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Cuisine & Voyages
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Ce soir on s'imagine sur une terrasse italienne, un verre de bon vin italien ou un spritz et quelques antipasti à grignoter selon son envie, à son rythme à la manière italienne, la dolce vita. Sur une terrasse en Toscane Avec une piadine j'ai préparé...
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J'ai repéré à plusieurs reprises ce type de préparation sur Pinterest. Le seul bémol c'est que ces recettes incorporaient du parmesan dans la sauce. Or depuis mes séjours en Italie je sais qu'on ne met pas de fromage dans les plats de pâtes contenant...
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La piadine est une galette italienne garnie de charcuterie et de fromage avec quelques condiments ou légumes. C'est une cuisine de rues réputée dans la ville de Ravenne en Emile Romagne. Ravenne la mortadelle de Bologne Pour 2 personnes 2 piadines 4 tranches...
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On est habitué aux pizzas à la tomate ou aux pizzas blanches. Ici c'est une pizza verte, je maintiens le terme de pizza car on est bien sur une base de pâte à pain, une pâte à pizza préparée à la machine à pain avec un mélange de farine complète et de...
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Aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes qui va ravir vos papilles, dans la pure tradition italienne cette sauce tomate mijote longuement autour d'un morceau de rouelle de porc qu'on effilochera en fin de cuisson pour donner une belle texture à cette...
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Lorsque ICI j'ai fait le récapitulatif des recettes aux asperges déjà publiées sur ce blog, je me suis aperçue que je les associais souvent aux pâtes. C'est un mariage qui me plait. Alors pourquoi pas avec des fregolas, ces petites pâtes torréfiées originaires...
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Les soirées sont encore bien fraiches pour la saison et l'envie d'une bonne soupe m'est venue. Il faut dire qu'elle me trottait dans la tête depuis quelques temps et l'occasion était trop belle plutôt que de devoir attendre l'automne prochain pour la...
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Le filet mignon peut se décliner de maintes façons. Aujourd'hui je vous propose une version aux saveurs italiennes, des tomates confites, de la mozzarella et des feuilles de basilic viennent parfumer cette viande qui cuit au four dans une sauce tomate....
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Aujourd'hui je vous emmène en Italie avec ce minestrone tout vert aux notes printanières avec ces petits pois et son pesto aux fanes de radis. Encore une manière d'utiliser ce pesto qui revient sur ma table assez souvent dès le retour des beaux jours...
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Si comme moi il vous prend des envies de plats printaniers, voici une suggestion. Ces lasagnes sont composées de petits pois et de courgettes pour la part printanière et j'y ai ajouté des crevettes. J'aime jouer à des compositions qui changent de l'ordinaire...
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Durant la saison des asperges, j'en cuisine très souvent voire plusieurs fois par semaine. Du coup je fais marcher mon imagination pour les servir de façons différentes. C'est souvent le samedi soir que je sers de la pizza, on a plus de temps et c'est...
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Voici comment j'ai utilisé le pot de pesto de pourpier que je vous ai proposé hier. Il m'a permis de parfumer ce plat de pâtes. J'ai choisi des orecchiette, ces pâtes en forme d'oreilles originaires de la région italienne des Pouilles. Fabrication artisanale...
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Depuis plusieurs années au moment de Pâques je me dis qu'il faut à tout pris que je prépare une tourte aux oeufs. Deux versions me tentent. L'une à la viande et l'autre aux épinards. Je commence par la deuxième option, la version à la viande sera peut...
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J'aime servir cette ricotta rôtie. C'est facile à préparer, on peut la parfumer de diverses épices ou plantes aromatiques séchées, d'huiles parfumées, on peut la servir en accompagnement d'un plat de pâtes par exemple comme ICI, la poser sur une pizza...
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Il y avait bien longtemps que je n'avais préparé des cannelloni, c'est d'ailleurs la première recette sur ce blog. Et pourtant c'est tellement bon, un plat qui gratine et réconforte. Pour cette version j'ai utilisé de la viande de porc que j'ai parfumé...
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Une nouvelle fois je ne vais pas plaire à tout le monde. Pourtant il faut savoir que le foie est très bon pour la santé, riche en fer très utilise pour booster les défenses immunitaires. Aujourd'hui j'ai choisi de le préparer d'une manière classique,...
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C'est un bon petit plat de tous les jours, léger et vite préparé, idéal pour se régaler sans passer du temps en cuisine. Ces crevettes baignent dans une sauce tomate parfumée d'ail et de basilic. Ce plat est une fois de plus la démonstration qu'on peut...
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Et si vous mettiez dans votre assiette de l'artichaut farci à la viande de boeuf avec une bonne sauce tomate sur un lit de pâtes. C'est ce que je vous propose aujourd'hui, une autre manière de cuisiner l'artichaut. Une recette qu'il est possible de faire...
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Je vous ai déjà parlé de la puntarelle, une variété italienne de chicorée appelée également chicorée asperge pour ces boutons floraux nichés au cœur des feuilles plus vertes dont la pointe évoque une tête d'asperge. Ce jour là je vous ai proposé cette...
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Gnudi, voici un mot mystérieux pour nommer un plat originaire de Toscane, une farce à ravioli cuite à l'eau bouillante, sans enveloppe de pâte, juste la farce. Façonnées en boulettes, on a ainsi des bouchées toutes douces et fondantes. Ici je les ai accompagnées...
Mon blog a été sélectionné par le site Recettes de Cuisine
