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Les petits plats de Béa

Articles avec #desserts

Crêpe à la bière façon mont blanc à la bergamote

1 Février 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Hier je vous ai promis un dessert gourmand j'espère qu'il sera à la hauteur de vos espérances, c'est une crêpe à la bière servie avec une crème fouettée à la confiture de bergamote. A défaut de cette confiture, une autre conviendra selon votre goût. Pour...

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Crème de pommes aux carambars

2 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un dessert simple mais délicieux parfait après les agapes des fêtes. Cette crème aux pommes parfumées de carambars pourraient aussi servir à garnir une galette des rois tout comme d'ailleurs cette autre préparation aux pommes que je vous ai proposé...

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Panna cotta fruit de la passion et mangue

24 Décembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En cette saison les fruits exotiques sont bien tentants sur les étals de marchands de fruits. Alors pour les utiliser autrement qu'en salade de fruits, j'ai imaginé ces panna cotta dont la crème est parfumée de graines de fruit de la passion et rehaussée...

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Flan coco

1 Décembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un dessert tout simple que l'on voit régulièrement. C'est tellement bon, il mérite une fois de plus de passer juste comme un aide mémoire car il mérite d'être fait et refait. Il a une belle texture, il est délicatement parfumé de coco, caramel et...

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Salade de poires curé aux fruits secs et aux épices

7 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai déjà parlé de mon poirier qui me fournit des poires curé, une variété ancienne de poires à chair très ferme et qu'il faut essentiellement consommer cuites. Cette fois-ci je les ai cuites à la casserole comme pour une compote mais comme elles...

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Baba au rhum arrangé aux cerises

2 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cet été je vous ai proposé une recette de rhum arrangé aux cerises. Je lui ai laissé le temps de bien s'imprégner des arômes et voici une nouvelle manière de le mettre en valeur en l'utilisant pour parfumer des babas. Pour une fois, pour la réalisation...

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Tarte sans croute aux poires, chocolat et noix

17 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'été dernier je vous ai proposé ce type de tarte parfumée aux nectarines et je m'étais promis de la refaire avec d'autres fruits. La version d'aujourd'hui est une merveille, elle a disparu à la vitesse grand V tant elle nous a régalé. J'ai utilisé les...

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Pot de pommes au caramel beurre salé

16 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque vous aurez testé cette recette, vous serez comme moi vous y reviendrez rapidement. C'est une préparation à tartinée, fruitée, parfumée et saine avec surtout une saveur de pomme caramélisée dont on deviendrait addict facilement. Elle n'est pas...

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Poires curé au sirop d'orgeat rôties au four

8 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai dans mon jardin un vieux poirier qui était déjà là quand nous sommes arrivés dans cette maison. Je n'en connaissais pas la variété, une vieille voisine qui m'a dit que ça devait être un poirier à poires du curé, des poires qu'il faut essentiellement...

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Gateau aux noix et à la chicorée

5 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Récemment un voisin m'a proposé d'aller ramasser des noix dans la cour de sa ferme. Forcément je ne me suis pas fait prier, des noix bio et locales, elles avaient tout pour me plaire même si elles sont un peu petites, elles remplissent tout à fait leur...

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Glace à la crème de marron et au rhum

19 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Encore une glace qui va vous faire fondre en fondant dans votre bouche. Elle est crémeuse, douce et parfumée. Elle m'a été inspirée par une collègue, qui m'a vantée la recette de sa maman et comme les beaux jours sont encore là, elle peut encore nous...

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Clafoutis coco et duo de prunes

2 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Quelques prunes dans ma corbeille m'ont donné envie de faire un dessert sans prise de tête. Le clafoutis fait bien partie de ces desserts simples et faciles à réaliser. J'avais d'abord envie d'y mettre du lait concentré et puis en allant dans ma réserve...

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Far aux mirabelles

25 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand arrive la saison des mirabelles, je ne résiste pas à ces petites billes dorées, sucrées comme le miel et au parfum incomparable. Il y a déjà sur ce blog quelques recettes les mettant en valeur. Pour innover cette année c'est chez Julia (Cooking...

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Glace à la mangue

9 Août 2018, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Les mangues étaient en promo dernièrement chez mon marchand de primeurs, alors j'en ai profité. Quelques jours d'attente pour leur permettre de finir de murir et voilà je les ai transformées en glace crémeuse. 2 mangues soit 420 g de pulpe 200 g de crème...

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Oeufs au lait aux framboises et à la rose

7 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi cuisiner c'est un moment de détente, même après une grosse journée de travail j'aime me retrouver dan ma cuisine. Mais ça m'arrive aussi de rentrer en me disant aujourd'hui je ne cuisinerai pas grand chose et puis l'envie d'un dessert pointe...

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Glace à la bêtise de Cambrai à la menthe

7 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Même si la Bêtise de Cambrai est un bonbon de ma région, je n'en mange jamais à l'état de bonbon. Par contre incorporé dans un dessert c'est tout autre chose. Je vous ai déjà proposé une salade de fruits à la Bêtise de Cambrai, ma première expérience...

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Yaourts maison au citron pour un petit déjeuner gourmand

3 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les yaourts maison j'en fais toutes les semaines. Bien souvent natures, je les mange tel quel car ils sont très doux ou parfois additionnés de confiture ou de compote. D'autres fois je m'amuse à les parfumer. Aujourd'hui je vous propose ma version au...

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Choux à la mousse de fraises - Balade Picarde - La fête médiévale Jeanne Hachette à Beauvais

1 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand je fais des petits choux, je ne lésine pas sur la quantité car j'ai constaté qu'ils se congelaient très bien. Comme ils sont neutres, ni salés ni sucrés je les utilise autant en les farcissant d'une préparation salée pour une entrée ou une mise...

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Fraises à la liqueur de verveine

21 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette toute simple un peu vintage que je vous propose aujourd'hui. Elle est surtout le prétexte de remettre en valeur la fabrication de la liqueur de verveine que j'ai réalisée en été 2017. Une liqueur que j'aime beaucoup, servie tel quel...

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Oeufs au lait à la cardamome et compotée de cerises au sirop de cranberries

13 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps j'ai repéré ces oeufs au lait parfumés à la cardamome chez Ingrid qui rédige le blog les voyages de Gridelle. J'avais prévu de les faire rapidement et puis entre mes recettes grecques et l'arrivée des fruits de saison, cette crème...

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