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Cuisine & Voyages
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De petites cassolettes servies en amuses bouches pour un apéritif dont il faudra multiplier les quantités si on les sert en entrée. Cette recette est une autre façon de servir les escargots avec un sauce type beurre d'escargots mais agrémenter de morceaux...
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J'ai servi ces cuisses de grenouilles pour un apéritif. J'ai choisi des les embrocher par 3 sur un bâton en bois car je ne voulais pas avoir une enchevêtrement de cuisses. Pour 6 personnes 18 paires de cuisses de grenouilles (surgelées pour moi) 2 cuillères...
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Ces mini crèmes brûlées au potimarron, je les ai servies avec une tranchette de foie gras l'année dernière au moment de Noël. Un mélange sucré salé qui justement s'associe bien avec le foie gras. Ici en version mini pour un apéro, on peut également servir...
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Quand on sait qu'il n'y aura pas d'entrée, on peut parfois se permettre de charger un peu plus les amuses bouches qui accompagnent le traditionnel apéro qui entame les festivités d'un repas de famille ou entre copains. C'était le cas lorsque j'ai préparé...
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Les chips, curly et autres biscuits apéritif du commerce entrent rarement dans mes placards. Je préfère de loin, un toast au fromage si je n'ai rien d'autre sous la main plutôt que tous ces produits dont au final on se sait pas trop ce qu'ils contiennent....
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Ces petits rouleaux de jambon farcis au fromage frais parfumé aux herbes fraiches seront un accompagnement raffiné pour un apéritif. Pour 10 maki, 5 tranches de jambon de Bayonne 5 cuillères à soupe de fromage frais (type Saint Moret) 1/2 cuillère à café...
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Ce joli plateau a accompagné un apéritif pour une belle soirée passée avec les enfants. Tout rappel l'Italie, pays que j'affectionne. La recette des frittata vient directement du blog de Carine, chic chic chocolat, les tomates ainsi farcies se retrouvent...
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Ma publication de ce jour vous invite à l'apéro. Elle se compose de deux amuses bouches frais pour un apéro estival. Un gaspacho de poivron rouge revisité en moelleux et pour le deuxième amuse bouche je me suis une fois de plus amusée avec les couleurs...
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Ici l'avocat vient alléger la texture de la purée de pois chiches. L'ensemble est parfumé de cumin, de pate de sésame et de graines de sésame. Accompagné de quelques toasts grillés, cet houmous devient une mise en bouche au moment d'un apéro. 250 g de...
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Cette recette de rillettes se prépare rapidement. On peut les servir avec quelques rondelles d'une bonne baguette. Moi j'ai choisi de les servir avec des rondelles de pain coloré par de l'encre de seiche. J'avais confectionné cette pâte à pain pour faire...
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Pour un apéritif, j'ai acheté des apéricubes pensant que les amuses bouches prévus ne plairaient pas aux petits enfants mais avec plaisir j'ai constaté que ma petite fille préférait mes amuse bouches aux petites vaches qui rit. Je me suis donc retrouvée...
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Cette recette de petits poivrons est dans mes brouillons depuis l'été dernier. J'attendais un beau rayon de soleil pour me décider à la publier, en vain. Alors je me suis dit, faisons l'inverse, publions cette recette pour appeler le soleil, si ça pouvait...
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Quelques mini tartelettes tatin, façon orientale, avec des carottes parfumées au cumin, pour accompagner un apéritif ou en format plus grand pour une petite entrée végétarienne. Pour 24 tartelettes 1 rouleaux de pate feuilletée 2 carottes des sables 2...
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Cette présentation de feuilleté devient banale tant on la voit un peu partout dans les magazines et sur le net. Elle est amusante à réaliser et pratique à servir puisqu'on n'a pas besoin de la couper au moment de la servir puisqu'elle est coupée avant...
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L'été dernier j'ai publié un article "mises en bouche autour d'une botte de carottes fanes, j'aurai pu appelé l'article de ce jour de la même manière puis qu'une nouvelle fois je me suis amusée à tout utiliser dans cette botte de carottes fanes : les...
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Si vous me suivez régulièrement, vous savez que j'aime aussi le visuel en cuisine et en particulier m'amuser avec la couleur des légumes. C'est encore le cas aujourd'hui où je marie deux sortes de betteraves, une rouge classique et une betterave blanche...
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Une fois de plus je me suis amusée avec des betteraves de couleurs différentes, blanches, jaunes et la rouge classique. On se dirige vers la fin de la saison de ce légume même si on trouve toujours des betteraves rouges cuites dans les supermarchés, les...
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Pour ces amuses bouches je me suis amusée avec les différentes couleurs de betteraves. Quant aux choux de bruxelles, ainsi présentés ils vont se faire aimer par les plus récalcitrants. Brochettes multicolores de betteraves. POur 6 brochettes 1 betterave...
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Ces petits sandwichs sont des bouchées apéritives. Pour une vingtaine de bouchées : 300 g d'épinards hachés surgelés 3 cuillères à soupe de farine 3 oeufs 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café d'ail semoule sel et poivre 3 tranches de...
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La poutargue : des œufs de poissons (mulet ou thon) salés et séchés, se vend sous forme de bloc ou en poudre. J'ai rapporté de Sicile de la poutargue de thon en poudre et c'est parfait pour cette préparation de beurre de poutargue. Pour 4 personnes 4...
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