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Cuisine & Voyages
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Aller encore un dessert aux poires !!! Ils se sont succédés depuis la fin de l'été car ma récolte a été très abondante. De belles poires, bien grosses cette année et surtout pas habitées par des petits vers comme c'est parfois le cas les années précédentes....
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Aujourd'hui on emmène nos papilles en Inde avec ces palak paratha, des pains plats aux épinards et deux curry pour les accompagner et servir un repas complètement végétarien : un curry d'aubergines et un curry de carottes préparés de façon similaire....
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Le tajine est un plat réconfortant, facile à réaliser que l'on peut composer pratiquement à l'infini en jouant à combiner les ingrédients. Aujourd'hui il est composé de poulet, pommes de terre et coeurs d'artichaut, parfumé d'un mélange d'épices maison...
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Aujourd’hui, je vous emmène en Normandie avec une recette rustique et réconfortante qui sent bon le terroir : une grande tartine généreuse, garnie d’oignons confits au cidre, de l’incontournable andouille de Vire et d’un bon camembert. Un vrai plat de...
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Chimay est une jolie ville belge pas très loin de la frontière au sud du département du Nord. Un cœur de ville historique, un château et l'Abbaye de Scourmont où l'on fabrique de la bière et du fromage offrent un patrimoine qu'il est bien agréable de...
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Un bon petit plat qui nous emmène vers l'Inde, simple à réaliser, abordable dans ses ingrédients et bon marché. Il a donc tous les atouts pour séduire. J'ai à nouveau utilisé mon micro ondes pour cuire le riz. J'ai également ajouté quelques fleurettes...
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Me revoilà avec de la ratatouille confite au four et son utilisation. Je vous le dis à chaque fois que je vous propose un plat à base de ratatouille confite au four. Lorsque j'en prépare, comme la cuisson est assez longue, j'en prépare une grande quantité...
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Le bo bùn est un plat d'origine vietnamienne, une sorte de salade à base de vermicelles de riz servis à température ambiante et aux nombreuses variantes pour les autres ingrédients. On y retrouve des crudités et de la viande de boeuf ou de poulet ou des...
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C'est un plat de morue découvert lors de notre dernier voyage au Portugal au printemps dernier. On dit qu'il existe autant de plats de morue que de jours dans l'année. Je n'avais pas encore eu l'occasion de gouter à celui-ci et il m'a bien régalée. Je...
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Un sauté de porc mais pas n'importe lequel, c'est un nouveau plat découvert lors de notre dernier périple au Portugal au printemps dernier. Un bon plat terre mer original, où se mêlent des pommes de terre sautées, du filet de porc et des palourdes. Il...
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Servi avec des pois chiches le couscous végétarien peut se suffire à lui seul pour un repas complet riche en légumes. Si vous avez à votre table des convives qui n'apprécient pas ce concept, vous pouvez ajouter des brochettes de volaille, de bœuf ou d'agneau...
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Une version de couscous qui sort des sentiers battus et que je vous conseille vivement de tester même si certains pourraient crier au scandale. Je n'ai pas peur car j'aime innover en cuisine. Le poulet et les légumes parfumés d'épices à couscous rôtissent...
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Les pici et le lard de Colonnata, les cadeaux que je me suis offert lors de notre séjour en Toscane 🤣 . Les pici sont une variété de pâtes fabriquées uniquement avec de l'eau et de la farine 00. C'est une spécialité de la ville de Sienne. Une sorte de...
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A la veille du nouvel An chinois je vous propose ce petit plat asiatique qui se prépare rapidement tout en étant parfumé et original dans ses ingrédients Du filet de canard, des shitakés (champignons asiatiques) et des graines d'édaname ( haricots de...
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Ca pourrait être le repas idéal et original, si vous avez envie de mettre sur votre table des plats chinois pour célébrer ce nouvel an chinois. Muc Nhôi Thit est un plat de calamars farcis à la viande, aux champignons noirs et vermicelles de riz. Leur...
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Les pici sont des pâtes, spécialité de Toscane et en particulier de la ville de Sienne, de gros spaghetti roulés à la main. En général, leur pâte est fabriquée sans œuf, juste de l'eau et de la farine. A Sienne je les ai mangés avec une sauce tomate à...
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Durant les vacances de Toussaint nous avons séjourné en Auvergne et en avons profité pour nous balader. Au cours de l'une de ces balades nous sommes passés par Murol à côté de Saint Nectaire où nous avons acheté dans une ferme, des fromages de Saint Nectaire. J'en...
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Servies avec de la polenta crémeuse qui vient apporter un bel équilibre de saveurs et de texture, ces saucisses italiennes qui mijotent dans une sauce aux oignons et au vin rouge est un plat bien réconfortant. Dans la mesure du possible, on utilise de...
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Le congre est un très gros poisson que l'on achète en portion, darne ou filet. Il a une chair ferme comme celle de la lotte mais est bien meilleur marché. Son seul défaut, il a beaucoup d'arêtes et même en l'achetant en filet comme pour cette recette,...
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La préparation de ces muffins a une histoire. Lorsque je les ai vu sur le blog Momo délices j'ai eu tout de suite envie de les préparer pour les partager avec mes collègues en petite version individuelle c'est bien pratique. Quand j'ai commencé à les...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
