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Les petits plats de Béa

Articles avec #salade

Salade tiéde de courgettes et haloumi grillés

6 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans ma région, l'été n'est pas toujours synonyme de fortes chaleurs enfin pas tout le temps. Pourtant on a quand même envie de profiter des légumes de saison. Ces courgettes servies en salade tiède est une bonne alternative pour se faire plaisir et comme...

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Salade thaï au boeuf - balade thaïlandaise (4) - Sukhothaï

5 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous emmène une nouvelle fois en voyage tant pour les papilles que pour les pupilles. En cette saison toutes sortes de salades arrivent sur la table pour notre plaisir. Celle ci m' a permis de terminer un reste de côte de bœuf cuite au barbecue. Sans...

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Salade de persil aux pois chiches grillés et bouchées de poulet croustillantes

29 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il fallait que je partage cette salade que j'aime particulièrement. Pour commencer, dès le retour des beaux jours et l'envie de salade, cette salade de persil est très souvent sur ma table. Je la prépare en général comme ICI à la chypriote ou à la libanaise...

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Wraps de laitue au thon et à l'avocat

23 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour cette semaine bien chaude dans toutes les régions de France, voici un dîner léger et frais à prendre sur la terrasse et à manger avec les doigts. Je vous propose ces wraps de laitue garnis de thon, avocat, carotte et mini concombre, à tremper dans...

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Taboulé aux herbes et aux betteraves primeur rôties

22 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le taboulé est l'une des salades phare de l'été. Outre le taboulé classique, on le trouve également agrémenté de crevettes ou dés de poulet. Aujourd'hui je vous propose une version personnelle dont on pourrait au premier abord penser que c'est un taboulé...

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Buddha bowl au sarrasin et mangue pour un reste de poulet rôti

15 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi les blancs de poulet rôti restent bien souvent au fond du plat. Alors je ruse pour trouver de bonnes idées pour les liquider ni vu ni connu dans diverses préparations. Il me semble difficile de résister à ces buddha bowl. Vous me direz il faut...

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Coleslaw printanier, vinaigrette fruitée

1 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La salade coleslaw classique est bien connue, on la retrouve un peu partout tant dans les buffets que dans les entrées préparées chez les traiteurs. Comme j'aime le chou cru j'en prépare souvent mais jamais dans la règle de l'art car je remplace la mayonnaise...

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Salade de lentilles carottes et pamplemousse, croquettes de féta au miel et aux herbes

21 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une assiette végétarienne bien complète où se mêlent différentes textures et différentes saveurs sucrées salées. Une salade de lentilles et carottes parsemée de menus morceaux de pamplemousse rose tout doux et assaisonnée d'une...

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Salade de hareng fumé, pommes de terre et asperges vertes

24 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En ce moment, le temps est pratiquement estival dans le nord et donne envie de renouer avec les salades composées. C'est dans ces conditions que cette salade a été concoctée. Elle se prépare rapidement et simplement. J'ai utilisé des harengs fumés doux,...

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Pickles d'oignon rouge pour un céleri rave ou autre

14 Avril 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime confectionner des pickles. Ils servent à mettre en valeur des plats car ils sont souvent colorés. Ils apportent une touche de fraicheur quand on les sert avec une charcuterie, une terrine ou une viande froide. Ils se préparent rapidement. L'oignon...

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Salade de betteraves rouges à la syrienne

26 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les betteraves rouges entrent souvent dans ma cuisine. Du coup j'aime trouver de nouvelles manières de les accommoder. J'ai vu passer cette recette chez Isabelle la cuisine d'Ici et d'Isca qui l'avait d'ailleurs repérer chez Sylvain, Un peu gay dans les...

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Sucrines farcies

23 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béa

La sucrine est une salade qui se prête bien à ce type de préparation, même si on est moins habitué à consommer la salade cuite. Sa forme serrée permet de bien maintenir la farce en place. Pour 2 personnes 2 sucrines 250 g de hachis porc et veau 1 gousse...

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Salade tiède de lentillons de champagne et oeuf mollet

5 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les lentillons de champagne sont une variété de lentilles. Elles cuisent assez rapidement et gardent bien leur forme et une certaine fermeté qui les rendent bien agréable servies en salade. Ici j'ai opté pour une recette simple, facile à réaliser et qui...

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Salade de gésiers aux légumes rôtis

5 Février 2020, 07:21am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade qui revient assez souvent sur ma table, Monsieur les petits plats aime les gésiers confits. Pour cette assiette j'ai apporté une variante à la classique salade de gésiers en y ajoutant des morceaux de légumes rôtis que j'ai volontairement...

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Carpaccio de betteraves rouges au féta

3 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On aime les betteraves rouges et j'en sers souvent tout au long de l'année. Pour varier les plaisirs j'aime les présenter et les assaisonner de manières différentes. Ici je vous propose un petit carpaccio tout simple et rapide à préparer mais qui fait...

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Verrines de betteraves rouges

6 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca n'est pas vraiment une recette, plutôt une suggestion de présentation. J'ai préparé ces verrines pour utiliser des betteraves rouges et un reste d'houmous à la betteraves qui attendaient dans mon frigo. Cette entrée m'a beaucoup plu j'ai donc eu envie...

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Salade de légumes râpés sauce à la betterave

18 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une salade automnale car même en cette saison on peut encore se régaler de bonnes salades vitaminées, colorées et parfumées. Ici c'est un mélange de chou rouge, chou blanc et carotte dont la sauce vinaigrette est enrichie d'une...

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Salade de haricots verts aux deux champignons et magret fumé

29 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime imaginer des mélanges de saveurs pour préparer des salades qui sortent de l'ordinaire. Celle-ci est toute en fraîcheur pour un diner léger. Les haricots se partagent la place avec des champignons rôtis au four mais servis froids et de gros champignons...

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Avocat farci à la salade de légumes

24 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une manière qui change d'accommoder les avocats. Ici pas de mayonnaise mais une sauce au fromage blanc et des petits cubes de légumes croquants mélangés à la chair fondante d'un avocat bien mur. C'est un plat que j'ai servi pour le dîner, alors...

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La salade Caesar "originelle"

20 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est en mangeant une énième salade Caesar dans un restaurant que j'ai eu envie d'en retrouver l'origine car on peut en trouver autant de type qu'il y a de restaurants. C'est ce qui m'amène à vous proposer cette version épurée sans poulet, crevettes ou...

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