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Les petits plats de Béa

Résultat pour “fleurs de sureau”

Gratin de chou fleur et d'artichaut au Petit Breton - balade bretonne à Vitré

16 Novembre 2017, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lors de mon dernier séjour en Bretagne, j'ai rapporté ce Petit Breton. Je ne pensais pas en trouver chez moi mais finalement j'en ai vu dans un hyper Auchan. Ca me rassure, vous aurez peut être aussi la chance d'en trouver dans votre région. Il a un certain...

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GRATIN AU CHOU FLEUR ET AUX CHAMPIGNONS

19 Mars 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

"Il y a quelques temps, j'avais repéré cette recette chez "Julia" (Cooking Julia). A sa lecture, je savais qu'elle plairait à Monsieur les petits plats j'avais donc gardé l'idée sachant qu'elle viendrait rapidement dans ma cuisine. La voici donc, un peu...

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Raviolis farcis aux escargots

11 Décembre 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nous aimons beaucoup les escargots et j'aime préparer des pâtes fraîches, c'est ainsi que j'ai créé ce plat qui nous a particulièrement régalé. ces ravioli sont farcis d'une purée de champignons légèrement ailée et d'un escargot. Ils sont servis avec...

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Couronne de l'avent aux écorces d'agrumes confites

17 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

En cette période de l'avent quand les enfants décomptent les jours avant le passage du Père Noël, on s'active en cuisine et on a envie d'un tas de gourmandises plus tentantes les unes que les autres. Pour celle-ci, j'avais repéré l'année dernière quelque...

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Magret aux deux oignons et vinaigre balsamique poêlée de légumes

26 Mai 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une recette facile à réaliser et pourtant c'est aussi un plat dominical voire festif digne de ce jour de fêtes de mères. Pour 2 personnes 1 magret de canard 1 oignon rouge 1 oignon jaune 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe...

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Soupe de chou fleur au curry - visages indiens

24 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette soupe à la couleur éclatante et à la saveur épicée est un bon réconfort quand le froid pique à l'extérieur. Elle amène du peps sur la table et émoustille les papilles. Elle a la consistance que j'aime pour un potage servi en guise de repas, le soir,...

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Panna cotta à l'hibiscus - balade africaine

7 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bissap au Sénégal Karkadé en Egypte Ces fleurs d'hibiscus ont une saveur acidulée qui ici accompagne bien agréablement la saveur vanillée des panna cotta. C'est un dessert léger, peu sucré et bien frais que vous pourriez servir à la fin de votre repas...

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Oreillettes à la fleur d'oranger

15 Février 2021, 16:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Difficile de passer la période du Mardi Gras sans faire une tournée de beignets. Chaque région a sa recette, celle ci est provençale. Ces beignets sont rigolos à cuire. Une fine couche de pâte se transforme en un coussin tout dodu. Il faut abaisser la...

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Soupe de concombre froide, chou fleur et gingembre d'Ottolenghi

12 Août 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je partage avec vous une nouvelle recette de Yotam Ottolenghi issue de son livre Simple. C'est une soupe estivale toute fraiche, parfumée où se mêlent des textures fluides et croquantes. Pour 4 personnes 4 brins de menthe fraîche 90 g de gingembre pelé...

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Les oeufs mimosa

25 Mars 2022, 14:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une entrée vintage avec ces oeufs mimosa qui offrent une multitude de possibilité d'assaisonnement. Oeufs mimosa au raifort Oeufs mimosa au kechup maison au basilic Oeufs mimosa gratinés Oeufs en pickles de chou rouge farcis au thon Oeufs mimosa à la...

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Homard au beurre d'ail et de gingembre, purée de chou fleur à la manière de Robuchon

19 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'an dernier nous avions choisi de passer la soirée de la Saint Sylvestre à la maison, au coin du feu. Pour compenser nos habituelles soirées repas dansants des années précédentes, j'avais prévu un bon petit menu pour au moins faire plaisir à nos papilles....

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Brioche à la crème fraîche - balade capverdienne

27 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans la série "boulange", pour un petit déjeuner gourmand, je vous présente cette brioche qui ne contient ni beurre ni œuf. Elle est bien parfumée de fleur d'oranger, de miel et de rhum. J'ai utilisé un rhum rapporté de Cap Vert. A mon habitude j'ai préparé...

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Karkadé - balade égyptienne (1) - au fil du Nil

2 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le karkadé est une boisson phare en Egypte. C'est l'infusion de fleurs d'hibiscus rouge qui se déguste en version chaude, ou en version glacée. Chaude ou froide c'est une boisson acidulée qui rafraîchit. Moi je l'aime nature, les becs sucrés pourront...

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Kadaïf noix et amandes - Grèce (10) - Le monastère d'Ossios Loukas

18 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Une partie de la pâtisserie grecque ressemble à s'y méprendre à la pâtisserie orientale. C'est le cas avec ce kadaïf, qu'aujourd'hui j'illustrerai encore de photos de notre voyage en Grèce. J'aurai tout autant pu y ajouter des photos de nos voyages au...

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Ravioli de Neufchâtel au thym fleur, bouillon d'herbes du jardin, huile de noisettes - balade normande à Veules les Roses

24 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la période de confinement, j'ai lu plusieurs livres de Michel Bussi, un auteur de romans policiers originaire de Normandie. La majorité de ses livres ont pour décors des villes de Normandie. Son livre "T'en souviens-tu, mon Anaïs ?" se déroule...

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Tartelettes aux mûres et au citron

26 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un petit dessert simple et vite préparé. J'ai en plus utilisé un reste de pâte sablée mise au congélateur après la préparation de ces tartelettes choco-framboises, ce qui m'a encore plus facilité la tache. J'avais vraiment...

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Carpaccio de coeurs d'artichauts et tomates confites au four

30 Août 2017, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Lorsque lundi, je vous ai dit avoir rempli ma plaque de four de tomates pour les confire doucement et longuement, j'avais bien deux idées de plats en tête. La première vous l'avez déjà découverte avec ma salade de haricots verts, tomates confites et coppa. Aujourd'hui...

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Chutney pommes et cranberries - balade locale

21 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Ce chutney je l'ai préparé spécialement pour accompagner le foie gras dont je vous proposerai la recette demain. Il apporte une note sucrée salée parfaite pour accompagner ce mets synonyme de fêtes. Pour 2 pots de chutney 2 grosses pommes à cuire 1 grosse...

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OS A LA MOELLE ET POIREAUX EN 2 CUISSONS

20 Octobre 2017, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose l'entrée brasserie par excellence. Les os à la moelle sont des incontournables des cartes de la cuisine bistrot. Ceux-ci sont cuits au four et accompagnés de poireaux fondants et de poireaux croustillants. Pour 2 personnes...

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Crème aux fraises givrées

29 Mai 2019, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Je ne peux pas appeler ce dessert glace car il n'en a pas la consistance, je ne peux pas l'appeler Milk Shake pour la même raison, on est ici sur une consistance de crème très froide parfumée de fraises surgelées. C'est une bonne alternative quand on...

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