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Les petits plats de Béa

Tomates grappe et féta rôties au zaatar libanais

11 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La féta rôtie est très simple à réaliser. On peut la parfumer selon son envie, ici j'ai utilisé du zaartar libanais, un mélange composé d'herbes séchées, sumac et graines de sésame. C'est une nouvelle fois Natalia (Sucre et épices) qui a inspiré notre...

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Cajasse quercynoise aux reines claudes - balade quercynoise à Carennac plus beau village de France

11 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant nos vacances en Corrèze nous avons été nous balader dans le Lot en pays quercynois et c'est au cours de cette promenade à Carennac que j'en ai profité pour consulter un peu mes mails n'ayant pas de réseau au gite que nous occupions et j'y ai lu...

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Vinaigre à l'estragon et au miel de tournesol

10 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime quand le vinaigre est doux. J'ai dans ma plate bande d'herbes aromatiques un gros pied d'estragon. Et dans ma réserve un pot de miel de tournesol d'un apiculteur régional. Il ne me restait plus qu'à assembler ces ingrédients pour obtenir ce vinaigre...

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Salade de concombre à la coréenne

10 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette recette repérée chez Natalia du joli blog Sucre et épices m'a tout de suite séduite car elle est très différente de ma façon habituelle de préparer une salade de concombre que d'ordinaire j'accommode avec du yaourt grec ou de la feta. Ici on retrouve...

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Compote à la rhubarbe et au gingembre

9 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec ma grosse récolte de rhubarbe du jardin de mon collège j'ai également préparé de la compote. J'en ai fait une belle quantité et j'en ai congelé une partie. Avec cette rhubarbe c'est une compote acidulée, il faudra doser le sucre en fonction de la...

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Travers de porc mariné à la sauce teriyaki

9 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Si comme moi vous aimez grignoter ces petites côtes, cette version pourrait vous séduire. J'ai préparé une marinade aux saveurs asiatiques qui parfument la viande. On pourrait choisir une cuisson au barbecue pour ma part j'ai cuit ce travers de porc au...

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Salade de radis sauce tzatziki

8 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une petite entrée fraicheur sans prétention, parfaite pour un début de repas estival. Elle est née grâce à un reste de tzatzíki préparé pour une tartinade pour un apéritif. Il en restait l'équivalent de 2 grosses cuillères à soupe. Durant la saison,...

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Parfait glacé chocolat et caramel beurre salé

8 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose un dessert rafraichissant qui va en faire craquer plus d'un. C'est une glace express sans sorbetière à base de lait concentré sucré qui lui donne une belle onctuosité, elle est parfumée au chocolat noir sans sucre et au centre...

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Salade de melon au haddock

7 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une salade estivale tout en fraicheur. Je l'ai découverte chez une amie. Je ne sais pas si j'aurai essayé au premier abord et pourtant je n'ai pas hésité à la refaire car elle est vraiment bonne. Une belle alliance sucrée salée et légèrement fumée. Pour...

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Pizza d'aubergine au chèvre frais pour un apéro dinatoire

6 Août 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

De plus en plus souvent j'aime servir le samedi soir un apéro dinatoire qui nous sert d'apéritif et de diner en même temps. C'est plus léger que de combiner un apéro et un repas à la suite. Cette fois ci j'ai choisi de préparer des petites pizza dont...

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Brochettes de boeuf à la sauce de crème d'ail nouveau

6 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant la période des barbecues ou plancha on a envie d'idées nouvelles pour varier des plats qui reviennent souvent comme les brochettes de viande. Aujourd'hui je vous propose des brochettes de bœuf toutes simples sans aucun artifice mais accompagnées...

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Tomates farcies aux rillettes de harengs fumés

5 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant l'été, je prépare souvent des tomates farcies en version crues et froides, au thon ou aux crevettes. Et après avoir préparé pour une tartinade apéritive des rillettes aux harengs fumés je me suis dit qu'elles seraient également parfaites pour farcir...

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Cornet de jambon à la macédoine de légumes maison

4 Août 2021, 17:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'ai préparé cette recette pour participer à la Bataille Food de ce mois d'août. Isabelle qui rédige le blog La cuisine d'ici et d'Isca est la marraine de cette session et nous a proposé de plancher sur une recette rétro. J'avais d'abord pensé publier...

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Tarte financière à la nectarine et aux framboises

4 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est un dessert que j'ai un peu improvisé à la dernière minute à la fortune du pot. Quelques blancs d'œufs, une grosse nectarine et une poignée de framboises avec un peu d'amandes en poudre m'ont permis de sortir de ma cuisine ce dessert fruité pour...

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Aubergine farcie à la merguez

3 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui j'ai choisi de parer cette aubergine de saveurs orientales en la garnissant d'une farce à la merguez et à la semoule de couscous. Servie sur une sauce tomate, c'est un bon plat complet qui permet également de servir différemment une aubergine. Pour...

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Concombre à l'italienne

2 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le concombre est souvent dans mon panier de courses. Frais et léger c'est un bon allié de l'été. Alors pour varier les plaisirs je vous propose cette petite salade aux notes italiennes, une version qui pourrait titiller vos papilles et changer vos habitudes. 1...

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Paupiettes façon basquaise

1 Août 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le poulet à la basquaise c'est très bon et pour moi ça évoque la cuisine d'été et les vacances. C'est de plus facile à réaliser, alors pourquoi ne pas utiliser cette recette pour préparer des paupiettes et obtenir un nouveau plat qui régale. Ici on peut...

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