs ?" se déroule...

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Butter chicken - balade en Inde du Nord

7 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui j'emmène vos papilles en voyage en Inde, un pays que j'ai eu l'occasion de visiter en 2014, la partie nord, le Rajasthan. Parmi tous nos voyage c'est celui qui m'a le plus marqué tant cette région d'Inde est une région de contrastes où se...

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Pisco sour - balade péruvienne

3 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après le pisco aux oranges sanguines, je vous propose le pisco classique au citron vert que l'on consommait lors de notre voyage au Pérou. Si vous n'aviez pas découvert ma première version, vous serez peut être étonné de voir la composition de ce cocktail....

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Carbonade flamande parmentière - balade vers les caps

22 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La carbonade flamande figure sur mon blog depuis longtemps.ICI C'est l'un des plats emblématiques de ma région qu'il est de tradition de servir avec des frites. Pour apporter une touche d'originalité, je vous en propose une autre version. Ici la carbonade...

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Soda bread irlandais en cocotte - Balade irlandaise

17 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà proposé un pain cuit en cocotte très bluffant. Celui ci est du même acabit, même encore plus pratique puisqu'il ne demande pas de temps de levée de la pâte. Je l'ai repéré chez Giulia, un zest de soleil qui le tenait de Brigitte les filles...

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Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

3 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat très léger, diététique et très parfumé. Je l'ai préparé avant notre voyage en Thaïlande. Finalement je ne me suis pas trompée. Ce type de soupe à base de bouillon, légumes et poisson ou viande est présent partout dans...

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Baghrirs, crêpes mille trous

1 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Au moment de la chandeleur j'ai toujours envie de tester de nouvelles recettes de crêpes. Cette année j'ai choisi de vous emmener en voyage avec ces crêpes mille trous venues tout droit du Maghreb. Elles sont faciles à réaliser, moelleuses, servies avec...

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