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Les petits plats de Béa

Articles avec #voyage

Ailes de poulet braisées sauce verte- balade sénégalaise à Saint Louis

4 Juillet 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'an dernier je vous ai déjà parlé de cette sauce verte, une recette sénégalaise pour accompagner la volaille braisée. Cette sauce est excellente et j'ai trouvé le prétexte de ces petites ailes braisées pour la remettre sur ma table. Ces petites ailes...

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Assiette grecque, souvlaki, tzatziki, salade d'orzo - balade grecque sur l'île de Corfou

27 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est le genre d'assiette que j'aime servir en été. Pour celle ci j'ai préparé des brochettes de filet de poulet parfumé d'épices à gyros, du tzatziki et une salade d'orzo aux tomates et à la féta, parfumée d'herbes aromatiques, basilic, persil, menthe...

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Salade de quinoa et crevettes au curcuma - balade péruvienne

26 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous aimez la cuisine exotique, parfumée et originale vous allez être séduit(e) par ce plat sain et léger. Il se prépare assez rapidement, je l'ai cuisiné un soir en rentrant du travail. Il se compose d'une salade de quinoa assaisonnée d'une vinaigrette...

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Brioches au cream cheese, fraises et citron - balade régionale le vidéo mapping festival d'Arenberg

21 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose de célébrer l'arrivée de l'été avec cette nouvelle fournée de petites brioches individuelles dont j'ai préparé la pâte à la machine à pain selon mon habitude, cette machine est vraiment mon alliée en matière de boulange quelle quelle soit....

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Encornets grillés, sauce piperade à la manière de Cyril Lignac - balade basque à Bayonne

8 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette préparée après avoir visionné une vidéo de Cyril Lignac sur les réseaux sociaux. J'en ai retenu les grandes lignes et ai cuisiné ce plat à ma manière. La seule difficulté réside dans la cuisson des encornets qui coupés en lanières doivent...

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12 pays, 12 salades

4 Juin 2023, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous emmène pour un voyage gustatif en vous proposant un pays, une salade. Egypte : salade egyptienne aux herbes Espagne : salade de riz comme une paëlla Grèce : Salade Kepsidra Italie : Salade italienne aux filets de rouget Ouzbékistan : salade d'aubergines...

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Bar rôti, crème d'ail nouveau - balade régionale, la Côte d'Opale

2 Juin 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on rentre de courses avec deux beaux petits bars, une botte d'asperges et quelques pommes de terre primeur, inutile de se compliquer la vie en cuisine. Ces produits sont suffisamment bons pour se suffire sans artifice. C'est comme ça que j'ai tout...

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Spaghetti au saumon et aux vénus blanches - balade italienne dans les Pouilles

30 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous aimons les spaghetti aux fruits de mer, coques, moules, fruits de mer mêlés, il y a déjà quelques recettes sur ce blog. Aujourd'hui pour terminer un paquet de spaghetti noirs à l'encre de seiche, j'ai mêlé deux types de spaghetti et pour les parfumer...

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Brochettes de volaille sauce mojo rouge - balade aux îles Canaries

8 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà parlé de cette sauce mojo, une spécialité des iles Canaries. Je l'ai retrouvé tant à Lanzarote, qu'à Ténérife et pour la dernière visitée, Grand Canarie. Il existe un mojo vert que l'on sert plutôt avec du poisson comme ICI, et du mojo...

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Crèmes brûlées à la bergamote de Nancy - balade nancéenne

6 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Mon frère m'a offert une jolie boite de bergamote de Nancy. J'en ai utilisé une partie pour préparer ces crèmes brûlées subtilement parfumées de ces bonbons. Je craignais avoir un dessert très sucré, certes il est un peu plus sucré que d'ordinaire mais...

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Curry thaï rouge de poisson au lait de coco - balade Thaïlandaise à Bangkok

5 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec ce plat composé à ma façon, on se dirige vers la Thaïlande. Du poisson cuit dans une sauce crémeuse au lait de coco, parfumée d'une touche de pâte de curry rouge avec des petits légumes, carottes et petits pois. Ce curry rouge est doux et parfumé....

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Grenailles sautées au beurre d'ail des ours - balade en Haute Savoie

4 Mai 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Encore une recette avec de l'ail des ours, j'espère que vous êtes comme moi et que vous l'aimez. Il faut dire que durant mes vacances en Haute Savoie il était bien présent sur le parcours de nos balades le long des rivières. Alors comment résister ? C'est...

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Coquiflette à l'ail des ours - balade en Haute Savoie

28 Avril 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De retour d'un séjour en Haute Savoie, je vous propose cette recette préparée pendant ces vacances de printemps. Pas de four dans le logement que nous avions loué alors j'ai pensé à une recette de tartiflette que je prépare d'ordinaire, complètement à...

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Frittata di scammaro - balade dans la Baie de Naples

7 Avril 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette napolitaine, une authentique recette de cuisine paysanne et pauvre où dans cette version la frittata ne contient pas d'œuf. Cependant elle est riche en saveurs avec des ingrédients typiques de la cuisine de la région de Naples : olives,...

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La fougasse mentonnaise - balade à Menton

29 Mars 2023, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai découvert cette fougasse l'année dernière au cours de mon séjour à Menton durant la fête du citron. A partir de ce moment mon objectif était de trouver ces fenouillettes parsemées sur le dessus de cette brioche. C'est au marché couvert de Menton...

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Tajine au poulet, pois chiches et carottes - confit d'oignons à l'harissa - Balade tunisienne à Kairouan

24 Mars 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un tajine à ma façon, facile à préparer et somme toute bon marché. C'est un paquet de pois chiches secs entamé qui prenait de la place depuis un petit moment sur mes étagères qui m'a donné envie de préparer ce tajine. On y ajoute des carottes et...

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Andouillettes sauce normande - balade normande

23 Mars 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les andouillettes reviennent souvent dans ma cuisine. Parfois juste grillées, d'autre fois accompagnées une bonne sauce comme celle ci, une sauce crémeuse au cidre normand avec des lamelles de champignons et des lardons de bacon. Je les ai accompagnées...

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Aiguillettes de poulet au munster et purée à la choucroute - balade alsacienne

11 Mars 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui c'est de la cuisine aux saveurs alsaciennes. Des aiguillettes de poulet dans une sauce crémeuse au munster et une purée de pommes de terre parfumée à la choucroute, une manière déguisée de servir la choucroute qui est bien diététique et bonne...

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Waterzooï de poulet - balade belge à Gand

5 Mars 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un plat emblématique des Flandres pour lequel j'ai des choses à dire. Waterzooï signifie "eau qui bout" en néerlandais. Pour la partie historique, ce plat est originaire de la jolie ville belge de Gand que je vous ferai découvrir en images à la...

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Ragout breton à la saucisse - Paysages bretons

27 Février 2023, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un ragout à la saucisse de porc et au cidre, parfumé aux épices kari gosse, tout est là pour un bon plat de cuisine bretonne. L'idéal serait d'avoir une bonne saucisse de Molène. Elle est très régionale et pas facile à trouver ailleurs. Ici je l'ai remplacée...

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