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Cuisine & Voyages
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Chez moi le cresson ça n'est pas qu' en salade ou en potage, cette fois ci je l'ai incorporé dans une quiche pour une entrée ou un diner qui change d'une quiche traditionnelle. Durant sa saison, j'aime utiliser le cresson de toutes les manières, vous...
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L'estaminet est une sorte de taverne typique des Flandres. J'habite dans le Hainaut et j'ai la chance d'avoir un estaminet près de chez moi, ce qui n'est pas courant. Le patron, originaire de Bergues est venu s'implanter par chez nous. Il connait bien...
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Pour changer des 4 tartes aux endives qui vous pourrez retrouver ICI, j'ai concocté celle-ci à la manière d'une quiche agrémentée d'endives braisées. Avec un peu de moutarde à l'ancienne dont j'aime la saveur qui se marie bien à celles des endives c'est...
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La flamiche aux poireaux est une spécialité picarde, une tarte à base de pâte brisée voire feuilletée recouverte de poireaux et d'une préparation à la crème et aux oeufs. On la retrouve également dans la cuisine du nord. Pour la version de ce jour j'ai...
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La ratatouille au four est devenue un incontournable de ma cuisine estivale. Quand j'en prépare c'est toujours un grand plateau. Je la sers en accompagnement le premier jour puis le reste se conserve quelques jours au frigo et je cherche toujours une...
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Ma fille et son compagnon sont dingues de ce chef italien. Ils ont déjà été diner dans son restaurant à Paris et ont au moins 3 de ses livres. J'en ai feuilleté un, pris quelques photos de recettes que j'avais bien l'intention de partager ici. Pourtant...
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La pizza qui sonne la fin de semaine, enfin c'est souvent le cas chez moi. Comme toujours une pâte maison avec la contribution de ma machine à pain, aux graines de lin pour cette version. Ici j'ai utilisé un pesto aux olives du commerce et y ai ajouté...
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Lorsque j'ai repéré cette pizza chez Julia, sur son blog Cooking Julia, j'ai tout de suite été séduite. C'est une bonne manière de mettre en valeur une simple botte d'oignons nouveaux. C'est une pizza toute simple à réaliser avec peu d'ingrédients mais...
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Lorsque j'ai vu cette tarte sur le site d' Ossau Iraty, j'ai été séduite par le visuel et l'originalité, puis intriguée par cette mousse d'Ossau Iraty. Je n'ai pas gardé la recette intacte. A l'origine les légumes qui garnissent cette tarte sont cuits....
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C'est une tarte bien sympa à servir en diner végétarien avec quelques feuilles de salade ou coupée en petits morceaux, elle peut faire office d'amuse bouche à l'apéro. Ici la pâte est fine, parfumée et croustillante grâce à l'ajout de farine de sarrasin....
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La pichade est la pissaladière mentonnaise, une pâte levée couverte d'une préparation aux oignons et tomates, relevée d'anchois, d'olives noires et d'ail en chemise. Je l'ai découverte lors de notre séjour à Menton et en ai acheté pratiquement tous les...
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Je ne sais pas chez vous mais chez moi les pizza c'est le diner du vendredi ou du samedi soir. Je vous propose une sélection qui vous donne le choix. La sardenaira la pizza de ligurie Pizza aux betteraves rouges rôties et gorgonzola Pizza au pesto de...
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Ca fait un petit moment que je ne vous ai proposé un plat à base de Maroilles. Aujourd'hui c'est une sorte de tarte restructurée en tresse pour une présentation qui change. Quant à la farce, elle est finalement classique, des poireaux, des lardons, du...
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En cette saison j'aime servir ce type de tarte. C'est une autre manière d'utiliser les navets et ceux ci devraient plaire même à ceux qui ont un peu de mal avec les navets car ils sont très doux, ce sont des navets boules d'or et des navets marteaux....
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Pour une entrée ou un diner, cette tarte va une nouvelle fois emballer vos papilles de bonheur. J'ai utilisé un mélange de champignons des bois surgelés et des champignons de paris. Selon la saison et la chance d'avoir des champignons des bois frais ce...
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Certes la tarte au maroilles la plus connue est la flamiche, une pâte levée, du maroilles et de la crème. Ici j'ai eu envie de faire autre chose. D'abord j'ai utilisé de la pâte feuilletée, j'ai ressorti ma roulette à treillis pour le fun. Quant à la...
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Durant les vacances de Toussaint nous avons passé quelques jours en Bretagne. Comme d'habitude je suis revenue avec des idées culinaires qui viendront surement sur ce blog dans les semaines à venir. Au retour, ne conduisant pas, j'ai eu tout le loisir...
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Je vous propose un petit tour en Alsace avec cette tarte que j'ai servie pour un diner avec quelques feuilles de salade. Sur une base qui ressemble à la quiche, on mélange des oeufs avec du fromage blanc. Ca donne une texture légère en bouche. ici pas...
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Si vous aimez les champignons vous allez craquer pour cette pizza. Elle est blanche, garnie d'un mélange de champignons des bois et de champignons de paris bruns, de scarmoza qui devient filante en fondant et pour une belle touche de gourmandise on ajoute...
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Je vous propose une revisite de la traditionnelle et célèbre tarte à la moutarde, celle qui était déjà connue durant mon enfance. Elle m'a permis d'utiliser sûrement les dernières bonnes tomates de la saison. Pour la réaliser j'ai réutilisé la pâte au...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
