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Les petits plats de Béa

Articles avec #salade

Salade des cocos et haricots verts aux tomates cerises confites

15 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'histoire de ce plat : un reste de cocos de Paimpol au congélateur, les haricots verts qui commencent à arriver sur les étals, un pot de tomates cerises confites à l'huile d'olive dans ma réserve et surtout en ce moment, ce beau temps qui donne envie...

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Salade scandinave

9 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec le retour des beaux jours les salades font aussi leur retour dans ma cuisine. Aujourd'hui je vous propose une salade de pommes de terre parfumée à l'aneth et agrémentée de lanières de saumon fumé. Je propose cette recette au défi tour d'Europe de...

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Salade d'éffilochée de raie, vinaigrette aux condiments

8 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La raie est un poisson apprécié chez moi, j'en aime la saveur et Monsieur apprécie sa chair sans arête. Sa saveur demande un assaisonnement relevé. C'est pour cette raison que je lui ai associé cette vinaigrette parfumée de condiments (cornichons, câpres...

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Salade de pommes de terre harengs fumés au cerfeuil

1 Juin 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand j'en ai l'occasion j'aime rentrer du marché avec un beau bouquet de cerfeuil. Ces petites feuilles sont assez fragiles et il faut s'en servir rapidement. Aujourd'hui il m'a permis de donner une autre saveur à la traditionnelle salade pommes terre...

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Feta en salade

31 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'emmène une nouvelle fois vos papilles vers la Grèce et ses îles avec cette salade de feta parfumée à servir avec des pains plats tiédes et coupés en morceaux. Depuis que j'en ai réalisé pour la première fois il y a quelques semaines j'en suis fan et...

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Salade d'asperges vinaigrette aux herbes et oeufs marinés au curcuma

27 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici comment j'ai servi les oeufs marinés au curcuma dont je vous ai proposé la recette il y a peu de temps. Ca pourrait être une entrée colorée et sympathique pour le déjeuner de la fête des mères. 4 asperges blanches 16 asperges vertes 3 cuillères...

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Salade de betteraves et pommes de terre

13 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la semaine, j'emmène souvent mon déjeuner pour un pique nique entre collègues. Les salades sont parfois bien pratiques mais il ne faut pas penser uniquement aux crudités ne serait ce que pour une bonne digestion il faut aussi préparer des salades...

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Salade de plombs, surimi et pomelos

11 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une entrée fraicheur ou en plus grande quantité une salade à emmener en pique nique ou pour un diner sur la terrasse. Des petites pâtes en forme de boules, des plombs, un pomelos bien plus doux qu'un pamplemousse et du surimi râpé compose cette...

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Taboulé libanais primavera

6 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le taboulé libanais que j'appellerai plutôt salade de persil est bien loin du taboulé vendu tout prêt en supermarché ou chez certains traiteurs. Vous trouverez ma recette ICI en encore ICI en version hivernale. Il est essentiellement composé de persil...

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Salade de pousses d'épinards au cantal et à la coppa

4 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une petite salade originale sortie de ma cuisine pour utiliser le reste d'un sachet de pousses d'épinard. Finalement ça donne une petite salade originale à la saveur végétale adoucie par une vinaigrette au miel et au vinaigre de cidre au jus de...

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Salade de pommes de terre alsacienne

2 Mai 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec des pommes de terre on peut combiner pas mal de variété de salade en jouant avec les ingrédients. Celle ci, proche de la salade classique a la particularité de contenir un peu de bouillon et de vin blanc. On utilise aussi du vinaigre alsacien, le...

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Avocats salsa

27 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces avocats pourraient vous permettre de servir une belle entrée , colorée et parfumée aux saveurs qui évoquent l'île de Cuba. Pour 4 personnes 2 avocats mûrs à point 1 citron vert 1 petit poivron rouge 1/2 oignon rouge 1/2 bocal de mini maïs 8 brins...

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Salade de coeur de palmier au cerfeuil

15 Avril 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Peut être que comme moi vous aurez envie d'une petite entrée fraicheur, une petite salade alors que les légumes qui nous permettent de proposer une assiette de crudités comme les concombres, les tomates ou autres productions locales ne sont pas encore...

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Salade de pommes de terre et endives au saumon grarvlax aux 5 baies

3 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec le saumon gravlax aux 5 baies préparé le Week end dernier, j'ai également concocté cette salade de pommes de terre et endives. Ces ingrédients se marient bien et permettre de proposer une belle salade complète parfumée au cerfeuil. L'avantage du...

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Salade de lentilles beluga, betteraves et noix

28 Mars 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une petite salade toute simple, betteraves rouges et lentilles oui mais des beluga. Ces lentilles, bien rondes et bien noires sont originaires du Canada. Elles ont un très bon maintien durant la cuisson mais perdent un peu...

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Salade tiède : romaine, pommes de terre et œufs durs lardés

25 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade transitoire, entre les potages du soir et les prochaines salades "fraîcheur" des beaux jours, une salade en chaud froid. Les pommes de terre et les œufs lardés sont chauds. Servie avec une vinaigrette moutardée cette salade romaine croquante...

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Salade de betteraves rouges, pamplemousse et chèvre frais

23 Mars 2021, 16:00pm

Le soleil revient par chez moi et me donne envie de vous proposer cette belle salade toute en couleur à servir en entrée ou pour un diner léger accompagnée de pain grillé. Pour 2 personnes 2 betteraves rouges cuites 1/2 pamplemousse rose 1 poignée de...

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Salade chaude de pissenlits, bleues d'Artois et saucisse de Montbéliard

15 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la salade de fin d'hiver, celle qu'on sert chaude, enfin tous les ingrédients qui accompagnent ces pissenlits sont chauds. Ici ce sont des pommes de terre violettes, les bleues d'Artois une variété ancienne et locale. Pour la part de viande on sert...

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Salade asiatique - balade vietnamienne

10 Février 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Hier vous l'avez peut être aperçue, elle a accompagné une omelette vapeur aux saveurs asiatiques. C'est une belle salade croquante et toute en fraîcheur, parfumée d'herbes aromatiques. 1 sucrine 1 carotte 2 poignées d'haricots mango 1/2 fagot de vermicelles...

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Salade de chou rouge fermenté

19 Janvier 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai préparé du chou rouge fermenté, j'en ai utilisé une partie pour cuisiner une pintade à la choucroute de chou rouge et au gewurztraminer et l'autre pour servir cette salade fruitée. Pour 2 personnes 1 bol de chou rouge fermenté 1/4 de pomme...

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