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Les petits plats de Béa

Articles avec #tomates

Soupe à la tomate et au blé vert

24 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une version plus orientale de la soupe à la tomate. J'aime souvent l'épaissir de vermicelles, mais n'en ayant plus assez, j'ai choisi de les remplacer par du blé vert concassé. Le blé vert frik est souvent utilisé dans la chorba algérienne. Je l'achète...

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One pot pasta à la saucisse roulée

22 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand il s'agit de cuire de la saucisse à griller, j'affectionne de la saucisse au mètre roulée en serpentin et cuite au four comme ICI. Aujourd'hui je vous propose un plat tout simple, facile à réaliser et convivial où cette saucisse est mise en scène...

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Saucisses de campagne, pommes de terre et champignons rôties au four

24 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un plat bien pratique comme on doit aimer en préparer quand on a une vie très active, un plat où tout cuit en même temps, où les ingrédients se communiquent leur saveur et de plus qui réduit la vaisselle. Il suffit de mettre dans un plat à four,...

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Faire des tomates confites et les utiliser

26 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les tomates confites maison sont incomparables. Certes la cuisson est un peu longue mais elles se conservent une semaine dans une boite hermétique alors en pleine saison des salades on peut en faire en quantité. Aujourd'hui, je vous propose ma manière...

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Tomate burger au pesto et tome de brebis

14 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

Au début de ce blog, j'ai déjà proposé un tomate burger. le burger qui déculpabilise car il est bien plus diététique tout en étant copieux, il rassasie et se suffit à lui même. Il était comme ci-dessous et la recette est ICI A la sauce barbecue et au...

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Tomates farcies aux rillettes de thon à l'orientale

18 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

En été les tomates farcies reviennent régulièrement sur ma table car je sais que je fais plaisir à Monsieur les Petits Plats..... Alors lorsqu'il fait très chaud, plutôt que de lui proposer une tomate cuite au four, je troque ce type de recette par des...

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Nuggets au parmesan et tomates confites, ketchup maison au basilic

5 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand il s'agit de servir du ketchup en guise de sauce d'accompagnement d'une viande, j'aime quand il est maison. C'est facile à préparer, on sait ce qu'on y met et on peut le parfumer en fonction du plat avec lequel il est servi. Je vous avais d'ailleurs...

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Cornet de jambon à la salade de ratatouille

27 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on a la chance d'avoir un bel été, on a envie de fraîcheur et pour se régaler sans lassitude il faut aussi parfois faire preuve d'imagination. C'est ma philosophie de cuisinière, chercher constamment de nouvelles idées pour mettre en valeur les...

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Morue à la sicilienne

20 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat que j'ai eu l'occasion de gouter lors de notre séjour en Sicile. Je l'ai déjà fait plusieurs fois et n'avais pas pensé à vous le proposer alors qu'il est particulièrement bon. C'est un plat pratique où tout cuit dans...

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Tarte aux tomates et au mascarpone et gorgonzola

17 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on est passionné de cuisine, les recettes les plus simples peuvent cacher une expérimentation. C'est bien le cas ici, cette tarte basique tomates et fromage, cache une pâte brisée légère à base de fromage blanc que j'ai repéré chez Corinnette. Elle...

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Brochettes d'Halloumi au zaatar et salade de tomates anciennes

14 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'halloumi est un fromage chypriote à cuisiner. Il ne fond pas à la cuisson et il est donc facilement de le présenter en brochette. Ici j'ai coupé ce fromage en cubes et les ai laissés mariner dans un filet d'huile d'olive et parfumés de zaatar. Accompagnées...

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Linguines au thon albatros

20 Mai 2019, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette est on ne peut plus simple et rapide à préparer. Au final il est plus long de cuire les pâtes que de préparer la sauce au thon frais. Pour 2 personnes 2 tranches de longe de thon 1 oignon 1 gousse d'ail 300 ml de coulis de tomates 10 cl...

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Spaghetti all'amatriciana - Balade à Rome (3) le Tibre

4 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous emmène en Italie avec ce plat de pâtes très facile à réaliser. Ma seule difficulté a été de choisir le type de pâtes car mon cœur a balancé entre ces spaghettis et des pennes. Les deux conviennent parfaitement, les pennes en font une...

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Soupe aux blettes et tomates

22 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette soupe m'aura posée problème. Non pas dans sa préparation mais je finis par penser qu'elle n'est pas très photogénique car je m'y suis reprise en trois fois avant de vous la proposer. Les photos ne me plaisaient jamais. Il faut dire que sa couleur...

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Pizza à la ricotta rotie à l'huile parfumée à la truffe

9 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une pizza assaisonnée de cette manière, cette idée me trottait dans la tête depuis quelques temps, une sauce aux tomates et aux oignons et pour l'accompagner une ricotta rôtie longuement au four et parfumée à l'huile de truffe. Le jour où j'ai décidé...

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Saucisses Txistorra à la basquaise

13 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai trouvé ces saucisses txistorra, saucisses basques de porc au piment doux, les cuisiner avec des poivrons m'a paru une évidence. Cette saucisse parfumée et légèrement pimentée est originaire, du pays basque et de Navarre. A défaut d'en trouver...

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Pâtisson à la bolognaise

10 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime cette courge en forme de soucoupe volante. Blanc, vert ou jaune, le pâtisson m'attire toujours sur les étals des maraîchers. Cette année, celui que j'ai cuisiné vient de mon jardin. Chaque année je vous propose une ou plusieurs recettes mettant...

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Yemista : tomates farcies au riz et aux feuilles de vigne comme à Athènes

8 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors de notre dernier séjour en Grèce, j'ai eu l'occasion de manger dans un restaurant d'Athènes des tomates farcies comme je vous les propose aujourd'hui. Il n'y a pas de viande. C'est une farce à base de riz parfumé de feuilles de vigne, de raisins...

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Pizza chypriote à l'halloumi - Balade à Chypre

3 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Même si j'ai séjourné une bonne quinzaine de jours à Chypre il y a quelques années, je ne saurais vous dire si cette pizza se retrouve dans les assiettes des chypriotes. C'est surtout l'utilisation de l'halloumi, ce fromage originaire de l'île de Chypre...

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Moules à la tomate et à la coriandre

1 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chaque année, le week end de la braderie de Lille, j'ai l'habitude de vous proposer une recette de moules, le plat emblématique de cette manifestation. Cette année je les ai assaisonnées de coriandre, citron, quatre baies et j'y ai ajouté de la tomate...

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