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Les petits plats de Béa

Articles avec #oeufs

Curry birman aux oeufs de caille - Voyage en Birmanie, marchés locaux

7 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

De part la situation géographique du pays la cuisine birmane est influencée par ses voisins. On y retrouve des plats similaires à la cuisine thaïlandaise ou vietnamienne mais également des reflets de la cuisine indienne en particulier des curry. Notre...

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Tortilla aux oignons nouveaux

2 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La tortilla est l'omelette espagnole comme la frittata est l'omelette italienne. Si la frittata se cuit traditionnellement au four, la tortilla se cuit à la poêle. Pour cela j'utilise une double poêle spéciale tortilla qui permet de cuire plus facilement...

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Oeufs en meurette - Balade bourguignonne

28 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette incontournable de la région bourguignonne est le début de ce menu que je vous propose de suivre sur ces trois jours. Elle en est l'entrée parfumée. Demain je vous proposerai le plat et le jour suivant le dessert. J'ai découvert la cuisine...

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Salade de cresson et oeufs de caille

7 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Avec l'approche de Pâques ces petits œufs de caille trouvent leur place parmi mes publications printanières. Je les accompagnais de quelques feuilles de cresson, de betteraves de couleur et de pommes de terre assaisonnées d'une vinaigrette au cerfeuil....

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oeufs cocotte au chèvre frais et à l'ail des ours

5 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

L'année dernière j'ai planté un pied d'ail des ours qui bien sûr a disparu pendant l'hiver et puis j'ai eu la bonne surprise de constater que ce printemps il a repoussé. Alors j'en profite pour l'utiliser. Sa saveur fine parfume bien ces œufs. La cuisson...

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Soupe rustique aux poireaux

13 Mars 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose ma façon préférée de manger une simple soupe aux poireaux. Je ne sais pas pourquoi j'apprécie peu la version mixée, alors quand je fais une soupe aux poireaux je sors mon boitier découpe légumes et je taille les pommes de terre...

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Brouillade au caviar norvégien

17 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce caviar rapporté de Norvège est un caviar de saumon. Pour terminer le pot entamé quelques jours auparavant pour préparer les toats de pommes de terre, j'ai choisi de servir ces dernières billes noires avec des œufs brouillés posés sur une demie tranche...

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Omelette à la roquette et à la mozzarella

7 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui, je vous propose un plat tout simple quelques œufs, quelques feuilles de roquette et une belle boule de mozzarella nous donnent un plat complet et rapidement préparé. Pour 2 personnes 5 oeufs 1 boule de mozzarella 4 cuillères à soupe de lait...

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Omelette aux champignons et à la sauge

12 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Béa

On a eu droit à un été qui à jouer les prolongations mais maintenant plus de doute l'automne est bien là. Bon je pense que les champignons se font encore rares dans les sous bois, pas assez de pluie tant pis il y a toujours les champignons de Paris qui...

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Antipasti : Frittata, tomates farcies, poivrons marinés, olives à l'ail et burrata - Italie les Pouilles (6) Nardo

30 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ce joli plateau a accompagné un apéritif pour une belle soirée passée avec les enfants. Tout rappel l'Italie, pays que j'affectionne. La recette des frittata vient directement du blog de Carine, chic chic chocolat, les tomates ainsi farcies se retrouvent...

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Oeufs brouillés à la grecque - Grèce (5) Ile de Rhodes, Rhodes ville

27 Juillet 2016, 07:00am

Publié par Béa

Dans le nord de la Grèce, on mange souvent des oeufs, repas rapide et bon marché. Ici,je vous propose une brouillade d'oeufs aux légumes méditerranéens et à la féta. j'ai accompagné ce plat de concombre râpé et assaisonné façon tzatziki et de galettes...

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Oeufs brouillés à l'arrabiata

12 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ce plat m'est venu à l'idée car il restait dans mon frigo un bol de sauce à l'arrabiata. Je l'ai utilisé avec des œufs battus pour en faire une brouillade à la tomate légèrement pimentée, une bonne manière de recycler un reste. Je les ai accompagnés de...

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Brouillade à l'oseille et aux fèves

9 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cuits à feu doux, ces œufs en brouillade sont crémeux, parfumés à l'oseille et accompagnés de quelques fines lamelles de lardons et de jeunes fèves fraiches ils sont un plat complet léger pour un soir avec quelques rondelles de pain grillé. Pour 2 personnes...

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Velouté de carottes et oeuf mollet

4 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ce velouté tout doux à la carotte accompagné de cet œuf cuit mollet constitue un plat complet et léger pour le dîner. Pour 2 personnes 3 carottes 1 oignon jaune 1 grosse pomme de terre 1 gousse d'ail 1 petite cuillère de margarine 1 cuillère à café de...

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Ile flottante au parseman et au saumon

25 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Et bien oui, cette île flottante est bien un plat salé, servi en entrée. Si vous vous y mettez vous allez surprendre vos convives, non seulement par le côté original de cette recette mais aussi parce que c'est tellement bon : une crème anglaise légèrement...

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Oeufs à la cannelle

23 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Non, non, ce ne sont pas les oeufs à la coque du petit déjeuner. Ce dessert évocateur de l'approche de Pâques, est une crème anglaise parfumée à la cannelle, accompagnée de mouillettes de pain d'épices beurrées. Pour 4 personnes 4 gros œufs fermiers 30...

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Omelette aux bettes

13 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Pour 2 personnes 1 oignon 4 feuilles de bettes 3 pommes de terre 4 tranches de bacon 2 cuillères à soue de beurre ou de margarine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 5 oeufs sel et poivre cumin Peler l'oignon et le hacher menu. Nettoyer les feuilles de...

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Oeuf cocotte en courge patidou - Région Nord (5) La mare à Goriaux en automne

29 Octobre 2015, 08:00am

Publié par Béa

Pour 2 personnes 2 courges patidou 3 champignons de Paris 50 g de lardons fumés 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 œufs bio 1 cuillère à café d'ail semoule sel et poivre Laver et couper le capuchon des courges....

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Tortilla au chorizo - Andalousie (2) Cordou

11 Juillet 2015, 06:00am

Publié par Béa

Pour donner une suite à ma publication d'hier, voici une omelette espagnole un peu revisitée avec du chorizo. La tortilla est une omelette composée de pommes de terre et d'oignons coupés en lamelles et cuits à l'huile d'olive. Pour ma petite touche personnelle,...

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Flan de courgettes

16 Juin 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Ce flan se mange froid, il peut être servi juste avec une salade, ou une concassée de tomates...... Il peut aussi accompagné une grillade de viande ou de poisson. Pour 6 personnes 3 belles courgettes 1 cuillère à soupe d'ail semoule 1 cuillère à café...

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