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Les petits plats de Béa

Articles avec #salade

Salade avocat pomelos à la pistache

26 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

L'avocat et le pomelos se trouvent sur les étals des marchés tout au long de l'année. C'est donc une salade de toute saison que je vous propose aujourd'hui. C'est le mariage de l'acidulé du pomelos et de la douceur de l'avocat, un trait d'huile de pistache...

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Salade castelfranco, radis primus, chou rave et citron zébré vinaigrette au miel

30 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je suis comme les enfants, le mercredi après midi je ne travaille pas. Alors hier j'ai fait les boutiques dans le Douaisis, et là il y a un Grand Frais. Beaucoup d'entre vous en parle souvent et je n'ai pas souvent l'occasion d'y aller car il est quand...

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Truite farcie en robe de pain de sucre, beurre blanc citronnelle

26 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui, je vous propose une recette qui me trottait dans la tête depuis quelques temps. Elle est un peu technique, mais j'ai choisi de vous présenter une photo de chacune des étapes. A l'origine, ces truites étaient enroulées de tranches de courgettes,...

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Salade de betteraves au sésame et à la mangue

7 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une version exotique pour une salade de betteraves vitaminées. Parfumée à l'huile et aux graines de sésame et fruitée par quelques dés d'une mangue mûre à point. Une fois de plus j'ai utilisé une betterave cylindrica. Elle...

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SALADE DE CHOU ROUGE pour un octobre rose

11 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui ce sera une recette toute rose, pour un octobre rose et pour soutenir le dépistage du cancer du sein. Quand l'été est passé, il n'est pas toujours aisé de proposer une salade. Mais celle-ci ne se prépare pas non plus en été, les choux rouges...

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SALADE DE GERME DE SOJA AU BASILIC THAI

3 Octobre 2017, 07:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quelques fois le dimanche, nous allons au marché de Wazemmes. C'est un marché réputé dans la région, très cosmopolite et exotique aussi de par le métissage de la population de ce quartier de Lille. J'en profite pour faire le plein de produits asiatiques,...

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SALADE DE COCOS DE PAIMPOL ET BETTERAVES ROUGES SAUCE A LA CREME DE SAINT AGUR

2 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Une salade automnale comme nous les aimons à la maison. Préparer le soir pour ma lunch box et pour le repas du lendemain de Monsieur les petits.... tous les ingrédients ont toute la nuit pour bien se marier et s'imprégner l'un de l'autre. Et je dois dire...

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Salade de pâtes, tomates du jardin et burrata

1 Septembre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Depuis quelques semaines quelques unes d'entre vous parlent de leurs récoltes de tomates de jardin. Et bien voilà la mienne est bien modeste car depuis plusieurs années le petit potager que j'avais mis en place quand nous avons emménagé dans notre maison...

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Salade des vendanges

29 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Comme les figues ne sont pas fréquemment récoltées dans ma région, elles restent à mes yeux un fruit un peu exotique que j'ai souhaité mettre en valeur dans cette salade composée. Le dôme de Brebiou qui trône au centre de l'assiette était l'allié parfait...

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Salade de haricots verts, tomates confites et coppa

28 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand arrive la saison des haricots verts j'aime les cuisiner autrement qu'en accompagnement, j'aime en faire un plat complet et léger. Aujourd'hui je vous propose une salade estivale avec des tomates bien mûres confites lentement au four. J'aime cette...

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Salade de fenouil à l'orange et aux pistaches

16 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Croquante et fruitée, voici une petite salade toute en fraîcheur. Elle permet de servir le fenouil d'une autre manière. A servir en entrée ou pour accompagner une grillade. En cette saison elle sera l'alliée des barbecue. 1 bulbe de fenouil 1 orange 1...

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Salade composée aux conchiglioni farcis aux saveurs marines

3 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette salade est le prétexte pour vous présenter une autre manière de servir les conchiglioni farcis. Cette façon de faire, je l'ai découverte chez mon fils Quentin qui farcit souvent ces pates de cette manière et les sert lors d'un apéritif dinatoire....

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Salade d'écrasée de pommes de terre, vinaigrette épicée

30 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette se réalise en 30 minutes chrono et en tenant compte du temps de refroidissement de l'écrasée de pommes de terre. Elle est savoureuse et surprendra vos convives avec ses pommes de terre juste écrasées, tiédies puis assaisonnées d'une vinaigrette...

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Salade de pommes de terre au cerfeuil

28 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand arrive le printemps et qu'apparaît de nouveau sur les étals des maraîchers des bouquets de cerfeuil, je craque bien souvent devant ces petites feuilles fragiles mais si parfumées. Elles sont délicieuses dans un velouté mais je les aime aussi particulièrement...

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Salade de chou d'été à la polonaise

26 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je vous l'ai dit il y a quelques jours je me suis laissée tenter par un chou d'été sur l'étal de mon maraîcher. J'en ai utilisé la moitié pour faire ce velouté très frais parfumé à la noix de coco.la recette est ici Pour l'autre moitié j'avais imaginé...

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Salade de sot-l'y-laisse confits

24 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai trouvé ces sot-l'y-laisse confits au rayon volaille. Ils sont vendus comme les gésiers confits. Ils sont bien pratiques pour un repas vite préparé. Il faut juste prévoir quelques pommes de terre à cuire quelques heures auparavant pour les laisser...

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Salade de tortellini au basilic, artichaut et champignons

22 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ca peut surprendre d'assaisonner des tortellini d'une vinaigrette et pourtant en été ce genre de plat revient nous régaler régulièrement. Je les utilise comme des pâtes classiques et j'associe les ingrédients en fonction de la farce de ces tortellini....

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Salade de pommes de terre et d'aubergine façon caponata

18 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La caponata sicilienne, ce plat d'aubergine mijotée, parfumée d'olives vertes et de câpres et consommé frais est bien connu. Je l'ai cuisiné l'année dernière en voici le lien. Cette fois j'y ai ajouté des cubes de pommes de terre pour en faire une salade...

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Jambon à l'os grillé au barbecue, salade de pomme de terre et pourpier

8 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui vous aurez deux plats en une publication. Ces deux plats vont bien ensemble et forment une bonne part d'un menu estival. Pour le jambon, l'idée m'a été soufflée par la charcutière qui me l'a vendu. Quand j'ai vu sur son stand au marché ce...

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Salade de carottes à l'orange et à la menthe bergamote

4 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Loin des traditionnelles carottes râpées cette salade est basée sur le principe des carottes à la marocaine mais avec des saveurs tout à fait différentes. Cette façon de les cuisiner donne une salade pleine de fraicheur et d'arômes. Pour 2 personnes 1...

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