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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine vegetarienne

Tarte tatin d'endives à la bière à la framboise

12 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

En hiver, la tatin d'endives est une de mes tartes préférées. je la cuisine de différentes façons, tout simplement des endives, un peu de sucre et une pate ou en ajoutant à cette base des lardons et / ou du fromage comme le maroilles par exemple. On peut...

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Velouté choux raves carottes

4 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Après tous ces repas de fêtes, un potage est toujours agréable pour un repas léger d'un soir juste accompagné de fromage et de bon pain. 3 choux raves 3 carottes 2 échalotes 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cube...

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Bouillon aux ravioles du Dauphiné et aux cèpes

26 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Je le dis souvent dans mes publications, je ne jette jamais un bon bouillon de poule ou de bœuf, quand il m'en reste il file tout droit dans mon congélateur. En voici une utilisation qui passera très bien après les excès des repas de Noël. Pour 2 personnes...

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Soupe épicée au chou kalé et à la patate douce

9 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

le chou kalé 1 patate douce 2 carottes 1 oignon 150 g de chou kalé 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine 1 cuillère à dessert d'épices à Colombo 1 cuilère à soupe de gros sel. Peler laver et couper en petits morceaux les carottes, l'oignon et la...

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Tarte au chou fleur et aux noix

25 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

J'aime beaucoup les tartes salées à base de légumes. Ces quelques lignes écrites juste après avoir consommé cette tarte ne sauront pas je le crains traduire le plaisir ressenti en mangeant cette tarte. Le croustillant de la pâte, la douceur du chou fleur...

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Haricots sauce tomate à l'anglaise - Irlande (1) Dublin

17 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Quand j'ai vu cette recette sur le blog "Cooking Julia", ça m'a rappelé tout de suite notre voyage en Irlande quand Daphné y est allée au cours de ses études. Nous logions dans un hôtel de Dublin où l'on prenait notre petit déjeuner dans la cave avec...

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Omelette aux bettes

13 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Pour 2 personnes 1 oignon 4 feuilles de bettes 3 pommes de terre 4 tranches de bacon 2 cuillères à soue de beurre ou de margarine 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 5 oeufs sel et poivre cumin Peler l'oignon et le hacher menu. Nettoyer les feuilles de...

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Salade d'automne aux raisins

10 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Une petite salade de saison, rapidement préparée. Je l'ai servi en entrée, les pommes de terre tièdes. On peut également augmenter les quantités et la servir en plat, pommes de terre tièdes ou froides selon son envie et la température extérieure. pour...

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Stoemp aux choux de Bruxelles - Belgique (1) Bruxelles

9 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Le stoemp est un plat typique et simple de Bruxelles.C' est un plat populaire très apprécié en Belgique. Il est composé d'une purée de pommes de terre mélangée avec un ou plusieurs des légumes suivants :oignons, carottes, poireaux, épinards, chicons (ou...

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Riz à la coriandre recette péruvienne - Pérou (1) Lima

6 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Une recette rapportée de notre voyage au Pérou. Nous y avons mangé ce plat plusieurs fois et à chaque fois accompagné de poulet, soit en morceaux intégrés directement dans le plat de riz ou du poulet rôti servi à côté du riz comme nous l'avons mangé dans...

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Soupe aux pois cassés, racines anciennes et curry vert - Région Nord (6) le Parc de Wavrechain sous Denain

5 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Une recette riche en légumes tout ce que j'aime. Les racines anciennes : panais, navets boules d'or et topinambours se trouvent maintenant facile sur les étals des maraîchers ou dans les grandes surfaces 1 oignon 1 petite patate douce 3 topinambours 1...

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Tarte tatin aux choux raves et aux boules d'or

3 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Comment redécouvrir les navets et les choux raves, un caramel de thym et de miel met en valeur ces légumes anciens dans cette tarte salée sucrée. On peut utiliser une pâte brisée ou une pâte feuilletée. J'aime le croustillant et la légèreté de la pâte...

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Soupe au potiron

31 Octobre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Pour cette soirée d'Halloween, voici la recette classique de la soupe au potiron. La présentation m'a pris plus de temps que la préparation de la soupe. Couper délicatement le chapeau et vider la citrouille est une épreuve car la peau et la chair sont...

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Oeuf cocotte en courge patidou - Région Nord (5) La mare à Goriaux en automne

29 Octobre 2015, 08:00am

Publié par Béa

Pour 2 personnes 2 courges patidou 3 champignons de Paris 50 g de lardons fumés 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 œufs bio 1 cuillère à café d'ail semoule sel et poivre Laver et couper le capuchon des courges....

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Potage aux champignons au bleu d'Auvergne

22 Octobre 2015, 05:00am

Publié par Béa

500 g de champignons 1 oignon 1 gousse d'ail 2 pommes de terre 3 branches de persil 1 cube de bouillon 50 g de bleu d'Auvergne 1 cuillère à soupe d'oignons frits 1 cuillère à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de crème fraîche Nettoyer les champignons,...

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Champignons farcis au maroilles

21 Octobre 2015, 05:00am

Publié par Béa

J'ai servi cette recette, en plat pour un soir. J'ai donc prévu 4 champignons par personne. Pour une entrée, 2 champignons peuvent suffir. Ingrédients pour 2 personnes 8 gros champignons 1 gousse d'ail 1 échalote 4 branches de persil 1/4 de maroilles...

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Carpaccio de champignons aux noix

20 Octobre 2015, 05:00am

Publié par Béa

J'aime beaucoup les champignons et bien souvent quand j'en prépare je ne peux pas m'empêcher d'en manger un ou deux morceaux , on a toute la saveur du champignon en bouche mais il faut que ces champignons soient très frais est bien fermes. Les champignons...

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Risotto aux champignons

19 Octobre 2015, 05:00am

Publié par Béa

Ca y est l'automne s'est installé, les feuilles des arbres changent de couleur et c'est la période des champignons. J'attendais ce prétexte, pour> publier des recettes à base de champignons tous les jours de cette semaine. Les champignons des photos qui...

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Salade de mâche aux deux betteraves

16 Octobre 2015, 05:00am

Publié par Béa

A la suite de ma préparation de carpaccio de betterave chioggia, il me restait un peu de betterave râpée et quelques tranches de chioggia. pour finir ces restes, j'ai composé cette petite salade. Pour 2 personnes 3 poignées de mâche nettoyée, lavée et...

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Quiche parmentière aux épinards

14 Octobre 2015, 05:00am

Publié par Béa

1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 500 g d'épinards frais 5 pommes de terre moyennes 1 oignon 3 gousses d'ail 3 œufs 20 cl de crème de soja 100 g de féta 2 cuillères à soupe de semoule de couscous 1 cuillère à soupe de beurre Faire blondir dans le...

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