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Cuisine & Voyages
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La poutargue, ce sont des œufs de mulet ou de thon, salés et séchés sous forme de poche. On les trouve en blocs dans lesquels on peut faire de fines tranches mais on peut aussi la trouver sous forme de poudre. Celle que j'ai utilisée, je l'ai achetée...
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Une fois de plus je n'ai pas résisté à la vue d'un légume sur le marché, et cette fois-ci ce sont deux beaux petits fenouils qui m'ont fait craquer. Je les associe facilement à la cuisine italienne et j'ai donc eu envie de les cuisiner comme des endives...
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Une recette qui devrait plaire à ma fille. Tout ce qu'elle aime dans un dessert, citron et limoncello. Pour 4 personnes 200 g de mascarpone 2 oeufs 1 citron bio 1 orange bio 5 cl de limoncello 120 g de sucre 50 g de pistaches concassées Quelques bâtonnets...
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Les bucatini sont un mariage des spaghetti et des macaroni : de macaroni longs comme des spaghetti. Ce sont des pâtes mangeuses de sauce qui vont très bien pour cette recette à l'arrabiata. La sauce arrabiata est une sauce tomate pimentée. Je n'aime pas...
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Une recette campagnarde pour ce plat complet où se mêlent haricots verts frais cuits al dente et saucisse sèche. Si vous trouvez une saucisse sèche italienne au fenouil par exemple c'est parfait, sinon, vous pouvez vous rabattre sur une saucisse sèche...
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La frittata est une omelette italienne que l'on qualifie quelques fois de vide frigo et qui a la particularité d'être cuite au four. Idéalement il faudra utiliser une poele qui peut passer de la table de cuisson au four. Ici j'avais envie d'une omelette...
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Quand nous sommes allés en Sicile, l'espadon était toujours présent sur les étals des marchés. Il est péché au large de Messine. Les olives, câpres et tomates qui accompagnent ce poisson nous rappellent cette île que nous avons parcourue l'été 2014. Nous...
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Voici la suite du menu antipasti commencé hier. Toasts de polenta, pesto et burrata Pour la polenta 1 tasse de polenta 1 tasse de lait 1 tasse d'eau sel et poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour le pesto 5 branches de basilic 3 cuillères à soupe...
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Sur le marché, je me suis laisser séduire par une belle aubergine blanche. De là est partie l'idée de faire une soirée antipasti. J'avoue que j'ai hésité entre antipasti et tapas, mais j'avais envie d'associer de la mozzarella à mon aubergine pour accompagner...
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Samedi, Zoé s'est invitée dormir à la maison. Pour le diner, nous avons confectionné toutes deux des pizzas. Il y a la pizza de Zoé et la pizza de Mamie. La sauce de base est composée d'oignons blondis et de coulis de tomates, c'est pour moi la base classique...
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Une aubaine en cette période bien estivale, ce plat de pâtes peut se manger froid. C'est comme ça que nous l'avons consommé dans le jardin à l'ombre de notre cerisier . Une adaptation de la recette de Nigella Lawson, cuisinière britannique qui anime des...
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Ce week end je suis allée au marché de Wazemmes et j'y ai trouvé des aubergines rondes. J'ai vu pour la première fois ce type d'aubergine en Sicile. Ca m'a donné l'idée de faire une caponata plat typique sicilien, que l'on peut manger à température ambiante....
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Il restait dans mon frigo, un pot de pesto aux fanes de radis fait pour un apéro, une fricassée de brocolis et petits pois, quelques feuilles de roquette, quelques fonds d'artichauts surgelés. Voici les ingrédients pour constituer une pizza originale....
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
