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Les petits plats de Béa

Articles avec #creme

Bougasta - Grèce (7) - Mycènes

13 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En Grèce, ce dessert feuilleté fourré d'une crème de semoule vanillée est servi fréquemment au petit déjeuner légèrement tiédi. 12 feuilles de filo 30 g de maïzena 50 g de semoule fine 140 g de sucre semoule 1/2 cuillère à café de poudre de vanille 600...

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Crème aux oeufs à la liqueur de clémentine corse

28 Février 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les crèmes aux œufs sont bien faciles à faire et pourtant je n'y pense pas souvent, enfin pas assez souvent. C'est bien dommage, car c'est tellement bon et rien de plus simple des œufs du lait, un peu de sucre, une saveur pour aromatiser, on les oublie...

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Crème au chocolat milka

23 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Finalement chez moi on boit rarement du chocolat chaud et quand c'est le cas c'est forcément un chocolat très corsé fait de chocolat en morceaux comme ici, chocolat chaud de dégustation mais pas du tout adapté au petit déjeuner de mes petits enfants....

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Crème à la chataigne et à l'armagnac

20 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un dessert pour adulte, parfumé à l'armagnac et très crémeux. Il est préparé un peu à la manière d'un tiramisu puisque cette crème fouettée parfumée à la châtaigne repose sur un biscuit breton arrosé d'armagnac. Il me permet également de trinquer...

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Spaghettis de navets à la carbonara

19 Janvier 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je n'en suis pas à ma première recette de légumes cuisinés à la carbonara. Les haricots verts, les endives et les courgettes y sont déjà passées pour notre plus grand régal. Alors lorsque j'ai préparé ces navets, Monsieur m'a demandé ce que l'on mangé...

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CREME A LA CHICOREE AU CARAMEL

9 Octobre 2017, 04:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La chicorée est un produit du nord. Nos grand-mères avaient l'habitude de mélanger une poignée de chicorée au café moulu. A Orchies, prés de Lille les établissements Leroux transforment les racines de chicorée. Souvenir d'enfance pour moi, ma mère en...

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Crème brûlée aux mirabelles - balade lorraine à Nancy la place Stanislas

31 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Les crèmes brûlées font partie de mes desserts préférés et j'aime en inventer de nouvelles régulièrement. Celle-ci me vient d'une ferme auberge vosgienne, la Chaume de Balveurche, prés du lac de Xonrupt Longemer. l'été dernier, elle figurait sur leur...

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Pêches et abricots au porto épicé et petits suisses crémeux

6 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un petit dessert somme toute un peu léger, quelques fruits légèrement cuits dans un porto parfumé d'épices et accompagnés de petits suisses allégés en texture par de la crème fraîche. Un véritable régal, j'ai préparé les fruits la veille, gardés au frigo...

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Tiramisu amaretto, rhubarbe framboise

3 Juin 2017, 07:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un paquet d'amaretto entamé m'a donné des envies de tiramisu. J'y ai ajouté un peu de rhubarbe et des framboises pour en faire un dessert tout en fraîcheur. Les moules utilisés pour cette recette ont une taille un peu grande pour des desserts individuels....

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Gratin de gariguettes

1 Juin 2017, 05:00am

Publié par Béa

On consomme le plus souvent les fraises crues et pourtant lorsqu'elles sont cuites elles sont aussi très bonnes, une saveur toute douce dans ce dessert qui se prépare très rapidement avec peu d'ingrédients et qui somme toute reste assez léger. De temps...

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Petits gâteaux au chocolat blanc et aux framboises

18 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ces petits gâteaux se préparent rapidement. Ils sont sans cuisson, un peu à la manière de cheese cake et pourtant ils ne contiennent pas de fromage mais du mascarpone. C'est une demie nonnette qui leur sert de socle. Ces petits gâteaux sont montés dans...

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Mousse au citron et compotée de rhubarbe aux fleurs de sureau

8 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La saison des fleurs de sureau est courte. Il faut vite en profiter. l'année dernière je vous ai proposé une confiture de rhubarbe aux fleurs de sureau. Elle m'a donné envie d'y revenir sous la forme d'une compotée, la rhubarbe se marie parfaitement au...

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Tiramisu au lemond curd et nonnette de Dijon - fin de balade bourguignonne

30 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

C'est chez Gaëlle qui rédige le blog la gourmandise est un joli défaut que j'ai une nouvelle fois trouvé mon inspiration. Une sélection de tiramisu lui a permis de ressortir une recette ancienne que je n'avais pas vu passer mais sur laquelle j'ai sauté...

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île flottante citronnée

14 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Citron, c'est le mot magique pour mes desserts. En crème, tarte ou gâteau cette saveur passe avant le chocolat chez moi. Bon c'est affaire de goût. Il y a quelques jours après avoir mangé une ile flottante classique et plus que moyenne dans un restaurant...

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Tapioca au lait de coco, sucre de palme de Birmanie

27 Mars 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette m'a été soufflée par notre guide lors de notre voyage en Birmanie. Au cours de ce voyage, j'ai eu l'occasion de visiter une fabrique artisanale de ce sucre de palme et bien entendu, je me suis laissée tenter pour en acheter. C' est un sucre...

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Tarte au libouli

22 Février 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une tarte vraiment bien de chez moi. Elle a accompagné mon enfance. Ma mère n'est pas pâtissière pour deux sous, mais toutes mes tantes l'étaient , tout au moins elles étaient douées pour faire de très bonnes tartes au papin,...

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Crème brûlée à l'orange

13 Février 2017, 06:00am

Publié par Béa

Quand on fait des meringues, on utilise que le blanc de l'œuf, c'est à cette occasion que j'ai fait ces petites crèmes, 5 jaunes d'œufs sur les bras après avoir préparer des meringues pour faire un merveilleux. Cette fois j'ai tenté la crème fraîche légère...

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Mousse de combava, tranche de pomme cannelle - Vietnam, Hanoï

24 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Finalement quand on voyage vers des destinations exotiques ont s'aperçoit de les desserts sont souvent fait de choses simples et surtout de fruits. C'est bien normal il y a tellement de beaux et bons fruits exotiques. C'est cette idée qui a inspiré cette...

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Pâte de spéculoos maison

16 Janvier 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une recette de base bien pratique dans la cuisine du nord, pour parfumer une tarte aux pommes, un merveilleux, des crêpes et bien d'autres gourmandises. Il est très facile de faire cette pâte de spéculoos, c'est bien moins cher que d'en acheter...

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Tarte crème brûlée au citron

26 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai transformé une tarte crémeuse au citron dont la recette attendait depuis plusieurs années dans mes classeurs constitués avant l'air du numérique, en une tarte façon crème brûlée au citron. La crème est faite de mascarpone, de sucre, d'œufs et de...

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