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Les petits plats de Béa

Articles avec #voyage

Ailes de poulet à l'asiatique - balade thaïlandaise (6) Chang Mai le Triangle d'Or

16 Juillet 2020, 08:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime ces petites ailes de poulet qui se grignotent avec les doigts, sans chichi. On peut les assaisonner de bien des façons. Aujourd'hui c'est une marinade aux saveurs asiatiques qui les a parfumées. Pour une dizaine d'ailes sel et poivre Pour la marinade...

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Ribs à la namibienne - balade namibienne

12 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette toute simple qui me permet de repartir virtuellement en Namibie, un beau voyage. Dans ce pays le barbecue appelé braai est le plat national, on en voit tout le long des routes. De mon voyage, j'ai rapporté un pot d'un mélange d'épices...

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Salade thaï au boeuf - balade thaïlandaise (4) - Sukhothaï

5 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous emmène une nouvelle fois en voyage tant pour les papilles que pour les pupilles. En cette saison toutes sortes de salades arrivent sur la table pour notre plaisir. Celle ci m' a permis de terminer un reste de côte de bœuf cuite au barbecue. Sans...

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Curry thaï jaune au saumon et crevettes - balade thaïlandaise (3) Ayutthaya

27 Juin 2020, 07:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Entre mon immobilisation et le confinement, je n'ai pas eu l'occasion de cuisine de la cuisine thaïlandaise pour illustrer notre voyage des vacances de février. Je vais essayer d'y remédier dans les semaines à venir. Et je commence avec ce curry de saumon...

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Ravioli de Neufchâtel au thym fleur, bouillon d'herbes du jardin, huile de noisettes - balade normande à Veules les Roses

24 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la période de confinement, j'ai lu plusieurs livres de Michel Bussi, un auteur de romans policiers originaire de Normandie. La majorité de ses livres ont pour décors des villes de Normandie. Son livre "T'en souviens-tu, mon Anaïs ?" se déroule...

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Butter chicken - balade en Inde du Nord

7 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui j'emmène vos papilles en voyage en Inde, un pays que j'ai eu l'occasion de visiter en 2014, la partie nord, le Rajasthan. Parmi tous nos voyage c'est celui qui m'a le plus marqué tant cette région d'Inde est une région de contrastes où se...

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Pisco sour - balade péruvienne

3 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après le pisco aux oranges sanguines, je vous propose le pisco classique au citron vert que l'on consommait lors de notre voyage au Pérou. Si vous n'aviez pas découvert ma première version, vous serez peut être étonné de voir la composition de ce cocktail....

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Carbonade flamande parmentière - balade vers les caps

22 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La carbonade flamande figure sur mon blog depuis longtemps.ICI C'est l'un des plats emblématiques de ma région qu'il est de tradition de servir avec des frites. Pour apporter une touche d'originalité, je vous en propose une autre version. Ici la carbonade...

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Soda bread irlandais en cocotte - Balade irlandaise

17 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà proposé un pain cuit en cocotte très bluffant. Celui ci est du même acabit, même encore plus pratique puisqu'il ne demande pas de temps de levée de la pâte. Je l'ai repéré chez Giulia, un zest de soleil qui le tenait de Brigitte les filles...

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Merlu au bouillon thaï - balade thaïlandaise (1)Bangkok

3 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat très léger, diététique et très parfumé. Je l'ai préparé avant notre voyage en Thaïlande. Finalement je ne me suis pas trompée. Ce type de soupe à base de bouillon, légumes et poisson ou viande est présent partout dans...

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Baghrirs, crêpes mille trous

1 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Au moment de la chandeleur j'ai toujours envie de tester de nouvelles recettes de crêpes. Cette année j'ai choisi de vous emmener en voyage avec ces crêpes mille trous venues tout droit du Maghreb. Elles sont faciles à réaliser, moelleuses, servies avec...

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Poulet à l'orientale - balades orientales

28 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette inspirée par mes voyages. Un mélange d'épices rapportées d'Egypte, une association de céréales et de pois chiches comme dans le plov d'Ouzbékistan, une viande mijotée et parfumée d'épices douces comme dans la cuisine d'Ottolenghi m'ont...

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Menu asiatique pour le nouvel an chinois

24 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Alors qu'il y a déjà beaucoup de recettes asiatiques sur ce blog (il suffit de taper "cuisine asiatique" dans le moteur de recherche pour les retrouver), je n'avais pas prévu de plats asiatiques pour ces jours ci. C'était sans compter sur l'incitation...

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Boudins blancs sauce crémeuse au piccalilli - Balade à Bruxelles illuminée

10 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui on franchise la frontière la plus proche de chez moi, direction la Belgique pour ce plat savoureux de boudin blanc cuisiné avec une sauce crémeuse parfumée au piccalilli qui apporte une belle touche de peps à ce boudin blanc. Ici on utilise...

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Londoner ploske - Balade croate

9 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose cette pâtisserie croate servie durant la période de Noël. C'est une base sablée, garnie d'une couche de confiture de cerises et surmontée d'une meringue à l'amande saupoudrée de noix et amandes concassées. Une belle gourmandise...

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Cappellici di zucca - balade italienne à Ferrara

22 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime me transformer en mama italienne en confectionnant des pâtes maison. Certes ça prend du temps, mais le résultat en vaut la peine. 1 courge butternut 3 à 4 branches de thym 1 gousse d'ail huile d'olive Pour la pâte 200 g de farine 100 g de semoule...

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Morue Braz - Balade portugaise en Algarve (6) Lagos et sa côte rocheuse

21 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous emmène au Portugal avec cette recette de morue qui m'a été racontée par l'un des animateur de notre hôtel durant notre séjour en Algarve l'été dernier. Igor aime également cuisiner et nous avons eu plusieurs conversations tournant...

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Les fouées de Touraine - Balade à Amboise

4 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai découvert ces fouées en Touraine durant les vacances de Toussaint. Nous avons passé quelques jours à Amboise et il y a un restaurant qui en propose. Les fouées sont des petits pains plats légèrement gonflés servis blancs car ils cuisent très rapidement...

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Tarte aux poireaux et au vieux Lille - balade régionale en haut du beffroi de Lille

31 Octobre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour illustrer la balade que je vous propose à la fin de cet article, il ne fallait une recette bien régionale comme cette tarte avec des poireaux que l'on peut voir dans les champs de ma campagne plus particulièrement dans les flandres. J'aurais pu choisir...

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Bolognaise au sanglier - balade en Toscane

20 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose pour accompagner vos pâtes, une sauce bolognaise à la viande de sanglier. C'est une sauce qui a du caractère. Je l'ai découverte il y a quelques années, lors d'un séjour en Italie, en Toscane, en automne quand le gibier commence...

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