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Les petits plats de Béa

Articles avec #poulet

Nuggets au parmesan et tomates confites, ketchup maison au basilic

5 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand il s'agit de servir du ketchup en guise de sauce d'accompagnement d'une viande, j'aime quand il est maison. C'est facile à préparer, on sait ce qu'on y met et on peut le parfumer en fonction du plat avec lequel il est servi. Je vous avais d'ailleurs...

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Filet de poulet farci à la mozzarella et au basilic

21 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une viande moelleuse grâce à une cuisson au four et parfumée d'une farce constituée de mozzarella, feuilles de basilic frais et d'ail. Accompagnée de quelques haricots verts c'est un repas léger. Pour 2 personnes 2 filets de...

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Poulet basquaise

21 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béa

Cette recette classique du Pays Basque qui marie poulet, poivrons, tomates et bien entendu le piment d'Espelette traîne dans mes brouillons depuis pas mal de temps. C'est un plat que nous aimons et qui méritait de passer sur ce blog. Pour 2 personnes...

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Filet de poulet aux épinards et au parmesan

26 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose une recette simple et rapide à préparer, idéale en semaine. Des filets de poulet cuits avec des pousses d'épinards dans une sauce crémeuse au parmesan. C'est un plat bien convivial aux notes italiennes que j'ai donc accompagné de pâtes. Pour...

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Poulet farci à l'égyptienne - Balade égyptienne (3) - Karnac

17 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai gouté ce plat lors de notre voyage en Egypte j'ai pensé tout de suite à Yotam Ottolenghi. Cette recette pourrait tout à fait sortir de l'un de ses livres, bon ça n'est pas le cas mais pour en retrouver les saveurs je me suis inspirée de recettes...

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Poulet à la crème de poireau

12 Février 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat permet de servir les poireaux d'une manière détournée. Cachés dans une sauce crémeuse, ils pourraient passer inaperçus. C'est parfois pratique quand on a des enfants un peu récalcitrants face à ce légume. Nous, nous aimons les poireaux et dans...

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Gratin de pâtes au poulet, potimarron et cantal

7 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette anti gaspi, qui chez moi a permis d'utiliser le blanc d'un poulet rôti, morceau que nous apprécions peu et que je recuisine souvent pour l'écouler. Ici il a intégré un bon plat de pâtes gratiné et riche de Cantal, un plat complet et...

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Poulet rôti au cocorico

2 Décembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors de mon voyage en Occitanie je suis allée chez un potier de Castelnaudary pour acheter une cassole, plat à cassoulet et j'y ai trouvé également ce plat appelé cocorico, spécial pour la cuisson de volaille. Il est muni d'un cône central dans lequel...

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Poulet laqué à la gelée de grenade et carottes multicolores rôties

17 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un plat bien pratique où l'ensemble cuit au four. Ici pour laquer ces cuisses de poulet j'ai utilisé de la gelée de grenade maison. Et pour accompagner ces cuisses de poulet à la saveur sucrée salée, j'ai en même temps rôti des carottes colorées. Pour...

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Poulet rôti farci aux foies de volaille

11 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose de cuisiner un savoureux poulet rôti garni d'une farce assez automnale aux foies de volaille et aux champignons. Il rôtit longuement au four et on obtient une viande moelleuse et une peau croustillante. Du coup il sera un plat...

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Poulet épicé aux dattes, orge perlé et épeautre

14 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une recette de Yotam Ottolenghi légèrement revisitée à ma sauce, très légèrement. Comme d'habitude avec ce chef, c'est une explosion de saveurs dès la première bouchée, u ne mise en appétit également grâce aux senteurs qui envahissent la cuisine. Ce plat...

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Poulet à l'estragon

16 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quand on a un joli pied d'estragon dans son jardin, cette recette classique devient incontournable. Le mien prend de l'ampleur chaque année à tel point que je dois le tailler pour laisser de la place aux autres herbes aromatiques. C'est d'ailleurs après...

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Mix de grillades - marinade à l'estragon - Paysages du Nord

20 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour un déjeuner ou un diner d'été, je vous propose une marinade à l'estragon pour parfumer vos grillades au barbecue ou à la plancha. J'ai repéré cette marinade chez Corinnette du blog Ateliers de Corinnette. Sa parution tombée pile poil le jour où j'avais...

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Poulet au fenouil

28 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose de faire entrer le soleil dans votre assiette. J'ai repéré ce plat chez Daniela du blog Quelque part en Provence. J'ai découvert ce blog il y a peu de temps et je suis séduite par les recettes proposées par Daniela, sa cuisine...

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Poulet Asado et salsa à la mangue - Cuba - La Havane

23 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu ce poulet grillé et parfumé sur le numéro de juin de Cuisine Actuelle, non seulement il a fait remonter de bons souvenirs de notre voyage à Cuba mais j'y ai tout de suite trouvé le prétexte de publier de nouveaux des photos de ce voyage....

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Paëlla printanière - Les Iles Canaries - Lanzarote

12 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il existe de nombreuses variétés de paëlla. Quelle soit uniquement à base de poisson et de fruits de mer ou terre mer avec un ajout de volaille ou de veau, l'autre variante sera les légumes. C'est ainsi qu'ici pour lui donner un air tout à fait printanier...

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Poulet à la hongroise

15 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un petit ragout de poulet, un mijoté parfumé de deux paprikas, dans une sauce crémeuse, un plat simple que j'ai accompagné d'un peu de riz basmati complet et d'un peu de chou blanc. Pour 6 personnes 1 poulet fermier 2 oignons...

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Poulet aux olives (version hivernale)

18 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans mon esprit le poulet aux olives est un plat d'été parce qu'on l'associe souvent aux tomates bien mûres. Et puis j'ai vu cette recette dans une publication du Figaro Madame, elle est signée Gérald Passedat, un chef marseillais. N'ayez peur , elle...

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Bouillon thaï aux boulettes de poulet

12 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce bouillon truffé de boulettes de poulet représente un plat bien complet et léger. En cuisant dans le bouillon ,ces boulettes sont tendres et gouteuses. J'ai eu l'idée de préparer cette soupe pour utiliser une préparation pour bouillon thai qui me restait...

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Millet au poulet yassa

6 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps j'ai acheté des graines de millet qui m'ont servi à farcir de petites courges jack be little. J'avais été déçue par la saveur de cette céréale. Mais pas au point de me pas utiliser le reste de ce paquet. Pour pallier à la sensation...

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