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Les petits plats de Béa

Articles avec #cuisine du nord

Gratin d'endives au maroilles - Région Nord (7) Terrils et chevalements

6 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Un peu de Maroilles, pour changer de la recette classique des endives à la flamande. Pour 2 personnes 2 endives de pleine terre 2 tranches de jambon au torchon 100 g de Maroilles 1 cuillère à soupe de beurre 1 grosse cuillère à soupe de farine 30 cl de...

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Coquille de Noël, la brioche du nord

6 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Cette brioche est une tradition du nord que l'on ne trouve qu'au mois de décembre pour marquer les fêtes de Noël. J'ai choisi de la publier aujourd'hui pour illustrer la Saint Nicolas. On l'appelle également couque, ou cugnole, elle est parfois agrémentée...

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Lapin à la bière de Noël

1 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Pour ce 1er décembre qui nous emmène tout droit vers les fêtes de fin d'année, Noël et Nouvel An, je vous propose la recette de lapin à la bière de Noël de Pierrot, le restaurateur du nord qui a animé pendant des années une émission culinaire sur France...

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Brochette de filet mignon sauce à la boulette d'Avesnes - Région Nord (4) la mare à Goriaux

2 Octobre 2015, 05:15am

Publié par Béa

La boulette d'Avesnes est un fromage originaire du nord de la France. Il est parfumé à l'estragon. Il en existe deux sortes, une boulette orange recouverte de paprika et une boulette blanche. Personnellement je préfère la blanche qui est moins forte....

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Tarte aux endives et au vieux lille - Région Nord (3) Lille 3000 La Renaissance

30 Septembre 2015, 05:00am

Publié par Béa

Je cherchais une idée de recette qui me servirait de prétexte pour publier des photos de Lille 3000 La Renaissance. Et le Vieux Lille s'est imposé, adouci par de la crème fraîche il accompagne très bien ces endives légèrement braisées. Le fromage Vieux-Lille...

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Croque gaufre au maroilles comme à la brocante de Maroilles - Région Nord (1)

23 Juin 2015, 06:00am

Publié par Béa

Le 3ème dimanche du mois de juin, à Maroilles c'est la brocante. Une des plus belles de la région, véritable brocante réservée aux vides grenier et brocanteurs. J'adore y aller, chiner et découvrir des objets qui me rappellent mon enfance. C'est d'autant...

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" target="_blank"> Recettes de cuisine