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Les petits plats de Béa

Articles avec #entree

Os à la moelle aux oignons rouges rotis, piment d'espelette chorizo

9 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Pour ce week end, je vous propose de la cuisine de brasserie. Aujourd'hui un os à la moelle, j'ai découvert la cuisson au four pour ces os à la moelle, cuisson bien pratique, pas la peine de mettre un bouillon en route. Demain viendra un autre plat de...

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Carpaccio de radis noir et saumon fumé

1 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Une entrée "détox " pour un après réveillon. Le radis noir a des vertus dépuratives et sera excellent pour soulager les foies un peu fatigués après les excès des repas de fêtes. il restait un peu de saumon fumé dans mon frigidaire, visuellement, il rehausse...

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Salade de melon au jambon de Bayonne et citron vert.

1 Septembre 2015, 05:00am

Publié par Béa

Pour profiter des derniers melons, une petite recette rapide et facile. Pour 2 personnes 1 petit melon 1 tranche de jambon de Bayonne (ou autre) 1 citron vert Couper le melon en 2 retirer les pépins et débiter le en cubes réguliers. Couper le jambon en...

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Terrine de raie aux tomates confites - Normandie (2) Les îles Chausey

23 Août 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Cette terrine est un vrai régal. Je l'ai accompagnée d'une salade de pommes de terre et batavia. J'avais pensé la servir avec une sauce mayonnaise ou cocktail mais je ne l'ai pas fait et je n'ai pas regretté. Ce plat se suffit à lui même. Les tomates...

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Terrine de boeuf en gelée

20 Août 2015, 06:00am

Publié par Béa

Une viande cuite au bouillon en pleine été !!! C'est effectivement l'étape obligatoire pour confectionner cette terrine. Mais cette cuisson longue ne demande pas de surveillance particulière et on peut la mettre en route et passer les deux heures du temps...

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Soupe glacée de melon

18 Août 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Encore une recette issue d'un Femme Actuelle de cet été. Cette recette était parfumée de pastis , mais je n'en suis pas fan et n'en ai pas mis. Cette soupe qui doit être servie très fraîche est parfaite pour une entrée estivale. Pour 4 personnes 2 gros...

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Tartare d'églefin au gingembre et au kiwi

3 Juin 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Ingrédients pour 8 personnes 400 g de filet d'églefin 3 citrons verts 3 cuillères à soupe d'huile de noix 2 cm de gingembre frais 3 pincées de piment d'espelette 1 kiwi sel et poivre Couper au couteau les filets d'églefin en très petits cubes. Prélever...

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Asperges, vinaigre, oeuf mimosas

24 Mai 2015, 20:55pm

Publié par Béa

C'est la pleine saison des asperges Quand je vais au marché je ne résiste jamais quand je passe devant l'étal de mon maraicher préféré et que je vois ses asperges. Ingrédients pour 2 personnes 6 asperges 1 petit morceau d'oignon rouge 3 branches de persil...

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