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Les petits plats de Béa

Articles avec #amuses bouches

Muffins à la tomate rotie et à la scarmoza

11 Novembre 2016, 06:00am

Publié par Béa

Les chips, curly et autres biscuits apéritif du commerce entrent rarement dans mes placards. Je préfère de loin, un toast au fromage si je n'ai rien d'autre sous la main plutôt que tous ces produits dont au final on se sait pas trop ce qu'ils contiennent....

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Maki au jambon de Bayonne

21 Août 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ces petits rouleaux de jambon farcis au fromage frais parfumé aux herbes fraiches seront un accompagnement raffiné pour un apéritif. Pour 10 maki, 5 tranches de jambon de Bayonne 5 cuillères à soupe de fromage frais (type Saint Moret) 1/2 cuillère à café...

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Antipasti : Frittata, tomates farcies, poivrons marinés, olives à l'ail et burrata - Italie les Pouilles (6) Nardo

30 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ce joli plateau a accompagné un apéritif pour une belle soirée passée avec les enfants. Tout rappel l'Italie, pays que j'affectionne. La recette des frittata vient directement du blog de Carine, chic chic chocolat, les tomates ainsi farcies se retrouvent...

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Moelleux au gaspacho de poivron et tartine de boursin et radis

16 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ma publication de ce jour vous invite à l'apéro. Elle se compose de deux amuses bouches frais pour un apéro estival. Un gaspacho de poivron rouge revisité en moelleux et pour le deuxième amuse bouche je me suis une fois de plus amusée avec les couleurs...

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Houmous à l'avocat

13 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ici l'avocat vient alléger la texture de la purée de pois chiches. L'ensemble est parfumé de cumin, de pate de sésame et de graines de sésame. Accompagné de quelques toasts grillés, cet houmous devient une mise en bouche au moment d'un apéro. 250 g de...

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Rillettes de sardines au citron confit et pain à l'encre de seiche

29 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette recette de rillettes se prépare rapidement. On peut les servir avec quelques rondelles d'une bonne baguette. Moi j'ai choisi de les servir avec des rondelles de pain coloré par de l'encre de seiche. J'avais confectionné cette pâte à pain pour faire...

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Muffins surprise

24 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Pour un apéritif, j'ai acheté des apéricubes pensant que les amuses bouches prévus ne plairaient pas aux petits enfants mais avec plaisir j'ai constaté que ma petite fille préférait mes amuse bouches aux petites vaches qui rit. Je me suis donc retrouvée...

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Mini poivrons multicolores farcis à la raie

18 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette recette de petits poivrons est dans mes brouillons depuis l'été dernier. J'attendais un beau rayon de soleil pour me décider à la publier, en vain. Alors je me suis dit, faisons l'inverse, publions cette recette pour appeler le soleil, si ça pouvait...

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Mini-tatin de carottes au cumin

8 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Quelques mini tartelettes tatin, façon orientale, avec des carottes parfumées au cumin, pour accompagner un apéritif ou en format plus grand pour une petite entrée végétarienne. Pour 24 tartelettes 1 rouleaux de pate feuilletée 2 carottes des sables 2...

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Feuilleté au pesto d'asperges vertes

1 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette présentation de feuilleté devient banale tant on la voit un peu partout dans les magazines et sur le net. Elle est amusante à réaliser et pratique à servir puisqu'on n'a pas besoin de la couper au moment de la servir puisqu'elle est coupée avant...

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Cup cake à la carotte fane

7 Mai 2016, 05:00am

Publié par Béa

L'été dernier j'ai publié un article "mises en bouche autour d'une botte de carottes fanes, j'aurai pu appelé l'article de ce jour de la même manière puis qu'une nouvelle fois je me suis amusée à tout utiliser dans cette botte de carottes fanes : les...

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Verrines de betteraves rouges et blanches

5 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Si vous me suivez régulièrement, vous savez que j'aime aussi le visuel en cuisine et en particulier m'amuser avec la couleur des légumes. C'est encore le cas aujourd'hui où je marie deux sortes de betteraves, une rouge classique et une betterave blanche...

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Millefeuilles de betteraves multicoles

26 Février 2016, 06:00am

Publié par Béa

Une fois de plus je me suis amusée avec des betteraves de couleurs différentes, blanches, jaunes et la rouge classique. On se dirige vers la fin de la saison de ce légume même si on trouve toujours des betteraves rouges cuites dans les supermarchés, les...

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Amuses bouches végétariens

30 Janvier 2016, 06:00am

Publié par Béa

Pour ces amuses bouches je me suis amusée avec les différentes couleurs de betteraves. Quant aux choux de bruxelles, ainsi présentés ils vont se faire aimer par les plus récalcitrants. Brochettes multicolores de betteraves. POur 6 brochettes 1 betterave...

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Petit sandwich aux épinards et au saumon fumé

31 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Ces petits sandwichs sont des bouchées apéritives. Pour une vingtaine de bouchées : 300 g d'épinards hachés surgelés 3 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café d'ail semoule sel et poivre 3 tranches de...

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Canapés au beurre de poutargue et saint jacques

30 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

La poutargue : des œufs de poissons (mulet ou thon) salés et séchés, se vend sous forme de bloc ou en poudre. J'ai rapporté de Sicile de la poutargue de thon en poudre et c'est parfait pour cette préparation de beurre de poutargue. Pour 4 personnes 4...

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Tapas autour d'une soubressade

12 Septembre 2015, 05:00am

Publié par Béa

Toasts, champignons et moules farcis à la soubressade, Champignons farcis à la soubressade, moules d'Espagne farcies à la soubressade et toasts soubressade Manchego. Mes enfants sont allés en vacances en Espagne et m'ont rapporté une soubressade. La soubressade...

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Antipasti (2)... Toasts de polenta, Poivrons marinés, Baguettes roulées, Figues au gorgonzola

11 Août 2015, 06:00am

Publié par Béa

Voici la suite du menu antipasti commencé hier. Toasts de polenta, pesto et burrata Pour la polenta 1 tasse de polenta 1 tasse de lait 1 tasse d'eau sel et poivre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Pour le pesto 5 branches de basilic 3 cuillères à soupe...

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Antipasti (1)... Aubergine blanche mozzarella, Couteaux à la marinière, Roulés de maquereaux à la tomate

10 Août 2015, 06:00am

Publié par Béa

Sur le marché, je me suis laisser séduire par une belle aubergine blanche. De là est partie l'idée de faire une soirée antipasti. J'avoue que j'ai hésité entre antipasti et tapas, mais j'avais envie d'associer de la mozzarella à mon aubergine pour accompagner...

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Trio de tartinades pour l'apéro

18 Juin 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Tartinade de lentilles corail au cumin et coriandre - pesto de cerfeuil - tartinade poivron féta. Ingrédients pour l'équivalent d'un pot de yaourt en verre pour chacune des préparations. Pesto de cerfeuil 1 bouquet de cerfeuil 1 gousse d'ail 2 cuillères...

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