750 grammes
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Les petits plats de Béa

Articles avec #desserts

Rhubarbe aux framboises

3 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose l'adaptation d'une recette du chef Gaël Orieux du restaurant Auguste à Paris. La recette initiale comporte du sirop de grenadine et des fraises n'ayant pas de sirop de grenadine j'ai utilisé le sirop de framboise d'un flacon...

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Flan aux nectarines

26 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une recette très légère que j'ai choisi de parfumer avec des nectarines parce que c'est la saison, mais on pourrait y mettre d'autres fruits. J'ai choisi d'en faire deux petits individuels et un plus grand pour quatre personnes. Ces flans seront...

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Omelette norvégienne citronnée - Région Nord (10) Calais

23 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette est le prétexte pour dire que je ne serai pas à votre écoute les jours prochains car nous embarquons ce soir pour une croisière d'une semaine dans les fjords norvégiens. Je sais déjà que le wifi est à un tarif prohibitif sur ce paquebot,...

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Mousse au citron et compotée de cerises à la vanille

11 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour ces verrines, j'ai cherché à mélanger les saveurs et les textures. On retrouve ainsi une mousse acidulée et fondante en bouche et des cerises adoucies par la vanille apportent de la texture à ce dessert gourmand. Pour 6 verrines Pour la mousse au...

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Crème brûlée à la verveine citronnelle

25 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette verveine citronnelle que j'ai planté dans mon jardin est originaire du Pérou on l'appelle également verveine du Pérou. Lorsqu'on froisse les feuilles, on peut sentir une odeur de citron. Elles parfument subtilement les desserts. On peut également...

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Glace au yaourt marbrée de framboises

19 Juin 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une glace que l'on peut manger sans scrupule. Après le sorbet, c'est une des glaces les plus légères, pas de crème, juste du yaourt et du lait de plus elle n'est pas très sucrée, donc on peut y aller sans arrière pensée. 500 g de yaourt nature brassé...

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Brochette d'ananas et de fraises orange coco et yaourt au miel

10 Juin 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Vous avez envie d'un dessert léger et parfumé ces brochettes de fruits sont parfaites pour régaler vos papilles sans scrupule. Pour 2 personnes 1/2 ananas 6 fraises 1 orange 1cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de noix de coco râpé 1 gousse de...

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Panna cotta au thé matcha, jus de framboises

2 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Deux présentations pour ces panna cotta : une panna cotta sur un lit de jus de framboises et une panna cotta en verrine, nappée de jus de framboises. 25 cl de crème liquide entière 2 sachets de sucre vanillé 2 petites cuillères à café de thé matcha 1...

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Flan aux fruits rouges

30 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Voici une petite tuerie, facile et rapide à préparer avec juste 3 ingrédients que demander de plus. Je l'ai préparé en fin d'après midi après le travail, 5 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson, le plus long est d'attendre que se soit suffisamment...

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Pavlova renversé

11 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Quelques mini meringues qui attendaient dans mon placard m'ont donnée envie de revisiter ce dessert qui porte le nom d'une ballerine russe Anna Pavlova. D'ordinaire ce dessert est constitué d'une meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur,...

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Biscuit breton chantilly et fraises

1 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Pour cette recette je me suis inspirée du biscuit breton de Christophe Felder. Mais j'ai eu envie d'en confectionner un grand à partager, recouvert d'une épaisse couche de chantilly parfumée à la vanille, truffée de bonnes fraises françaises, il a été...

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Capuccino de fraises

25 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette recette très simple est une autre manière de présenter des fraises et de la crème fraîche. Cette présentation rend ce dessert très gourmand. Pour plus de légèreté j'ai choisi d'utiliser de la crème liquide légère. On en peut pas la monter en véritable...

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Tiramisu aux fraises

22 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Un tiramisu revisité, présenté en verrines et parfumé de fraises. Pour 6 personnes 500 g de fraises 250 g de mascarpone 1 gousse de vanille 3 oeufs 100 g de sucre + 1 cuillère 3 biscuits roses de Reims Laver et équeuter les fraises, en mixer 100 g avec...

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Cannolo sicilien - Sicile (4) La côte Sud

10 Avril 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ces cannolis, c'est bien le premier dessert que l'on a mangé lors de notre séjour en Sicile. Avec la cassate, c'est le dessert sicilien par excellence. On en trouve un peu partout en Sicile dans les pâtisseries, mais aussi sur les marchés. Je n'avais...

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Caramel beurre salé pour acccompagner des pommes sautées et une crème à la ricotta

28 Mars 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ma collègue Sarah me demande depuis des semaines une recette de crème caramel au beurre salé qui ne soit pas faite au pif. J'ai donc sorti ma balance de cuisine et pesé chacun des ingrédients qui composent ce caramel. Il restait dans mon frigo un pot...

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Oeufs à la cannelle

23 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Non, non, ce ne sont pas les oeufs à la coque du petit déjeuner. Ce dessert évocateur de l'approche de Pâques, est une crème anglaise parfumée à la cannelle, accompagnée de mouillettes de pain d'épices beurrées. Pour 4 personnes 4 gros œufs fermiers 30...

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Ananas doré aux épices et au rhum

13 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Un dessert léger et parfumé, peut être pour terminer un repas copieux. 1 ananas 2 cuillères à soupe de sucre roux 1 verre de rhum 3 étoiles de badiane 5 gousses de cardamome verte 1 petit morceau de beurre Ouvrir les gousses de cardamome et récupérer...

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Poires caramélisées, brownie choco-pistache et mousse à la mandarine

4 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Poires caramélisées, brownie choco-pistache, mousse à la mandarine ou comme sublimer un simple brownie..... Le week end dernier, ma fille Daphné est passée à la maison. Comme bien souvent notre conversation a tourné autour de la cuisine et des blogs culinaires....

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Crème à l'orange

2 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Une crème facile à réaliser, bien parfumée ; le petit plus, ces petites meringues qui donnent du croustillant et ajoutent une petite note de sucre. Pour 4 personnes 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 40 g de fécule de maïs 50 cl de lait 4 oranges bio Pour...

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Pommes au four à la cassonade et au pain d'épices

20 Février 2016, 06:00am

Publié par Béa

Un dessert tout simple mais tellement bon quand le pain d'épices se caramélise grâce au beurre et à la cassonade. Proportion pour une pomme 1 pomme à cuire (Canada grise pour moi) 2 tranches de pain d'épices 2 cuillères à café de cassonade 1 cuillère...

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