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Cuisine & Voyages
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Lors d'une émission des Carnets de Julie dédiée au parmentier, l'un des invités du repas de fin d'émission est venu avec un parmentier sans couche où la viande est mêlée à la purée. Un flot de souvenirs d'enfance sont remontés, c'était le parmentier de...
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Je vous ai déjà proposé deux versions de cassoulet ICI et ICI. Il faut dire que c'est un plat que nous aime beaucoup et qui revient chaque hiver sur ma table. Il y a très longtemps j'ai connu une tante par alliance qui vivait à Villefranche de Lauragais...
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Pour ce mardi gras je vous propose ces churros accompagnés d'une sauce au chocolat épaisse comme on les sert en Espagne. La recette de la pâte est simplissime juste avec deux ingrédients, de la farine et de l'eau. On voit souvent passer des recettes à...
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Voici un bon petit plat qui fait voyager les papilles. Du sauté de porc mijoté aux saveurs asiatiques et des légumes c'est tout à fait le genre de combinaison que j'aime. Pour 2 personnes 400 g de sauté de porc 1 cuillère à soupe de farine 1 oignon 1/2...
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Une nouvelle fois je ne vais pas plaire à tout le monde. Pourtant il faut savoir que le foie est très bon pour la santé, riche en fer très utilise pour booster les défenses immunitaires. Aujourd'hui j'ai choisi de le préparer d'une manière classique,...
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C'est une soupe très revigorante, roborative, un bouillon parfumé à l'ail et au paprika, parsemé de miettes de jambon serrano et de croutons frits. Pour la rendre encore plus complète on y ajoute un œuf poché dans le bouillon. C'est très bon, parfumé,...
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Le chaource est un fromage que j'ai redécouvert en allant me promener du côté de Troyes. Il est originaire du département de l'Aube et on le retrouve sur la carte des restaurants souvent utilisé en sauce pour napper une andouillette 5A. Elle viendra sûrement...
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L'envie de ce plat a commencé un midi en voyant la gamelle de l'une de mes collègues, elle m'a fait prendre conscience que je n'avais pas préparé de paella cet été. Je dis cet été car elle me fait penser aux vacances et c'est plutôt à cette période que...
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Gnudi, voici un mot mystérieux pour nommer un plat originaire de Toscane, une farce à ravioli cuite à l'eau bouillante, sans enveloppe de pâte, juste la farce. Façonnées en boulettes, on a ainsi des bouchées toutes douces et fondantes. Ici je les ai accompagnées...
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Aujourd'hui je vous propose un couscous sicilien, le couscous de Trapani que j'ai eu l'occasion de découvrir lors de notre séjour en Sicile en 2014. Il est l'héritage de la présence arabe dans l'île entre le IXe et le XIe siècle après JC. Appelé Cùscusu...
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La cuisine indienne est réputée pimentée et le poulet tandoori fait partie de ces plats très piquants surtout quand on utilise un mélange d'épices spécial tandoori. Personnellement, j'aime la saveur des épices mais pas quand elles sont supplantées par...
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En me baladant sur le net, je suis tombée sur ce plat qui m'a tout de suite séduite, surtout de par l'utilisation des vermicelles en accompagnement de ce poulet. D'ordinaire je m'en sers essentiellement pour épaissir des soupes. Ici ils sont cuits à la...
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Voici le genre de dîner que j'aime mettre sur ma table. Une bonne pâte maison aux graines de lin, quelques pommes de terre et un morceau de bon brie de Meaux de qualité auquel on ajoute un appareil à quiche et voilà une petite tarte prête en un tour de...
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Lors de notre voyage en Ouzbékistan j'ai découvert ces pains en forme de galette cuits dans des "tandir" des fours en céramique .Les premiers goutés sortaient d'une boulangerie de rue à Khiva. Chaque pain est marqué d'une forme géométrique à l'aide d'un...
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Aubergines et halloumi est une association d'ingrédients que j'aime. Alors les poser sur une bonne pâte à pizza maison aux graines de lin était une évidence. C'est sûrement une dernière recette à base d'aubergine pour cette saison sur ce blog, tout comme...
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Je vous propose encore une recette de haricots verts, il faut dire que j'aime en servir tant qu'on en trouve des fraichement cueillis. Aujourd'hui c'est une assiette complète, parfumée qui une fois de plus fait voyager les papilles. La particularité :...
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La cuisine du nord est aussi empreinte de cuisine flamande. Lorsque j'ai vu cette recette chez Natalia (Sucre et épices), e lle m'a rappelé un gâteau que faisait ma mère quand j'étais enfant. Cette tarte est vraiment très bonne fruitée et juste sucrée...
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Les moules reviennent très souvent sur ma table et j'aime les cuisiner de maintes façons. Ici c'est une version épicée et pimentée. Les épices kari gosse sont un mélange de piment, gingembre, curcuma, girofle, cannelle et poivre, créé par un pharmacien...
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En cette période estivale, si je vous propose un petit dessert ou gouter100 % breton et très frais avec le mot magique de caramel beurre salé je pense que vous allez craquer. Il est très facile à réaliser : de la glace au caramel beurre salé et du lait...
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Une assiette plutôt dominicale avec cette brochette de lotte marinée à l'huile d'olive et un mélange spécial grillade (algues, herbes de provence, oignon origan,persil fleur de sel), un risotto parfumé de tomates confites et quelques lanières de légumes...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
