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Les petits plats de Béa

Articles avec #courgettes

Velouté de petits pois et chantilly à l'Espelette

18 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une recette empruntée à Doria (la cuisine de Doria). Un potage très élégant, paré d'une chantilly parfumée à la purée de piment d'Espelette. Elle apporte du peps à ce velouté dont la douceur ne fait que confirmer son qualificatif...

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Soupe au pistou

1 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je pourrais l'appeler soupe au pistou version 2. La soupe au pistou revient sur ma table à chaque fin d'été ou au début de l'automne quand on a tous les légumes pour la faire, avec les dernières courgettes, les derniers haricots verts frais et surtout...

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Pastilla de courgettes

17 Septembre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La saison des courgettes va bientôt se terminer pour laisser la place aux légumes d'automne puis d'hiver. Toutefois, il est encore temps de préparer cette pastilla toute croustillante, facile à réaliser et qui fait son effet sur la table. Une manière...

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Pizza de chou fleur

30 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voilà j'a franchi le pas et confectionné cette "pizza" dont la base de pâte est remplacée par une préparation de chou fleur râpé. Une tarte qui nous a vraiment plu et qui est bien plus légère qu'une pizza traditionnelle. c'est d'abord Brigitte les filles...

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Soupe aux légumes d'été et halloumi

27 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une soupe de fin d'été. Même si au niveau calendaire, l'été est encore là pour un petit mois, la reprise du travail et la fraîcheur revenue ce week-end dans ma région m'ont données envie d'une bonne soupe. Du coup comme elle...

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Bohémienne de légumes méditerranéens, sauce aux anchois

16 Août 2018, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai toujours était passionnée par la cuisine. Bien avant l'ére du net, et oui j'ai connu cela, j'ai confectionné des classeurs de recettes qui me permettaient de répertorier des recettes glanées à droite, à gauche au fil de mes lectures de magazines....

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Salade de légumes rôtis au romarin - Paysages du nord

21 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour accompagner une grillade voici une salade parfaite. Des légumes badigeonnés d'huile d'olive parfumée au romarin, posés sur une plaque font un petit tour au four puis refroidissent et sont aspergés de vinaigre balsamique. Ils apportent du bonheur...

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Gateau invisible aux courgettes

18 Juillet 2018, 04:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce plat est ma deuxième version de gâteau invisible. Après le gâteau invisible à la carotte et au navet proposé (L a recette est ici) , voici une version plus estivale à la courgette et parfumée à l'ail, au basilic et à la marjolaine qui donnent du peps...

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Cabillaud, légumes vapeur et sauce rouille comme à Marseille

8 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un plat qui à mon gout oscille entre plat dominical et plat "roue de secours". Si je vous dis cela c'est que je l'ai cuisiné un lundi après avoir passé un week end complet à nous balader loin de chez nous, pas de courses faites avant de partir et...

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Farfadelles à la crème de courgette et sot-l'y-laisse laqués au sirop de fleurs de sureau - Balade Picarde - le jardin André Van Beek

26 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La saison des courgettes dure suffisamment longtemps pour avoir envie d'avoir sous la main une belle série de recettes pour les utiliser et pour varier les menus. Si vous pensez comme moi cette recette pourrait vous régaler. Elle est composée d'un plat...

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Scarpaccia courgettes et lardons

20 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen -Les petits plats de Béa

A l'origine, la scarpaccia serait un gâteau sucré à la courgette d'origine italienne. Ici je vous propose une version salée à mi chemin entre la tarte et le clafoutis et très riche en légumes. Cette recette est vite préparée, en 15 minutes, puis on l'oublie...

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Tarte aux courgettes et à la feta

29 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une tarte toute estivale où se mêlent des courgettes et du poivron rouge cuisinés à l'huile d'olive et des tomates et de l'oignon rouge crus. La feta est elle aussi posée sans cuisson sur la tarte. Et pour terminer des herbes fraiches viennent apportées...

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Courgettes farcies et gratinées

10 Juin 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une recette parfumée et légère que j'ai servi le midi d'un jour où un restaurant se profilait dans nos projets de soirée. J'avais bien prévu une belle boule de mozzarella de bufflonne et quelques tranches de coppa pour le reste j'ai choisi de gérer...

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Keftas, semoule aux herbes et légumes aux épices - Djerba

27 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un plat qui nous emmène en Afrique du Nord, pour un voyage gustatif exotique, c'est toujours agréable. Il sera peut être une source d'inspiration en ce début de ramadan. Il m'a permis d'utiliser de la menthe bergamote. Une variété qui allie la saveur...

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Velouté de courgettes à la roquette

17 Octobre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Un velouté préparé un jour où il fallait vider le frigo car on partait pour quelques jours de balade. Finalement l'association courgettes roquette nous a bien plu. Ce velouté change du traditionnel velouté courgettes vache qui rit. 2 courgettes 1/2 sachet...

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Courgettes à la carbonara

13 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Si vous avez envie d'un repas léger et qui plus est préparé en quelques minutes voici ce qu'il vous faut : deux belles courgettes, un peu de lard fumé très maigre, un peu de crème allégée ça marche aussi pour ce plat, un soupçon de parmesan et un jaune...

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Gratin de courgettes à la grecque - Grèce (6) Ile de Rhodes, Lindos

13 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce gratin de courgettes a la même saveur qu'une moussaka, j'ai juste remplacé les aubergines par des courgettes et pour continuer de marquer la différence, je n'ai pas mis de sauce blanche sur le dessus, juste une belle tranche de feta. Je profite de...

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Gratin de fenouil et de courgettes au romarin

28 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Béa

On se régale parfois de plats très simples. C'est le cas ici, quelques légumes courgettes fenouil, pommes de terre et oignon, parfumés avec du romarin frais et un peu d'huile d'olive et cuits lentement et ensemble au four pour que les saveurs se mélangent,...

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Gateau à la courgette, au chorizo et au pesto rouge

25 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette recette m'a permis de vider mon frigo juste avant de partir en vacances. Une belle courgette provenant du jardin de mon fils, quelques rondelles de chorizo, un demi pot de pesto rouge, 2 œufs et un demi flacon de lait concentré ont trouvé le chemin...

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Tomate et courgette au chèvre cendré

21 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

Aujourd'hui, je vous propose un repas végétarien. J'aime la viande et le poisson mais parfois je me fais plaisir aussi avec un plat sans. Pour compléter ce repas, j'ai accompagné ces légumes de bonnes spaghettis de couleur, un peu de basilic frais, un...

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