/image%2F1607978%2F20260323%2Fob_c95440_1000023045.jpg)
Cuisine & Voyages
/image%2F1607978%2F20220615%2Fob_71f47b_nouveau-dossier-5-7.jpg)
/image%2F1607978%2F20190511%2Fob_20b2b3_img-7560.JPG)
On aime les betteraves rouges et j'en sers souvent tout au long de l'année. Pour varier les plaisirs j'aime les présenter et les assaisonner de manières différentes. Ici je vous propose un petit carpaccio tout simple et rapide à préparer mais qui fait...
/image%2F1607978%2F20191221%2Fob_75b9a1_img-2452.JPG)
Ca n'est pas vraiment une recette, plutôt une suggestion de présentation. J'ai préparé ces verrines pour utiliser des betteraves rouges et un reste d'houmous à la betteraves qui attendaient dans mon frigo. Cette entrée m'a beaucoup plu j'ai donc eu envie...
/image%2F1607978%2F20190904%2Fob_709996_img-0044.JPG)
Aujourd'hui je vous propose une salade automnale car même en cette saison on peut encore se régaler de bonnes salades vitaminées, colorées et parfumées. Ici c'est un mélange de chou rouge, chou blanc et carotte dont la sauce vinaigrette est enrichie d'une...
/image%2F1607978%2F20180418%2Fob_6b8f1b_img-0538.JPG)
J'aime imaginer des mélanges de saveurs pour préparer des salades qui sortent de l'ordinaire. Celle-ci est toute en fraîcheur pour un diner léger. Les haricots se partagent la place avec des champignons rôtis au four mais servis froids et de gros champignons...
/image%2F1607978%2F20190522%2Fob_494ae2_img-7886.JPG)
Voici une manière qui change d'accommoder les avocats. Ici pas de mayonnaise mais une sauce au fromage blanc et des petits cubes de légumes croquants mélangés à la chair fondante d'un avocat bien mur. C'est un plat que j'ai servi pour le dîner, alors...
/image%2F1607978%2F20190731%2Fob_20b17c_img-9289.JPG)
C'est en mangeant une énième salade Caesar dans un restaurant que j'ai eu envie d'en retrouver l'origine car on peut en trouver autant de type qu'il y a de restaurants. C'est ce qui m'amène à vous proposer cette version épurée sans poulet, crevettes ou...
/image%2F1607978%2F20190604%2Fob_4c8a90_img-8208.JPG)
La composition d'une salade dépend bien souvent de la fortune du pot. Ici c'est une barquette de petites crevettes roses décortiquées achetées pour une entrée et finalement pas utilisées qui m'ont inspirée cette recette. Le reste était également dans...
/image%2F1607978%2F20190809%2Fob_af1749_img-9524.JPG)
Aujourd'hui je vous propose la salade phare de mes vacances au Portugal. C'est un plat typiquement portugais. Il en existe diverses versions, avec uniquement des pois chiches ou uniquement des haricots parfois la morue est accompagnée de crevettes. C'est...
/image%2F1607978%2F20190711%2Fob_f7ef29_img-9238.JPG)
Mes enfants m'ont offert deux livres de Yotam Ottolenghi pour mon plus grand plaisir, j'adore sa cuisine. Aujourd'hui je partage cette salade de haricots verts et petits pois assaisonnés d'une sauce parfumée au citron vert et aux feuilles de citron kaffir. Yotam...
/image%2F1607978%2F20190630%2Fob_92bfe0_img-9057.JPG)
Quand il fait chaud et qu'on a envie d'une salade il faut parfois de l'imagination pour varier les plaisirs sans passer beaucoup de temps devant les fourneaux. C'est un peu dans ces conditions que cette salade est sortie de ma cuisine. Dans mon placard...
/image%2F1607978%2F20180603%2Fob_da55d5_img-3604.JPG)
Aujourd'hui je vous propose une revisite de la traditionnelle salade de harengs pommes de terre. J'ai tronqué le hareng par du poulpe cuit. Pour le reste rien n'a changé, des pommes de terre en vinaigrette, de l'oignon rouge et un peu d'œufs durs pour...
/image%2F1607978%2F20180703%2Fob_b74278_img-5439.JPG)
Quand il fait très chaud c'c'est la bonne occasion de se régaler d'un plat tout en fraîcheur. Alors pour varier les plaisirs, aujourd'hui je vous propose une petite salade, vite préparée pour un soir où vous n'aurez soit pas envie, soit pas le temps de...
/image%2F1607978%2F20190623%2Fob_3a7376_img-8935.JPG)
Quand la canicule s'invite en pleine saison des petits pois on n'a pas envie de manger de plats chauds. C'est ainsi que ce week end pour accompagner une côte à l'os au barbecue j'ai choisi de servir ces petits pois en salade avec une vinaigrette parfumée...
/image%2F1607978%2F20190606%2Fob_c244f7_img-8440.JPG)
En me baladant dans Lyon et en regardant les cartes des restaurants, je me suis aperçue que le Saint Marcellin était présent dans la cuisine lyonnaise, soit sous forme de sauce crèmeuse pour accompagner une grillade ou comme ici pané et servi avec une...
/image%2F1607978%2F20180422%2Fob_fa7ebe_img-0773.JPG)
Aujourd'hui je vous propose une entrée toute en fraîcheur où j'ai mêlé du saumon cru, des asperges vertes cuites al dente et un avocat mûr à point. Avec le tartare, on peut être créatif, il suffit de varier les ingrédients ou les aromates pour avoir des...
/image%2F1607978%2F20180518%2Fob_c4ccd8_img-2885.JPG)
Je me suis laissée tenter par cette mode d'une salade très complète dans un bol. Complète dans tous les sens du terme, on y trouve du cru, du cuit, des légumes, des fruits, du riz et des crevettes. Le tout arrosé d'une vinaigrette au jus de mangue et...
/image%2F1607978%2F20190420%2Fob_e30976_img-6927.JPG)
Ce type de salade est courante au Proche et Moyen Orient. On l'appelle parfois également taboulé au persil ou salade de persil. Le principe est de mélanger quelques dès de tomates à quelques graines de boulgour (très peu) et d'y ajouter beaucoup d'herbes...
/image%2F1607978%2F20190327%2Fob_4f2953_img-6347.JPG)
La salade de pissenlit est liée à l'arrivée du printemps. Il faut s'empresser de les consommer car un peu de douceur et la floraison annonce la fin de la consommation des feuilles. Cette année j'ai eu envie de faire aussi la liaison entre l'hiver et le...
/image%2F1607978%2F20190311%2Fob_036adb_img-5849.JPG)
Une petite entrée fraîcheur pour profiter encore des oranges sanguines. Pour 4 personnes 400 g de betteraves rouges cuites 2 oranges sanguines 1 échalote 1 gousse d'ail 3 branches de persil 1/2 cuillère café de moutarde douce 2 cuillères à soupe d'huile...
/image%2F1607978%2F20190228%2Fob_e57a59_img-5420.JPG)
A force de voir passer régulièrement ce type d'assiette, je me suis laissée entrainer à appeler cette salade buddha bowl mais à mon avis ce nom de plat est un effet mode, c'est finalement une salade dont les ingrédients sont répartis en compartiments...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
