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Les petits plats de Béa

Résultat pour “coquille”

5 entrées avec des coquilles Saint Jacques

10 Décembre 2021, 14:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si vous êtes en manque d'inspiration pour votre entrée de réveillon ou du jour de Noël voici quelques suggestions à base de coquilles saint jacques. Carpaccio de saint jacques à l'huile de clémentines Minestrone aux Saint Jacques Crème parmentière aux...

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Coquille de Noël à la fleur d'oranger et au sucre

13 Décembre 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime vous présenter une version différente à chaque période de Noël pour mettre en valeur cette brioche typique de ma région : la coquille de Noël. Cette année je l'ai parfumée subtilement de fleur d'oranger et truffée de grains de sucre comme un cramique....

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Mes brioches de Noël

9 Décembre 2022, 14:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose ce récapitulatif de brioches festives que vous aimerez sûrement retrouver sur votre table durant la période de Noël ou préparer pour et/ou avec vos enfants ou petits enfants pour les plus ludiques en matière de façonnage. Rudolph brioché Coquilles...

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Coquilles saint Jacques au citron

11 Décembre 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Visuellement vous pouvez le constater c'est une recette assez classique même plutôt vintage. Je tenais à ce qu'elle figure sur ce blog car elle représente également des souvenirs. J'ai utilisé les coquilles en Pyrex qui me viennent de ma grand mère celles...

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Coquille de Noël aux écorces d'orange confites et fèves de cacao torréfiées

19 Décembre 2017, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Chez moi, impossible de concevoir la période de Noël sans manger une coquille de Noël, c'est la brioche des fêtes. L'avantage de la faire soit même c'est qu'on peut la parfumer à notre guise. Celle que je vous propose aujourd'hui est truffée de dés d'écorces...

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Oeuf poché ricotta fouettée au raifort et truite fumée

16 Avril 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette entrée discrètement parfumée au raifort est l'inspiration du Chef du restaurant les Fines gueules au Quesnoy. J'avais eu l'occasion d'y gouter l'année dernière au moment de Pâques. Je m'en étais tellement régalée que j'ai essayé de la reproduire...

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Coquille de Noël aux raisins au rhum

22 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette coquille est une tradition dans ma région, on en trouve partout et chaque année j'essaie de trouver une nouvelle manière de la parfumer pour vous la proposer sans répétition. Cette fois ci ce sont des raisins imbibés de rhum qui sont entrés en scène. 22...

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Coquille de Noël à la farine de châtaigne, aux figues et aux noisettes

17 Décembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chaque année à cette époque de Noël, j'aime vous présenter une nouvelle version de la traditionnelle coquille c'est brioche du nord que l'on sert au moment de Noël et dont la forme évoque un bébé enroulé dans un lange. Pour cette année, ma coquille sort...

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Coquille de Noël, la brioche du nord

6 Décembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Cette brioche est une tradition du nord que l'on ne trouve qu'au mois de décembre pour marquer les fêtes de Noël. J'ai choisi de la publier aujourd'hui pour illustrer la Saint Nicolas. On l'appelle également couque, ou cugnole, elle est parfois agrémentée...

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Un menu pour ce week end (menu de fêtes)

4 Décembre 2020, 14:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Malgré l'ambiance plutôt morose, il faut commencer sérieusement à penser aux fêtes de fin d'année. Les menus du week end de ce mois de décembre auront donc des notes festives. Pour le petit déjeuner la coquille de Noël tradition du nord COQUILLE DE NOEL On...

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Stollen, la brioche allemande de Noël

8 Décembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

6 ans de blog, 6 ans que je dis que je vais faire cette brioche allemande riche en fruits secs et en massepain que l'on sert essentiellement en fin d'années. Et bien voilà ça y est je suis passée à l'action et je ne regrette pas, ce stollen est vraiment...

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Oeufs à la cannelle

23 Mars 2016, 06:00am

Publié par Béa

Non, non, ce ne sont pas les oeufs à la coque du petit déjeuner. Ce dessert évocateur de l'approche de Pâques, est une crème anglaise parfumée à la cannelle, accompagnée de mouillettes de pain d'épices beurrées. Pour 4 personnes 4 gros œufs fermiers 30...

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Moules farcies au beurre d'ail

9 Août 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette remplie de nostalgie qui me rappelle mon père qui aimait cuisiner et qui préparait souvent des moules farcies au beurre d'ail. Il utilisait des moules de Hollande. Mais comme tout se perd, les moules de Hollande n'ont plus la taille...

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Spaghettis aux couteaux - Balade sur la Côte d'Opale

9 Septembre 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose ce plat de spaghettis qui sort de l'ordinaire avec l'utilisation de couteaux. La recette est simple, pas besoin de beaucoup d'artifices supplémentaires, les couteaux font leur effet. Lorsque nous nous baladons sur nos plages...

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Couteaux gratinés au pesto de persil

25 Juillet 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je trouve des couteaux chez le poissonnier, j'ai en acheté pour les servir en entrée, les faire entrer dans la composition d'un plat ou pour agrémenter des amuses bouches au cours d'un apéritif. C'est ainsi que j'ai servi ceux ci. Ils sont parfumés...

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Soupe de maïs aux moules

10 Avril 2022, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette de Laurent Mariotte proposée dans "Petits plats en équilibre" que j'ai détournée pour la préparer à ma manière, en ajoutant des épices et en mixant des moules avec le maïs. C'est très bon, avec comme je l'aime dans mes soupes, deux textures,...

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Carpaccio de champignons aux noix

20 Octobre 2015, 05:00am

Publié par Béa

J'aime beaucoup les champignons et bien souvent quand j'en prépare je ne peux pas m'empêcher d'en manger un ou deux morceaux , on a toute la saveur du champignon en bouche mais il faut que ces champignons soient très frais est bien fermes. Les champignons...

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Oeufs mimosa à la ciboulette

12 Avril 2022, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

A la maison nous aimons les œufs mimosa, servis bien frais c'est une belle manière de débuter un repas avec une entrée très simple à réaliser d'autant pour cette recette à 3 ingrédients. Pour 4 personnes 5 gros œufs 2 cuillères à soupe de mayonnaise 1/2...

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Coquille de Noël aux raisins et aux épices

19 Décembre 2016, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Cette brioche est une tradition tout à fait nordiste. On ne la trouve qu'à la période de Noël et toujours présentée sous cette forme qui évoque la nativité. Traditionnellement elle est vendue chez les boulangers, nature, aux raisins ou aux pépites de...

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Tagliolina al limone aux moules (cuisine légère) - balade italienne à Sorento et Capri

29 Juillet 2019, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Même si aujourd'hui je vous propose un plat de pâtes on est vraiment dans une recette de cuisine légère. Ces tagliolina al lemone sont une sorte de linguines déjà parfumées au citron et pour les accompagner j'y ai ajouté des moules cuites avec un peu...

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