750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine du nord

Merveilleux au citron

8 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Quand j'ai publié la recette du merveilleux au café, j'avais bien précisé que ce dessert était une addiction chez moi. Et bien voilà ma deuxième version tout en sachant d'ors et déjà que ça n'est pas la dernière. Ma version d'aujourd'hui est parfumée...

Lire la suite

Merveilleux au café

20 Mars 2016, 00:53am

Publié par Béa

Ca n'est pas le merveilleux de Fred mais le merveilleux de Béa, sans prétention mais très bon qui m'a fait dire je vais devenir addict. Il est parfumé au café, juste comme il faut pour avoir une amertume qui s'allie superbement au goût sucré de ce gâteau....

Lire la suite

Linguines à la boulonnaise - Région Nord (8) La Côte d'Opale

15 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Cette recette est issue d'un petit magazine régional trouvé dans ma boîte aux lettres. Les pâtes de ce plat étaient des tagliatelles mais je préfère les linguines, je trouve qu'elles sont bien adaptées aux sauces à base de poisson. Pour 2 personnes 200...

Lire la suite

Escalope de veau gratinée au Maroilles et aux endives

12 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Aujourd'hui encore, je vous propose une recette typique de ma région, de part ses ingrédients, endives et Maroilles. Elle m'est venue tout simplement à l'esprit car j'avais envie d'une présentation moins classique que la traditionnelle escalope au maroilles...

Lire la suite

Eglefin en waterzooi

3 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Une recette bien pratique qui se prépare rapidement en à peine une demie heure l'églefin se retrouve transformé en waterzooi dans l'assiette de vos invités. On peut même encore diminuer le temps de préparation en utilisant de la julienne surgelée. J'utilise...

Lire la suite

Carbonade flamande - Belgique (4) le Caillou qui bique

28 Février 2016, 06:00am

Publié par Béa

Cette recette est une nouvelle fois tirée de mon livre Goûtez moi ça... les recettes de Pierrot, qui pour la présenter dit : je le cite "Voici encore un plat incontournable de la cuisine flamande. A l'origine, les morceaux de boeuf étaient cuits sur des...

Lire la suite

La soupe du nord

25 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Poireaux, endives et Maroilles, tous ces ingrédients justifient le nom de cette soupe. 2 poireaux 1 endive 1 grosse pomme de terre 1 cuillère à soupe de beurre 1 cube de bouillon de légumes 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de maïzena 10 cl de crème fraîche...

Lire la suite

Rata aux poireaux

20 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Pour continuer dans la série plats qui réchauffent quand il gèle dehors voici un plat de mon enfance. Chaque hiver ma mère en faisait plusieurs fois. C'est une recette très simple, il faut juste prendre le temps de laisser mijoter . L'idéal est de cuisiner...

Lire la suite

Gratin d'endives au maroilles - Région Nord (7) Terrils et chevalements

6 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Un peu de Maroilles, pour changer de la recette classique des endives à la flamande. Pour 2 personnes 2 endives de pleine terre 2 tranches de jambon au torchon 100 g de Maroilles 1 cuillère à soupe de beurre 1 grosse cuillère à soupe de farine 30 cl de...

Lire la suite

Coquille de Noël, la brioche du nord

6 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Cette brioche est une tradition du nord que l'on ne trouve qu'au mois de décembre pour marquer les fêtes de Noël. J'ai choisi de la publier aujourd'hui pour illustrer la Saint Nicolas. On l'appelle également couque, ou cugnole, elle est parfois agrémentée...

Lire la suite

Lapin à la bière de Noël

1 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Pour ce 1er décembre qui nous emmène tout droit vers les fêtes de fin d'année, Noël et Nouvel An, je vous propose la recette de lapin à la bière de Noël de Pierrot, le restaurateur du nord qui a animé pendant des années une émission culinaire sur France...

Lire la suite

Brochette de filet mignon sauce à la boulette d'Avesnes - Région Nord (4) la mare à Goriaux

2 Octobre 2015, 05:15am

Publié par Béa

La boulette d'Avesnes est un fromage originaire du nord de la France. Il est parfumé à l'estragon. Il en existe deux sortes, une boulette orange recouverte de paprika et une boulette blanche. Personnellement je préfère la blanche qui est moins forte....

Lire la suite

Tarte aux endives et au vieux lille - Région Nord (3) Lille 3000 La Renaissance

30 Septembre 2015, 05:00am

Publié par Béa

Je cherchais une idée de recette qui me servirait de prétexte pour publier des photos de Lille 3000 La Renaissance. Et le Vieux Lille s'est imposé, adouci par de la crème fraîche il accompagne très bien ces endives légèrement braisées. Le fromage Vieux-Lille...

Lire la suite

Croque gaufre au maroilles comme à la brocante de Maroilles - Région Nord (1)

23 Juin 2015, 06:00am

Publié par Béa

Le 3ème dimanche du mois de juin, à Maroilles c'est la brocante. Une des plus belles de la région, véritable brocante réservée aux vides grenier et brocanteurs. J'adore y aller, chiner et découvrir des objets qui me rappellent mon enfance. C'est d'autant...

Lire la suite

<< < 1 2 3 4 5
" target="_blank"> Recettes de cuisine