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Les petits plats de Béa

Résultat pour “aile de raie”

Ailes de raie aux deux citrons

24 Mars 2019, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La raie est un poisson qui a tout bon chez moi, pas d'arête, facile à manger et nous en aimons la saveur. La sauce fruitée qui l'accompagne est tout à fait ce qu'il lui faut pour la mettre en valeur. Et pour compléter cette assiette, j'ai mélangé du boulghour...

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Tajine d'aile de raie

13 Mars 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La raie est un poisson que nous apprécions, sa chair est délicate et avec son cartilage en guise d'arêtes elle est facile à manger. Il y a d'ailleurs déjà plusieurs recettes sur ce blog, vous pouvez les retrouver ICI. Toutes ces recettes nous ont bien...

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Salade d'effilochée de raie

18 Juillet 2016, 05:00am

Publié par Les petits plats de Béa

J'ai une recette de terrine de raie aux tomates confites qui est vraiment exceptionnelle.http://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2015/08/terrine-de-raie-aux-tomates-confites.html J'essaie de la faire chaque été, elle est un peu longue à réaliser car...

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Raie à la coriandre, écrasée de pommes de terre - balade régionale sur la Côte d'Opale : Calais

20 Septembre 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Bien sûr il faut aimer la raie pour apprécier ce plat. Elle pourrait faire des adeptes, surtout pour ceux qui n'aiment pas rencontrer une arête en mangeant du poisson. Ici quand le cartilage est retiré ce poisson se mange sans crainte. Elle revient régulièrement...

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Terrine de raie aux tomates confites - Normandie (2) Les îles Chausey

23 Août 2015, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Cette terrine est un vrai régal. Je l'ai accompagnée d'une salade de pommes de terre et batavia. J'avais pensé la servir avec une sauce mayonnaise ou cocktail mais je ne l'ai pas fait et je n'ai pas regretté. Ce plat se suffit à lui même. Les tomates...

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Aile de raie à la vinaigrette tiède de tomates - Bretagne (6) Fort Lalatte

21 Novembre 2015, 06:00am

Publié par Béa

Cette vinaigrette tiède fait légèrement ressortir l'acidité des tomates qui ainsi s'accorde agréablement avec la texture et la saveur de la raie. Pour 2 personnes 2 ailes de raie 1 court bouillon 200 g de tomates concassées 2 cuillères à soupe d'huile...

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Aile de raie rôtie à la clémentine

7 Janvier 2022, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Vous savez que chez moi on aime ce poisson, il y a déjà pas mal de recettes sur ce blog, toutes me plaisent avec une petite préférence s'il en faut une pour le tajine d'aile de raie. Je ne vais pas parler de "détronnage" mais la recette de ce jour est...

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Raie au vinaigre de cidre

5 Novembre 2018, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La raie, nous en aimons la saveur et la texture. C'est donc un poisson qui revient régulièrement sur ma table et bien évidemment lorsque je vois passer une nouvelle manière pour moi de l'accommoder je la mets de côté. C'est le cas pour cette recette repérée...

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Mini poivrons multicolores farcis à la raie

18 Juin 2016, 05:00am

Publié par Béa

Cette recette de petits poivrons est dans mes brouillons depuis l'été dernier. J'attendais un beau rayon de soleil pour me décider à la publier, en vain. Alors je me suis dit, faisons l'inverse, publions cette recette pour appeler le soleil, si ça pouvait...

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Ailes de raie sauce vierge- Balade dans les calanques

24 Avril 2018, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une recette qui met du soleil dans l'assiette. On retrouve la sauce vierge dans la cuisine méditerranéenne pour accompagner le poisson. Traditionnellement composée d'huile d'olive, de citron et de basilic on peut aussi jouer à lui apporter d'autres...

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Aile de raie aux poireaux et au Pineau des Charentes - balade à Oléron

12 Novembre 2021, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un assaisonnement de saison pour cette aile de raie. Avec l'ajout de Pineau des Charentes au cours de la cuisson des poireaux, c'est un bon plat parfumé que devraient apprécier les amateurs de ce poisson facile à manger, sans...

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Avocat sauce vierge

23 Août 2018, 07:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour une fois je ne vous propose pas vraiment une recette détaillée. Pourtant ces avocats sont excellents. Je les ai servis avec un reste de sauce vierge préparée lors de cette recette d'ailes de raies à la sauce vierge Pour 2 personnes, il faut donc...

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Salade d'éffilochée de raie, vinaigrette aux condiments

8 Juin 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La raie est un poisson apprécié chez moi, j'en aime la saveur et Monsieur apprécie sa chair sans arête. Sa saveur demande un assaisonnement relevé. C'est pour cette raison que je lui ai associé cette vinaigrette parfumée de condiments (cornichons, câpres...

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Aile de raie à la polenta - sabayon aux câpres

19 Janvier 2019, 06:00am

Publié par Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un plat de poisson comme j'aime en mettre sur ma table régulièrement. La raie y revient assez souvent car nous en aimons la saveur et la texture. Ici ce sabayon crémeux, à la saveur légèrement vinaigrée est tout à fait en adéquation...

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Suggestions pour le déjeuner de la fête des mères

19 Mai 2019, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La fête des mères approche et vous êtes sûrement entrain de vous demander ce que vous allez concocter pour cette belle occasion de faire plaisir en servant quelques bons plats Voici quelques suggestions, il faudra cliquer sur le nom de la recette pour...

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Ailes de poulet au cola et aux graines de sésame

20 Avril 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les recettes de poulet au cola ont tourné il y a quelques temps et franchement elles ne n'attiraient pas. Et puis finalement, en cherchant une idée qui change pour assaisonner des ailes de poulet j'ai fini par franchir le pas et je n'ai pas été déçue....

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Petites ailes de poulet marinées au citron et aux épices

27 Mars 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Chez moi c'est le plat idéal quand la fatigue de fin de semaine se fait sentir . Le vendredi soir ce plat se fait tout seul et cuit le temps de se détendre devant un apéro qui marque le début du week end. C'est tout simple, une marinade parfumée de citron,...

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Ailes de poulet à l'asiatique - balade thaïlandaise (6) Chang Mai le Triangle d'Or

16 Juillet 2020, 08:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime ces petites ailes de poulet qui se grignotent avec les doigts, sans chichi. On peut les assaisonner de bien des façons. Aujourd'hui c'est une marinade aux saveurs asiatiques qui les a parfumées. Pour une dizaine d'ailes sel et poivre Pour la marinade...

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Ailes de poulet marinées à l'orientale et boulgour à la tomate

6 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime servir ces petites ailes de poulet que l'on peut grignoter sans chichi avec les doigts. Pour cette version j'ai choisi de les laisser mariner quelques heures avec un mélange d'épices qui évoque la cuisine orientale et de l'huile d'olive. Alors...

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Ailes de poulet à la portugaise

11 Juin 2021, 18:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Ces petites ailes sont toujours agréables à grignoter à condition de ne pas rechigner à manger avec les doigts, car ici pour se régaler pas de chichi. Elles présentent un autre avantage, la diversité de l'accommodement. Il suffit de changer quelques épices...

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