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Les petits plats de Béa

Résultat pour “fleurs de sureau”

Soupes froides pour se désaltérer et se nourrir

15 Juillet 2022, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Par temps de canicule quoi de mieux pour varier les plaisirs "fraicheur" que ces soupes froides riches en légumes, fibres, réhydratantes, désaltérantes et nourrissantes même quand l'appétit manque à cause de la chaleur. On fait du bien à son corps. Suivez...

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Côte de boeuf au beurre d'échalion

16 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime quand la côte de boeuf est cuite au barbecue classique celui avec du charbon de bois. Cependant c'est sans compter sur les sautes d'humeur de la météo dans ma région. Et cette fois ci on s'est encore fait avoir, soleil le matin et une averse à...

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Poulet aux olives vertes et aux 2 citrons

12 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime la cuisine orientale et Zika (La cuisine bônoise de Zika) est pour moi une source d'inspiration. Une fois de plus elle est l'instigatrice de ce plat que j'ai un peu modifié en ajoutant des tomates qui risquaient de se perdre et des pommes de terre...

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Brioches à la fleur d'oranger et pralines roses - Balade lyonnaise (5)

7 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'inspiration de cette recette vient du blog de Doria la cuisine de Doria qui nous a proposé une brioche aux fraises séchées parfumée à la fleur d'oranger. Ici j'ai tronqué les fraises séchées par des pralines roses concassées et j'ai présenté cette brioche...

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Cookies double chocolat

2 Novembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une folie envie de chocolat ! cette recette est tout à fait ce qu'il vous faut, pas d'attente pour la pâte, on la cuit tout de suite après sa préparation. J'ai été séduite par le visuel craquelé lorsque je les ai repérés sur Pinterest. Je n'ai pas été...

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Quiche à la courge butternut rôtie

14 Novembre 2019, 07:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La courge butternut rôtie a une très belle tenue et convient parfaitement à cette tarte salée, avec un appareil à quiche (œuf, gruyère et ici crème de soja). C'est une quiche bien automnale à servir soit en entrée, soit en plat avec quelques feuilles...

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Tarte aux pommes et à la grenade

30 Octobre 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une tarte qui change des tartes aux pommes classiques, tout simplement parce qu'ici j'ai utilisé en guise de pâte un fond de tarte génoise. Du coup c'est une tarte toute moelleuse où se mèle le fondant des pommes et la saveur pleine de fraicheur...

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Gâteau choco coco

7 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ca n'est plus la peine que je le précise, quand un gâteau au chocolat passe par ici il est d'abord passer entre les mains de mon petit chocovore et de sa sœur. Pour celui j'avais envie de combiner chocolat et noix de coco c'est tellement bon. J'ai préparé...

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Pot au feu à l'italienne - balade italienne à Bologne

4 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Au cours d'un séjour dans la région italienne de Boulogne j'ai découvert une spécialité : les tortellini in brodo, des tortellini cuits et servis dans un bon bouillon. Sur le même principe j'ai composé ce plat en préparant un bon bouillon de boeuf auquel...

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Filet mignon au maroilles et à la rhubarbe - balade régionale à Lille : Utopia

26 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a pas mal de temps qu'une recette de ma région ne soit passée par ici. Celle ci pourrait vous surprendre mais pourtant c'est un régal. Des médaillons de filet mignon gratinés au maroilles servis avec une compotée de rhubarbe pomme parfumée à la fleur...

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Tarte printanière aux légumes et à la mousse d'Ossau Iraty

16 Mai 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque j'ai vu cette tarte sur le site d' Ossau Iraty, j'ai été séduite par le visuel et l'originalité, puis intriguée par cette mousse d'Ossau Iraty. Je n'ai pas gardé la recette intacte. A l'origine les légumes qui garnissent cette tarte sont cuits....

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Cake à la pâte d'amandes, fleur d'oranger et oranges confites

1 Juin 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ma petite fille Zoé est en CM2 et son école est mitoyenne au collège où je travaille. i l nous est ainsi facile de déjeuner ensemble. Quelque fois, elle vient me rejoindre et partage mes habitudes, comme celle d'aller rejoindre ma collègue infirmière...

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Meringuée à l'orange - Balade parisienne, les passages couverts

24 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors d'une balade à Paris je suis passée devant la vitrine d'une pâtisserie spécialisée dans les meringues garnies de crème fouettée et de fruits, la Meringaie. Il en existe plusieurs dans Paris et leur site propose un dessert nouveau chaque semaine,...

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Chaud froid de tomates cerise au yaourt citronné

14 Mai 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi issue de son livre "Simple". C'est une explosion de saveurs et un jeu de texture et de température qui enivrent les papilles. C'est vraiment excellent, difficile de dire mieux. Les tomates rôties au four...

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Poire belle Hélène revisitée

3 Décembre 2020, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La poire Belle Hélène composée de glace à la vanille, poire pochée et sauce au chocolat est un dessert très classique avec une note vintage. Quand la saison des glaces est passée et qu'arrive à nouveau la fraicheur voire le froid une autre version peut...

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Pavlova aux poires à l'hibiscus et caramel beurre salé

5 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un très bon dessert qui nous a vraiment emballé. Sur une meringue qui j'ai choisi de moins sucrée que d'ordinaire, repose une chantilly légèrement sucrée au caramel beurre salé et des quartiers de poires pochées avec des fleurs d'hibiscus. Je vous...

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Focaccia aux épices douces et aux herbes du jardin

18 Août 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette focaccia est à tomber. Je ne peux que commencer comme ça l'introduction de cet article. Croustillante sur le dessus, moelleuse en son centre, avec quelques grains de fleurs de sel qui croquent parfois sous la dent, sans parler de sa saveur entre...

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Pain d'épices

6 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour la Saint Nicolas quoi de mieux qu'un bon pain d'épices ? Celui ci est juste parfumé comme il faut et d'un moelleux qui caractérise les pains d'épices maison. 180 g de miel de fleurs bien parfumé 150 ml de jus d'orange 100 g de beurre coupé en morceaux...

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Glace au yaourt marbrée de framboises

19 Juin 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une glace que l'on peut manger sans scrupule. Après le sorbet, c'est une des glaces les plus légères, pas de crème, juste du yaourt et du lait de plus elle n'est pas très sucrée, donc on peut y aller sans arrière pensée. 500 g de yaourt nature brassé...

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Dip à l'orange

11 Juin 2018, 04:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici une sauce parfumée à l'orange et à l'estragon, bien fraîche et idéale pour accompagner des légumes crus croquants pour un apéro plein de fraicheur. Vous l'aurez peut être repéré sur ma table quand je vous ai proposé pour apéritif la soupe de fraises. Pour...

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