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Les petits plats de Béa

Articles avec #poulet

Bouillon thaï aux boulettes de poulet

12 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce bouillon truffé de boulettes de poulet représente un plat bien complet et léger. En cuisant dans le bouillon ,ces boulettes sont tendres et gouteuses. J'ai eu l'idée de préparer cette soupe pour utiliser une préparation pour bouillon thai qui me restait...

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Millet au poulet yassa

6 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps j'ai acheté des graines de millet qui m'ont servi à farcir de petites courges jack be little. J'avais été déçue par la saveur de cette céréale. Mais pas au point de me pas utiliser le reste de ce paquet. Pour pallier à la sensation...

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Poulet à la moutarde et au sirop d'érable et choux de Bruxelles rôtis

18 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un plat où tout cuit en même temps, on ne dit jamais non !!. Et si en plus il est diététique !!!! Oui je sais vous allez peut être dire non aux choux de Bruxelles, qu'à cela ne tienne vous pouvez les remplacer par d'autres légumes comme des carottes,...

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Poulet au citron

29 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour cet entre-fête, voici de nouveau une recette légère et pleine de peps. J'avoue que j'aurais aimé l'appeler " poulet au citron de Menton", mais malheureusement Jai eu beau les chercher ils ne sont pas montés jusque dans ma région. Alors je me suis...

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Gratin de poulet au Maroilles, pommes de terre, champignons, noisettes

9 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ma cuisine est inspirée par de multiples sources. Pour la recette de ce jour, c'est la lecture d'un prospectus de Picard qui n'a donné l'inspiration. J'achète peu de surgelés mais quand vient ce prospectus j'aime le regarder car il me donne bien souvent...

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Poulet à la sauge en deux cuissons

23 Juillet 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La sauge est peut être l'herbe aromatique préférée de mes papilles. Ce printemps j'ai planté un pied de sauge ananas dans ma plate bande d'herbes aromatiques, certes je la trouve très bonne également, mais j'aime aussi revenir vers la sauge classique...

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Aiguillettes de poulet aux abricots et à la sauge ananas

15 Juillet 2017, 07:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Face à la description d'un plat, les mots sont parfois dérisoires. C'est bien le cas aujourd'hui. Je ne peux que vous dire banalement ce plat est délicieux. C'est un mélange de saveurs acidulées et parfumées apportées par les abricots, adoucies par un...

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Poulet à la grecque aux kirtharaki et féta - balade grecque

25 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un petit voyage en Grèce, ça vous dit ? Moi oui, j'adore. Ce pays est synonyme de vacances idéales, beau temps, ciel bleu, mer chaude, belles balades dans de magnifiques paysages, découvertes culturelles et une cuisine que j'adore. Le plat que je vous...

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Filet de poulet farci aux asperges vertes

12 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ca pourrait vous paraître difficile à croire et pourtant ce plat avec lequel on s'est régalé est un plat vide frigo. Dans celui ci il restait deux tranches de coppa, un morceau de mozzarella qui baignait encore dans son eau et quelques asperges vertes...

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Poulet Gaston Gérard Recette dijonnaise - Balade à Dijon

29 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette a une histoire que je vais vous raconter. Madame Gaston-Gérard, épouse du maire de Dijon dans le premier quart des années 1900, avait décidé de confectionner un poulet à la moutarde lors d'une réception en l'honneur de Curnonsky,un gastronome...

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Navarin de poulet à la moutarde

6 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le navarin est plus souvent cuisiné avec de l'agneau. Celui que je vous propose aujourd'hui est un compromis pour la paix des ménages quand le conjoint n'est pas un adepte de la viande d'agneau ou de mouton. Même cuisiné de cette manière ça reste un plat...

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Croquettes de poulet coeur olives mozzarella

21 Mars 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ou comment utiliser des blancs de poulet rôti. On n'est pas fan des blancs lorsque je sers un poulet rôti. Alors j'essaie de trouver des recettes qui permettent de les utiliser, de les re-cuisiner. Cette fois-ci j'ai transformé ces blancs en croquettes...

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Poulet aux agrumes

18 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'avais prévu une autre recette pour ce jour. Mais celle ci cuisinée dimanche, je ne pouvais pas attendre pour la partager tant elle est bonne. Elle est à faire et à refaire. Elle utilise des oranges sanguines dont la présence sur les étals est plus ponctuelle....

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Boulettes de poulet à l'estragon et à la ciboulette sauce aux champignons pour une courge spaghetti

3 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand arrive la saison des courges spaghetti elles entrent directement dans ma cuisine. Je la cuisine depuis des années et l' anecdote que j'aime beaucoup est celle-ci : quand ma fille Daphné était au lycée elle avait la possibilité de manger "à la gamelle",...

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Poulet Yassa - Sénégal (1) Dakar et Fadiouth l'île aux coquillages

11 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Le poulet yassa est une spécialité sénégalaise que j'ai découvert en 2010 lors d'un périple dans ce pays qui me laisse un souvenir exceptionnel. L'ambiance, les paysages, les rencontres facilitées aussi par le fait que le Sénégal est un pays où l'on parle...

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Poulet farci au basilic

9 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce poulet est cuit deux fois, une première à la vapeur et une seconde au four quand il est entouré de jambon. La cuisson à la vapeur permet au poulet de rester moelleux et la cuisson au four rend le jambon croustillant. Cette recette est issue une fois...

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Wrap au poulet mariné, avocat et houmous

14 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Béa

Voici une recette fraicheur, idéale pour un repas d'une belle soirée d'été à déguster avec les doigts , bien installé dans le jardin ou à emmener en pique nique ou dans son panier repas du midi. La recette de l'houmous a été publiée hier. Pour 2 personnes...

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cornets de poulet à la mexicaine

26 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

J'ai concocté cette recette, pour utiliser deux blancs de poulet qui restaient dans mon frigo après un poulet rôti. Chez nous, c'est bien souvent les morceaux qui restent. En l'absence de poulet cuit, on peut également cuisiner cette recette avec des...

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Poulet façon baeckeoffe

31 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

1 poulet fermier 3 gousses d'ail 4 carottes (2 blanches, 1 jaune et 1 orange pour moi) 1 panais 1 poireau 3 pommes de terre 1 oignon 1 bouteille de vin blanc d'Alsace (Riesling ou Sylvaner) Thym, sauge, persil et laurier sel et poivre Peler tous les légumes...

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Boulettes de poulet à la citronnelle - Vietnam (4) Mui Ne

16 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Chez nous, lorsque je cuis un poulet rôti, le morceau qui reste souvent dans le plat, c'est le blanc du poulet. C'est en effet, la partie du poulet que nous aimons le moins. Cette recette permet de l'utiliser. Ces boulettes sont parfumées à la citronnelle...

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