750 grammes
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Les petits plats de Béa

Résultat pour “saumon fum�� sans fumoir”

Saumon rôti au zaatar, sauce aux épinards et tahini

18 Mars 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec ces ingrédients on se dirige une nouvelle fois vers le Liban et les pays levantins. C'est une assiette originale qui nous a vraiment plu. Le saumon est juste rôti au four parfumé de zaatar et de sumac. Quant à la sauce, c'est une retombée de pousses...

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Poké bowl lentilles et saumon gravlax

17 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le poké est un plat traditionnel de la cuisine hawaïenne, un plat de poisson cru servi bien souvent avec du riz au vinaigre. Une variante à la mode consiste à le servir en bol. Aujourd'hui j'ai remplacé le riz par des lentilles. Et pour une assiette gourmande...

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Pancakes roses à la betterave, saumon fumé et crème aux herbes

2 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Ces pancakes parfumés et colorés à la betterave peuvent être servis en entrée ou pour un repas du soir. Dans ce cas, pas la peine de présenter en assiette, ça peut être sympa de tout mettre à table et chacun tartine son pancake. Pour 6 pancakes 130 g...

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Quenelle de brochet au saumon fumé

14 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait ce plat. Mais l'autre jour chez le poisson quelques quenelles m'ont fait de l'œil à tel point que cette fameuse recette a ressurgi du fin fond de ma mémoire. Pas facile de faire des quenelles de brochet quand...

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Tartine alsacienne - Balade alsacienne à Obernai

16 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cet été nous avons passé quelques jours en Alsace. Obernai est une ville dynamique durant l'été. Des fêtes y sont organisées pour les touristes. Les alsaciens les apprécient également. C'est au cours de l'une de ces fêtes que j'ai eu l'occasion de manger...

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Salade scandinave

9 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec le retour des beaux jours les salades font aussi leur retour dans ma cuisine. Aujourd'hui je vous propose une salade de pommes de terre parfumée à l'aneth et agrémentée de lanières de saumon fumé. Je propose cette recette au défi tour d'Europe de...

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Trilogie noire et rose de saumon

21 Juin 2015, 06:00am

Publié par Béa

Pour une soirée entre copains, une belle assiette colorée de rose et de noir autour du saumon. Une salade de lentilles aux framboises et au saumon fumé Un risotto noir de riz vénéré accompagné d'une brochette de saumon mariné Un burger de saumon et de...

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Saumon et thon en tartare à l'avocat

24 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette toute en fraîcheur et parfumée pour une entrée gourmande et légère. 1 pavé de saumon 1 tranche de thon 1 avocat 1 morceau de gingembre 1/2 citron jaune 1 citron vert 1 petit oignon nouveau avec le vert 1 cuillère à soupe de sauce worshesthisre...

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Salade de nouilles japonaises au saumon gravlax

20 Août 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une salade exotique à base de nouilles japonaises, les tomoshiraga somen. Ce sont des nouilles de farine de blé, très fines, elles cuisent très vite. Au Japon elles sont soit servies sautées soit servies froides accompagnées...

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tartare de saumon, asperges vertes et avocat

6 Juin 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une entrée toute en fraîcheur où j'ai mêlé du saumon cru, des asperges vertes cuites al dente et un avocat mûr à point. Avec le tartare, on peut être créatif, il suffit de varier les ingrédients ou les aromates pour avoir des...

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Plenzes et saumon fumé

12 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Mon grand père maternel est d'origine polonaise. Durant mon enfance, j'allais souvent chez mes grands parents le dimanche et le repas de soir était souvent composé de plenzes. Les plenzes sont des galettes de pommes de terre râpées, cuites à la poêle...

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Ile flottante au parseman et au saumon

25 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Et bien oui, cette île flottante est bien un plat salé, servi en entrée. Si vous vous y mettez vous allez surprendre vos convives, non seulement par le côté original de cette recette mais aussi parce que c'est tellement bon : une crème anglaise légèrement...

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Saumon grillé sauce au yaourt grec aneth et citron confit, salade de fruits frais

28 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

La chaleur est toujours présente sur la région nord et je pense sur une grande partie de la France. Hier je n'avais envie que de fraîcheur et légèreté et de réhydratation. Cette assiette était tellement parfaite que j'ai eu envie de la programmer toute...

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Choucroute au canard confit

8 Novembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La choucroute est bonne pour la santé, le chou fermenté est bon pour le système cardio vasculaire, le probiotique aide à la digestion. Elle peut revenir régulièrement sur la table à condition de me pas l'accompagner de charcuterie trop grasse. Il est...

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Lasagnes au saumon et asperges vertes

20 Avril 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Chaque recette a son histoire au sein de nos cuisines. Pour celle-ci, un soir en rentrant du travail je trouve sur le plan de travail l'opercule d'une boite de beurre végétal que Monsieur avec laissait traîner. Je l'ai pris comme un message. Bien souvent...

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Temaki

16 Mai 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai découvert ces temakis dans un restaurant japonais lors d'un repas entre collègues. C'est un gros sushi, en forme de cône enroulé dans une feuille d'algue qui se mange avec les doigts. Difficile vu la taille de le manger avec des baguettes. Quand...

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Un menu pour ce week end

16 Juillet 2021, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J 'avoue qu'il ne fait pas encore très chaud dans ma région et le soleil est bien trop timide, il n'empêche qu'on a quand même plaisir à se nourrir de fruits et légumes de saison, voici quelques utilisations. GELEE DE PASTEQUE ROUGE ET ORANGE GASPACHO...

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Le chou romanesco

1 Octobre 2021, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En ce moment le chou romanesco embellit les étals des maraichers avec sa jolie couleur verte. Voici quelques idées pour l'utiliser. COURONNE DE CHOU ROMANESCO AU ROQUEFORT ET A LA CIBOULETTE TABOULE DE CHOU ROMANESCO CHOU ROMANESCO SAUCE COCO CURRY LINGUINES...

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Bouchées roulées de saumon aux algues, purée de pommes de terre et chou fleur au kari gosse - balade bretonne à Rennes (2)

30 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui on retourne en Bretagne. Cet automne, en allant en Bretagne nous avons fait une escale à Rennes, une très jolie ville aux maisons à pans de bois et aux hôtels particuliers en pierre. Le midi nous avons déjeuné dans une jolie brasserie, le...

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Saumon sauce teriyaki, pois gourmands et nouilles soba + sauce teriyaki maison

28 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une belle assiette printanière avec ces pois gourmands très tendres et une belle touche asiatique apportée par la sauce teriyaki qui se marie parfaitement à la saveur du saumon c'est une association que je pratique souvent. J'aime cette sauce que...

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