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Les petits plats de Béa

Articles avec #tomates

Gaufres à la courgette très gourmandes

12 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour un diner original et estival je vous propose ces gaufres à la courgette très gourmandes avec leur garniture fraiche de tomate, oignon rouge, mozzarella marinée et jambon serrano. C'est une nouvelle alternative pour servir des courgettes ni vu ni...

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Tomates farcies aux rillettes de harengs fumés

5 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant l'été, je prépare souvent des tomates farcies en version crues et froides, au thon ou aux crevettes. Et après avoir préparé pour une tartinade apéritive des rillettes aux harengs fumés je me suis dit qu'elles seraient également parfaites pour farcir...

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Paupiettes façon basquaise

1 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le poulet à la basquaise c'est très bon et pour moi ça évoque la cuisine d'été et les vacances. C'est de plus facile à réaliser, alors pourquoi ne pas utiliser cette recette pour préparer des paupiettes et obtenir un nouveau plat qui régale. Ici on peut...

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Variation autour d'une boite de thon et de quelques tomates

30 Juillet 2021, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les tomates et le thon en conserve sont les produits phare de l'été. Chez moi c'est inconditionnel, du thon en réserve dans mon placard et des tomates dans ma corbeille. Autour de ces 2 produits je vous propose 3 variations pour les utiliser. D'abord...

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Tarte aux tomates cerises, à la mozzarella et au pesto rouge

29 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une tarte où se mêlent tomates cerises et billes de mozzarella, sur un lit de pesto rouge c'est bien sympa pour un diner avec de quelques feuilles de salade. Ici la pâte est végétarienne, sans œuf et composée de farine, margarine et truffée de graines...

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Ratatouille niçoise au four

13 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je n'aurai pas pensé à une cuisson au four pour cette ratatouille que d'ordinaire j'aime laisser mijoter. Mais quand j'ai vu la publication de Jacqueline sur son blog les recettes de Jacre, j'ai tout de suite été tentée. Je n'ai pas été déçue, les légumes...

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Socca niçoise aux légumes

6 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La socca niçoise est une galette à la farine de pois chiches. Traditionnellement cuite sur une plaque de cuivre dans un four, il faut adapter la recette au matériel disponible chez soi. Cette version n'est certes pas réalisée dans la règle de l'art, je...

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Steak haché aux herbes du jardin , sauce vierge

29 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une version estivale du steak haché frites. J'ai parfumé la viande de bœuf fraichement hachée de persil, coriandre, sauge et marjolaine. Le steak grillé est couvert d'une couche de sauce vierge qui apporte une belle fraicheur à cette assiette. Pour...

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Tomates farcies aux lardons et au fromage

28 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Depuis que j'ai découvert ces tomates farcies aux oeufs ou encore ces tomates farcies au provolone, je ne m'en lasse pas et elles reviennent régulièrement sur ma table. J'aime en particulier la fraicheur de ce type de plat et la légèreté. Elles permettent...

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Crevettes sautées aux tomates cerise et féta

23 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un petit plat prêt en 15 minutes, idéal pour un soir de semaine. Vous pouvez également le servir en entrée, personnellement j'ai choisi de le servir pour le diner avec des petits pains maison grillés. On pourrait aussi envisager un peu de riz. Les...

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Feta en salade

31 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'emmène une nouvelle fois vos papilles vers la Grèce et ses îles avec cette salade de feta parfumée à servir avec des pains plats tiédes et coupés en morceaux. Depuis que j'en ai réalisé pour la première fois il y a quelques semaines j'en suis fan et...

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Fricassée de blettes à la tomate et à la crème de parmesan

30 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime beaucoup les blettes et même si je suis la seule à en manger à la maison je ne m'en prive pas et me les cuisine selon ma fantaisie. Aujourd'hui sur la base des Blettes à la crème de parmesan que j'avais particulièrement appréciées, j'ai cuisiné...

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Oeufs brouillés aux tomates et à la féta

25 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un petit plat à servir pour un diner léger, parfumé et vite préparé. J'ai eu envie de dresser des assiettes en déposant ces oeufs brouillés sur une tranche de pain maison, un soda bread aux graines. On peut également les servir seuls ou/et avec...

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Blettes braisées aux tomates

30 Mars 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A la maison je suis la seule à aimer les blettes. Ca ne me décourage pas d'en cuisiner uniquement pour moi. Alors lorsque j'ai vu sur l'étal de mon maraîcher ces petits pieds de blettes, je n'ai pas résisté et elles sont passées dans mon panier. J'aime...

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Goulash hongrois

30 Mars 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais encore envie d'un bon plat mijoté et ce goulash me trottait dans la tête depuis quelques semaines. Alors il était grand temps de le préparer avant de se diriger vers des recettes plus printanières. De bons morceaux de boeuf mijotent dans une sauce...

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Basse côte mijotée à la provençale

14 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La basse côte est un morceau de viande de bœuf très persillée. On peut la faire griller mais je préfère la cuire en sauce, bien mijotée longtemps en cocotte à l'ancienne pas de Thermomix, mijoteuse ou autre accessoire. On peut la préparer comme un bourguignon,...

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Purée au beurre, compotée de tomates à l'harissa et oeuf poché

9 Mars 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Et si pour le diner vous me suiviez et réalisiez cette recette, simple, gouteuse et bon marché. Lorsque je l'ai lue chez Zika, elle a tout de suite été épinglée, je savais qu'on s'en régalerait. Zika fait encore plus simple. Pour ma part justement parce...

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Crevettes à l'italienne

3 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un bon petit plat de tous les jours, léger et vite préparé, idéal pour se régaler sans passer du temps en cuisine. Ces crevettes baignent dans une sauce tomate parfumée d'ail et de basilic. Ce plat est une fois de plus la démonstration qu'on peut...

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Soupe très veloutée au potiron et à la tomate

31 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour changer de la traditionnelle soupe de potiron je vous propose aujourd'hui de lui associer de la tomate, du basilic sec et pour lui donner beaucoup de velouté des pommes de terre et du fromage frais qui lui donne une touche encore plus crémeuse. Ca...

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Poulet Célestine

15 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce poulet Célestine est une recette lyonnaise préparée par Rousselot, un chef cuisinier qui amoureux de sa patronne veuve a crée ce plat pour la séduire avec succès. Jolie petite histoire. Pour 4 personnes 4 morceaux de poulet (haut de cuisse et flanc)...

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