750 grammes
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Les petits plats de Béa

Articles avec #legumes

Choux raves farcis

5 Février 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une recette inspirée de la cuisine d'Europe centrale, où le chou rave est plus populaire qu'en France. C'est un plat complet et c'est exquis. le chou rave fait partie des légumes oubliés, mal connus, mais délicieux. De couleur verte ou violette...

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Gâteau au chou rouge

23 Janvier 2017, 18:00pm

Publié par Les petits plats de Béa

Un petit écart à ma semaine spécial Asie pour participer au défi culinaire de Recettes de dont le thème du mois est le recyclage des restes. https://recettes.de/defi-cuisiner-avec-des-restes Ce pain de chou rouge façon cake est une manière originale d'utiliser...

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Cocotte aux boulettes et légumes fermée par un couvercle de pain à la polenta

12 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai lu cette recette sur le blog de Sylvain il y a pratiquement deux ans. J'ai tout de suite été séduite par son originalité comme c'est souvent le cas quand je me balade chez lui. Et puis le temps a passé mais elle revenait régulièrement dans mes pensées...

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Duos d'oignons farcis

10 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

En faisant mes courses ce week end, je me suis laissée séduire par de jolis oignons, des oignons doux de Cévennes et des oignons roses de Bretagne. Alors pour cette recette je vais marier deux régions bien différentes. Il en est de même pour ces oignons....

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Betterave à la pistache

4 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je n'avais pas prévu de publier cette recette. J'ai acheté cette betterave pour une betterave Chioggia. Jusqu'à présent je la servais crue en carpaccio pour la beauté de ses tranches aux spirales roses sur fond blanc. Et puis j'ai eu envie de l'essayer...

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Sauce légère aux oignons borettane marinés au vinaigre balsamique et aux câpres pour un carpaccio de radis noir

26 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Les vertus du radis noir sont bien connues. Voici un petit rappel des bienfaits de ce légume "remède" : Source de vitamine B9, le radis noir contribue au bon fonctionnement du métabolisme, à réduire la fatigue et à la régulation du système immunitaire....

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Crème brûlée au potimarron

8 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Béa

Ces mini crèmes brûlées au potimarron, je les ai servies avec une tranchette de foie gras l'année dernière au moment de Noël. Un mélange sucré salé qui justement s'associe bien avec le foie gras. Ici en version mini pour un apéro, on peut également servir...

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Purée de Vitelottes

2 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps Cécile de ma cuisine bleue combava a présenté un plat tout violet et je ne sais pas si un jour je pourrais faire le même puisqu'il mettait en valeur un beau cambarre mauve dont je ne connaissais même pas l'existence avant la lecture...

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Jardinière d'hiver

1 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Durant nos quelques jours passés en Italie j'ai essentiellement mangé des pâtes. Même si elles sont parfois aux légumes comme les raviolis aux épinards et à la ricotta ou si la sauce qui les accompagne contient également des légumes, la quantité me paraissait...

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Galettes indiennes à la christophine et à la carotte - Inde du Nord (3) le Taj Mahal

21 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je cuisine les christophines depuis plusieurs années, je les ai découvertes chez un maraicher. Ca n'est pas un légume habituel de ma région mais plutôt un légume exotique. On les appelle également chouchous ou chayottes. Elles font partie de la famille...

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Salade de chou romanesco et muscat de Hambourg

21 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Après la tarte à la ricotta, il restait 1/3 du chou romanesco, je l'ai utilisé dans une salade fraicheur et complète qui a constitué notre repas d'un midi, chacun de notre côté, lunch box pour moi et jolie assiette de la photo pour M........ Pour 2 personnes...

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Antipasti : Frittata, tomates farcies, poivrons marinés, olives à l'ail et burrata - Italie les Pouilles (6) Nardo

30 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ce joli plateau a accompagné un apéritif pour une belle soirée passée avec les enfants. Tout rappel l'Italie, pays que j'affectionne. La recette des frittata vient directement du blog de Carine, chic chic chocolat, les tomates ainsi farcies se retrouvent...

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Moelleux au gaspacho de poivron et tartine de boursin et radis

16 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ma publication de ce jour vous invite à l'apéro. Elle se compose de deux amuses bouches frais pour un apéro estival. Un gaspacho de poivron rouge revisité en moelleux et pour le deuxième amuse bouche je me suis une fois de plus amusée avec les couleurs...

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Nouilles soba aux légumes du printemps

14 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Parce qu'il reste encore quelques jours de printemps même si on n'a pas vraiment eu l'impression d'en avoir un véritable je vous propose ce plat qui a tout pour me plaire, des légumes cuits al dente et des nouilles soba, nouilles japonaises à la farine...

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Navarin de lieu jaune

17 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Quand arrivent sur les étals tous ces légumes que l'on vend en bottes, carottes, navets, oignons..... Ca donne envie d'en faire un mélange que l'on retrouve également dans le navarin en y ajoutant une touche verte avec des petits pois ou des pois gourmands...

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Artichauts violets à l'ail et au persil

30 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Lorsque nous sommes allés dans les Pouilles au sud de l'Italie pendant les vacances de printemps c'était la pleine saison de ces petits artichauts violets que l'on trouve également chez nous en Provence. Et je pense que c'est justement parce qu'ils ne...

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Asperges gratinées à la crème de parmesan

21 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

J'attends toujours avec impatience la saison des asperges et quand enfin on les trouve sur les marchés j'ai plein d'idées pour les cuisiner et les servir aussi bien chaudes que froides. Dans les débuts de ce blog, au printemps dernier, j'avais déjà publié...

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Minestrone aux Saint Jacques

21 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

J'ai découvert ce plat au restaurant l'Escargot à Valenciennes, j'avais à peine terminé mon assiette que je savais déjà que j'essaierai de faire la même chose à la maison. Ca fait maintenant quelques mois, mais je me souviens très bien des ingrédients...

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Pot au feu

3 Février 2016, 06:00am

Publié par Béa

Quand je fais un pot au feu je prévois toujours plus de viande pour pouvoir faire un hachis parmentier. Donc aujourd'hui je vous propose ma recette de pot au feu et demain viendra celle du hachis parmentier. Je prévois également beaucoup de bouillon pour...

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Soupe rustique italienne

19 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

J'avais programmé une recette de salade pour aujourd'hui. Mais puisque les températures hivernales sont arrivées, j'ai changé cette programmation et je propose à la place une soupe que j'ai fait hier soir, elle est bien réconfortante par ce froid, un...

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