750 grammes
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Les petits plats de Béa

Articles avec #porc

Jambon persillé

15 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bon je sais, j'aurai pu programmer ce plat un autre jour et mettre à la place une recette plus festive dans le sens initial du mot, quelque chose à consommer en regardant le match de cet après midi car même si je ne suis pas fan de foot je suis plutôt...

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Sauté de porc aux gombos - Grèce (6) - Néméa

12 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne sais comment ces gombos sont venus intégrer les habitudes culinaires des grecs, je les associais plutôt à la cuisine africaine ou réunionnaise. Appelés également okras par les grecs, ils les cuisinent avec des tomates et on les retrouvent souvent...

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Gyros grec - Grèce (1) - Athènes, le quartier de Plaka

7 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le gyros est le plat emblématique des rues grecques. Quel régal de flâner dans les ruelles d'une vieille ville en dégustant l'un de ces sandwichs de viande de porc ou de poulet grillé à la broche accompagnée de zatziki, tomates, oignons rouges et de frites....

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Noix de joues de porc printanières au cidre

15 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les noix de joues de porc ne sont pas toujours faciles à trouver. Alors quand j'en ai vu chez le boucher je n'ai pas hésité à en prendre quelques unes. C'est un morceau qui mijote et donne une viande fondante, un vrai régal. Elles ont mijoté dans une...

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Boulettes vapeur porc et crevettes, sauce aigre douce

12 Avril 2018, 04:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'avais repéré ces boulettes sur mon programme télé. Cuites à la vapeur elles étaient servies sur une salade. J'ai revu cette recette à ma sauce. C'est bien le cas de le dire. La petite sauce aigre douce qui accompagne ces boulettes où se marient crevettes...

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Colombo de filet mignon - riz basmati aux épices douces

11 Mars 2018, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose la reprise quasi intégrale d'une recette proposée par Doria il y a quelques temps, un voyage épicé vers les Antilles. Si vous en avez la possibilité m'hésitez pas à utiliser un peu d'huile de coco, on commence avec un vrai...

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Sauté de porc aux haricots - Santa Cruz de Tenerife

27 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai rapporté ces jolis haricots rouges et blancs de notre voyage à Tenerife. Quand je les ai vu sur le marché de Santa Cruz de Tenerife, j'ai craqué. J'en avais noté le nom mais je ne l'ai pas retrouvé. Alors je les appelle de gros grains de haricots...

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Potée à la jambette et à la saucisse au chou

23 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un plat d'hiver bien réconfortant où j'ai associé un jarret de porc à de la saucisse au chou, comme on en trouve à la montagne. C'est un plat généreux en légumes, tout ce que j'aime et pour lequel j'ajoute les légumes en cours de cuisson , pour...

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Rouelle de porc confite au four

3 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une rouelle de porc rôtie revient régulièrement sur ma table essentiellement durant l'hiver. Jusqu'à aujourd'hui je la cuisinais comme un rôti, au four avec quelques oignons et des herbes aromatiques parfois j'y ajoutais des pommes de terre tout autour. Et...

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Roti de porc laqué au sirop de cranberry

6 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un petit voyage vers le Canada. Même si je n'y suis jamais allée, les cranberries m'emmène vers cette contrée. Ce rôti de porc laqué au sirop de cranberry est un mélange de douceur au contact de la viande, contrebalancée par...

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TRAVERS DE PORC ET LEGUMES ROTIS AU FOUR

21 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat où tout cuit ensemble pourrait entrer dans la catégorie one pot. Car c'est bien un seul pot qui a servi à cuisiner ce plat que Monsieur a qualifié de diététique. C'est vrai qu'il est bien équilibré, de bons légumes, de la pomme de terre pour la...

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ROTI DE PORC A LA SAUGE ET AUX GRAINES DE CORIANDRE EN CROUTE DE SEL

8 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Jusqu'à présent je n'avais encore jamais testé la cuisson en croute de sel et ça me tentait. (ni cuisiné, ni goûté). Et bien voilà c'est chose faite et je n'ai pas du tout été déçue. La viande n'est pas trop salée comme on pourrait le craindre, elle est...

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Araignée de porc à la Goudale de Noël

1 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voilà on arrive déjà au mois le plus festif de l'année. Alors pour commencer les festivités j'ai choisi de vous proposer un plat brasserie mais avec une bière de Noël. Sa sortie suit l'arrivée du Beaujolais nouveau. Pour donner un air de fête à mon plat...

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Tomates farcies à la forestière

29 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Puisque la météo nous donne encore parfois l'impression d'être en saison estivale, j'ai eu envie de cuisiner une recette de tomates farcies qui serait une charnière entre l'été et l'automne. De bonnes tomates bien parfumées remplies d'une farce viande...

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souvlaki, pain pita et salade de concombre aux graines fruits secs et feta - Grèce (7) Corfou

9 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Avec cette recette je vous propose un petit voyage en Grèce. Ce repas est un des plats les plus populaires du continent mais aussi des îles grecques, des brochettes grillées au barbecue, dans un pain pita avec quelques légumes frais. Biens souvent il...

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Rôti de porc au chorizo

15 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette recette a été faite à la fortune du pot, un jour où mes enfants décident le matin de venir manger le midi, un dimanche alors que les courses ont été faites pour deux et non pour cinq. Ils savent très bien qu'il y a toujours moyen de pallier à cette...

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Duo de farcis pommes de terre et champignons

31 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Partie chez le maraîcher pour acheter des fraises, sans savoir ce que j'allais cuisiner pour le dîner, mes yeux se sont posés sur de belles pommes de terre nouvelles d'une taille idéale pour être farcies. En les accompagnant de champignons farcis eux...

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Minestra aux pois chiches

7 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Cette soupe italienne est un véritable plat complet pour se réconforter un soir d'hiver. Ca tombe bien puisque la neige arrive tardivement en cette fin d'hiver. Pour 4 personnes 250 g de pois chiches cuits 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses...

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Cassoulet toulousain

6 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Chaque année, quand je fais ce cassoulet, c'est la grande discussion à la maison avec les enfants sur le choix des haricots. Normalement pour ce plat il faut des haricots tarbais, mais je n'en trouve jamais chez nous, alors il reste les cocos et les lingots....

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Ballotins de chou farci

26 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Une autre version du chou farci en format mini parfait quand on est que deux à table. Pour 2 personnes 1 petit chou vert pommé 350 g de chair à saucisses 2 échalotes 1 oeuf 5 branches de persil. 1 oignon 100 g de lardons fumés Nettoyer le chou. Récupérer...

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