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Les petits plats de Béa

Articles avec #legumes

Colombo de poulet aux christophines

24 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Une très bonne association pour cette christophine légèrement fondante et juteuse avec le contraste de la viande blanche plus sèche le tout accompagné d'une sauce légèrement épicée. Même si cette recette comporte un piment, on n'a pas la bouche emportée...

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Christophines aux saveurs des Antilles

26 Octobre 2015, 08:00am

Publié par Béa

Pour cette semaine qui nous conduit tout droit vers Hallowen, j'ai décidé de publier tous les jours une recette à base de courge. Les christophines font partie des cucurbitacés. On les appelle également chayotte ou chouchou. On les retrouve dans la cuisine...

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Soupe au pistou

6 Septembre 2015, 05:00am

Publié par Béa

Toute la Provence embaume dans cette soupe au pistou. C'est pour moi la soupe d'automne, qui me donne la nostalgie des jours ensoleillés. C'est une recette que je fais depuis des années à chaque fin d'été ou au début de l'automne quand on a encore à disposition...

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Frittata aux légumes d'été - Toscane (3) Florence

2 Septembre 2015, 05:30am

Publié par Béa

La frittata est une omelette italienne que l'on qualifie quelques fois de vide frigo et qui a la particularité d'être cuite au four. Idéalement il faudra utiliser une poele qui peut passer de la table de cuisson au four. Ici j'avais envie d'une omelette...

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Antipasti (1)... Aubergine blanche mozzarella, Couteaux à la marinière, Roulés de maquereaux à la tomate

10 Août 2015, 06:00am

Publié par Béa

Sur le marché, je me suis laisser séduire par une belle aubergine blanche. De là est partie l'idée de faire une soirée antipasti. J'avoue que j'ai hésité entre antipasti et tapas, mais j'avais envie d'associer de la mozzarella à mon aubergine pour accompagner...

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Rouleaux de printemps, carottes à la vietnamienne- Vietnam (3) Hoï An

1 Août 2015, 06:00am

Publié par Béa

Des rouleaux de printemps comme on en mange au Vietnam. Tous les ingrédients de cette recette se trouve au rayon produits exotiques des grandes surfaces. A la suite de cette recette, quelques photos de Hoï An une ville du Vietnam très typique ayant conservé...

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Côte de porc pizzaiola et tagliatelles de courgettes - Toscane (2) Volterra

29 Juillet 2015, 06:00am

Publié par Béa

Pour notre retour de vacances, j'avais en tête de publier quelques recettes de salades composées. Mais en ce moment dans le nord on a à peine 20° c au thermomètre des averses et du vent et plutôt envie de manger un plat chaud. En espérant attirer le soleil,...

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Grand aïoli

12 Juillet 2015, 06:00am

Publié par Béa

Voici l'un de mes plats préférés, de la morue au court bouillon, et surtout un bel assortiment de légumes al dente. Tout est cuit au naturel et pour finir une sauce aïoli vient sublimer ce plat et mettre en valeur tous ces légumes. Grand aïoli, grâce...

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Caponata sicilienne - Sicile (1) Syracuse

2 Juillet 2015, 06:00am

Publié par Béa

Ce week end je suis allée au marché de Wazemmes et j'y ai trouvé des aubergines rondes. J'ai vu pour la première fois ce type d'aubergine en Sicile. Ca m'a donné l'idée de faire une caponata plat typique sicilien, que l'on peut manger à température ambiante....

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Jarret de dinde gremolata et petits légumes

27 Juin 2015, 06:00am

Publié par Béa

Quand nous sommes arrivés dans notre maison, le contexte village à la campagne m'a donné envie de créer dans notre jardin un potager. J' y ai semé de la salade, du persil, des haricots verts des petits pois.... Mais au fil du temps, le mal de dos et les...

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Asperges, vinaigre, oeuf mimosas

24 Mai 2015, 20:55pm

Publié par Béa

C'est la pleine saison des asperges Quand je vais au marché je ne résiste jamais quand je passe devant l'étal de mon maraicher préféré et que je vois ses asperges. Ingrédients pour 2 personnes 6 asperges 1 petit morceau d'oignon rouge 3 branches de persil...

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" target="_blank"> Recettes de cuisine