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Les petits plats de Béa

Résultat pour “fleurs de sureau”

Caramel beurre salé pour acccompagner des pommes sautées et une crème à la ricotta

28 Mars 2016, 05:00am

Publié par Béa

Ma collègue Sarah me demande depuis des semaines une recette de crème caramel au beurre salé qui ne soit pas faite au pif. J'ai donc sorti ma balance de cuisine et pesé chacun des ingrédients qui composent ce caramel. Il restait dans mon frigo un pot...

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Feuilleté au pesto d'asperges vertes

1 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette présentation de feuilleté devient banale tant on la voit un peu partout dans les magazines et sur le net. Elle est amusante à réaliser et pratique à servir puisqu'on n'a pas besoin de la couper au moment de la servir puisqu'elle est coupée avant...

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Scone géant au brie, abricots moelleux et graines

5 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Pour accompagner un apéro, je vous propose une recette dont l'inspiration vient du blog You can cook it. Ce scone géant m'a séduite car il apporte de l'originalité aux apéros, il se prépare facilement à l'avance. Je n'ai pas suivi la recette à la lettre,...

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Glace au citron, lemon curd et meringue

8 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette idée de glace m'est venue en mangeant un esquimau citron éclats de meringue du commerce. D'une bouchée à l'autre j'ai imaginé cette recette. J'ai utilisé la recette de glace la plus simple et la plus rapide, c'est vraiment celle que je préfére....

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Scones aux myrtilles - Balade vosgienne (3)

15 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Voici la dernière recette de la série myrtilles du Gazon Martin. La publication de plusieurs recettes de scones chez Doria http://http://lacuisinededoria.over-blog.com/ et la recette de welsh cakes de Wattote http://www.lacuisinedewattoote.fr/ m'ont bien...

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Pavé de lieu jaune aux échalotes - Bretagne (7) balade bretonne

24 Août 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une assiette de lieu jaune préparée chez ma belle fille lors de notre séjour en Bretagne ce week end. Le matin même j'avais repéré la publication de Doriahttp://lacuisinededoria.over-blog.com/2016/07/filet-de-saumon-cuit-a-l-unilaterale-lit-de-pommes-sautees-et-compotee-d-echalotes-au-vinaigre-balsamique.html#ob,...

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Tarte au chou romanesco et ricotta

20 Septembre 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Dans la série tarte salée voici le dernier modèle sorti de ma cuisine. Comme j'en ai l'habitude, j'ai confectionné une pâte très parfumée de graines et cette fois-ci j'y ai ajouté de l'échalote séchée. Pour garnir cette base aux graines, j'ai planté dans...

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Filet mignon laqué aux épices

30 Décembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ce filet mignon est extrêmement bien parfumé par cette marinade composée de sauce de soja d'épices et de miel qui lui donne une sauveur douce, un plat sucré salé comme j'aime en servir parfois. C'est une recette repérée dans le programme télé, accompagnée...

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Cuisses de canard orientales aux racines

20 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand on est deux, les cuisses de canard sont une belle alternative pour ne pas en manger pendant plusieurs jours. En famille, cette recette sera parfaite pour un canard débité en morceaux. Ce plat est bien parfumé, j'aime les épices donc la liste est...

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Noix de joues de porc printanières au cidre

15 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les noix de joues de porc ne sont pas toujours faciles à trouver. Alors quand j'en ai vu chez le boucher je n'ai pas hésité à en prendre quelques unes. C'est un morceau qui mijote et donne une viande fondante, un vrai régal. Elles ont mijoté dans une...

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Ravani - Grèce (5) Corinthe

11 Mai 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous présente aujourd'hui un gâteau découvert à la terrasse d'une taverne à Athènes. Puis je l'ai de nouveau croisé près d' Olympie. C'est une sorte de cake à la semoule très fine, il est imbibé d'un sirop parfumé au citron et agrémenté de copeaux...

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Konafa à la ricotta et à la rose

16 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Après avoir confectionner les kadaïfs, il me restait la moitié d'un paquet de pate à kadaïf. Même si il y a quelques années en arrière j'en avais utilisé en version salé pour habiller de bons rocamadour, recette ici que j'avais appelé rocamadour en cage...

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Oeufs au lait à la cardamome et compotée de cerises au sirop de cranberries

13 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Il y a quelques temps j'ai repéré ces oeufs au lait parfumés à la cardamome chez Ingrid qui rédige le blog les voyages de Gridelle. J'avais prévu de les faire rapidement et puis entre mes recettes grecques et l'arrivée des fruits de saison, cette crème...

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Financiers aux groseilles à maquereau - Balade Picarde - Gerberoy

27 Juin 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

L'année dernière j'ai planté un groseillier à maquereau qui a donné ses premières baies cette année. J'en avais particulièrement envie, en souvenir de mes escapades dans le jardin de la voisine quand j'étais enfant, pour lui piquer quelques groseilles...

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Mix de grillades - marinade à l'estragon - Paysages du Nord

20 Juillet 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour un déjeuner ou un diner d'été, je vous propose une marinade à l'estragon pour parfumer vos grillades au barbecue ou à la plancha. J'ai repéré cette marinade chez Corinnette du blog Ateliers de Corinnette. Sa parution tombée pile poil le jour où j'avais...

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Meatloaf, pain de viande à l'américaine

8 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les Etats Unis font parfois penser à la malbouffe, ou à une cuisine pas très équilibrée. Pour cette recette je n'ai pas eu l'impression de mal manger, tout est maison et quand on sait ce que l'on met dans ce pain de viande, ça fait toute la différence. Ce...

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Gâteau- flan à la rhubarbe

14 Septembre 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les desserts à la rhubarbe sont bien présents sur mon blog et pourtant je n'ai pas assez de place dans mon jardin pour en avoir un pied. Mon entourage par contre est bien généreux et n'en donne régulièrement parfois mon fils parfois ma cheffe c'est le...

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Crevettes à l'oseille

31 Mars 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Entre confinement et mobilité réduite, ma seule sortie est dans mon jardin, bien heureuse d'en avoir un. Mais je ne peux rien y faire, juste prendre le soleil et observer. C'est comme ça que j'ai vu mon oseille prête à faire des fleurs. Il était donc...

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Pizza de courgettes aux fromages de chèvre et brebis

9 Mai 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le soir, j'aime servir des plats sans viande et cette pizza dont la pâte est constituée de courgettes hachées est vraiment délicieuse, une belle alternative aussi quand on aime peu les courgettes ou quand en fin de saison on commence à être saturer surtout...

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Buddha bowl au sarrasin et mangue pour un reste de poulet rôti

15 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi les blancs de poulet rôti restent bien souvent au fond du plat. Alors je ruse pour trouver de bonnes idées pour les liquider ni vu ni connu dans diverses préparations. Il me semble difficile de résister à ces buddha bowl. Vous me direz il faut...

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