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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine italienne

Grillade de veau à la parmigiana

1 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une recette qui fleure bon l'été. Je l'ai repéré de bon matin chez Gaëlle (la gourmandise est un joli défaut) et le midi ce plat nous régalait. Je m'en suis d'ailleurs tant régalée que j'ai oublié de faire des photos de coupe tant pis vous y trouverez...

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Méli mélo de légumes grillés à la plancha pour une tartufina

24 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Monsieur a plus le temps de regarder la télé que moi et bien souvent j'ai droit au résumé de certaines émissions surtout quand elles ont trait à l'alimentation. C'est ainsi qu'après un reportage sur la mozzarella, il n'a parlé d'une mozzarella au lai...

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Risotto classique

18 Juillet 2020, 04:55am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce risotto classique, doux et crémeux ne figurait pas encore sur mon blog alors que j'en prépare régulièrement pour accompagner divers plats. Comme il accompagne le plat de poisson de ce jour, je vous le propose. Pour 2 personnes 120 g de riz à risotto...

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Spaghetti au citron et à l'ail frit et burrata

3 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors d'un voyage en Italie j'avais rapporté un paquet de pâtes parfumées au citron, des tagliolina al limone dont la forme est celle des linguines. Je vous en avais alors proposé deux plats : tagliolina al limone aux moules Linguines au citron veau et...

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Cornets de mortadelle à la caponata

2 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime ce genre de présentation vintage en forme de cornet. Je l'ai déjà utilisé dans ce plat de Cornet de jambon à la salade de ratatouille. Cette fois ci elle est le prétexte de remettre en avant ma recette de caponata sicilienne cette sorte de ratatouille...

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Soupe à la tomate, fèves et risoni

30 Mars 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je pensais en avoir terminé avec la publication de recettes de soupe mais avec le retour de soirées fraîches cette soupe réconfortante aux saveurs italiennes nous a régalé pour le dîner. Une soupe avec des légumes en morceaux et des pâtes qui donne vraiment...

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Beignets italiens à la ricotta

25 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici de bons beignets au cœur moelleux et au bord croustillant. Ils sont faciles à faire et même si ils cuisent dans la friture ils ne sont gras. Parfumés au zeste de citron et au rhum ils se grignotent avec gourmandises. Comme tous les beignets ils...

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Minestrone express

7 Janvier 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après avoir eu froid une bonne partie de la journée parce que le chauffage a été arrêté durant les vacances et les locaux peine à se réchauffer le jour de la rentrée, quand on rentre le soir on a envie d'une bonne soupe. Celle ci, bien consistante se...

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Cappellici di zucca in brodo

25 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je vous ai proposé ces cappellici di zucca, des ravioli farcis à la courge, je les avais servi dans une sauce tomate aux légumes. Comme j'en avais fait beaucoup, j'en avais réservé quelques uns pour les servir dans un bouillon de volaille. Ces...

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Cappellici di zucca - balade italienne à Ferrara

22 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime me transformer en mama italienne en confectionnant des pâtes maison. Certes ça prend du temps, mais le résultat en vaut la peine. 1 courge butternut 3 à 4 branches de thym 1 gousse d'ail huile d'olive Pour la pâte 200 g de farine 100 g de semoule...

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Soupe rustique à l'orge perlé, chou vert et aneth

18 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette toute simple à préparer, complète, réconfortante et diététique. Elle m'a permis d'utiliser un paquet d'orge perlé acheté en Italie. Vous pourrez en trouver en magasin bio. J'aurais pu l'appeler "Minestra di orzo con verza e patate" car...

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Pizza aux scampis au beurre d'ail

9 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est la pizza plébiscitée par Monsieur les petits plats. Bon pas que, moi aussi elle me plait cette pizza. Comme nous aimons l'ail, je n'ai pas lésiné sur la quantité du coup il vaut mieux éviter le rendez vous galant après l'avoir consommée. Malgré...

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Sauté de veau au chou kale et champignons

3 Novembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un plat automnal qui permet d'utiliser du chou kale qui lui confère une note originale. La sauce bien crémeuse est délicieuse, parfumée de tous les ingrédients qui composent ce plat, avec une petite note citronnée qui se marie bien au chou kale. Pour...

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Bolognaise au sanglier - balade en Toscane

20 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose pour accompagner vos pâtes, une sauce bolognaise à la viande de sanglier. C'est une sauce qui a du caractère. Je l'ai découverte il y a quelques années, lors d'un séjour en Italie, en Toscane, en automne quand le gibier commence...

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Pizza au pesto de roquette et viande des grisons

15 Octobre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une pizza comme j'aime en servir. Une pâte fine au bord moelleux et à la garniture originale. Ici pas de tomate ni de sauce tomate, c'est un pesto de roquette qui parfume cette pizza. Pour une grande pizza pour 4 personnes 450 g de pâte à pizza...

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Lasagnes aux blettes et gorgonzola # Foodista challenge 55

26 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A la maison je suis la seule à aimer les blettes. Alors plutôt que d'avoir une soupe à la grimace je me fais parfois plaisir à moi toute seule. Bien souvent j'achète les blettes au poids chez un maraîcher ça me permet de ne prendre que ce dont j'ai besoin...

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Osso bucco à la toscane

15 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec cette recette je vous emmène dans une région d'Italie que j'aime beaucoup. Entre Florence, Pise, San Gimignano,et j'en passe c'est un régal cuturel mais aussi une région riche de spécialités culinaires. Florence Pise San Gimignano C'est une version...

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Poulet alla parmigiana

12 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'expression alla parmigiana a pour origine la ville de Parme et fait référence au parmesan et c'est bien lui qui vient subblimer ce plat qui se prépare en trois temps trois mouvements encore une bonne démonstration que l'on peut se régaler sans passer...

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Lasagnes del aleardo

7 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat repéré dans un vieux numéro du magazine "cuisine gourmande" porte un nom que je ne saurai vous expliquer. Sur le net j'ai bien vu que Aleardo correspondait à un prénom italien d'un poète véronais mais rien à voir avec ces lasagnes garnies d'aubergines,...

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Risotto de céréales aux moules

13 Août 2019, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai rapporté d'Italie ce mélange de céréales riz orge et avoine. On peut aussi facilement le constituer soit même en achetant séparément de l'orge et de l'avoine en les ajoutant à parts égales à du riz. Ce risotto m'a également permis d'utiliser un reste...

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