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Les petits plats de Béa

Peperoni e olive pour un plat de pâtes à la féta

19 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Poivrons rouges et olives : cet antipasto du sud de l'Italie repéré chez Isabelle m'a tout de suite séduit. Dans son blog, la cuisine d'Isca, Isabelle suggère de le servir sur un plat de pâtes, ça m'a encore plus insisté à tester ce plat. je l'ai servi...

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Aubergine farcie au quinoa, champignons et fromage italien

19 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La première fois que j'ai vu cette variété d'aubergine ronde c'était sur un marché en Sicile. Quand elle croise à nouveau mon chemin j'ai envie d'en acheter. La chair est un peu différente des aubergines longues, elle est plus blanche et plus sucrée....

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Salade fruits et légumes

18 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous propose l'une de mes dernières compositions en matière de salade fraicheur. J'y ai mêlé des légumes de saison, concombre, tomates et poivron à des fruits du jardin, framboises et groseilles à maquereau. Entre fraicheur, croquant et acidulé cette...

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Tagliatelles aux Saint Jacques et pesto de fanes de radis

18 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Même si les Saint Jacques pourraient vous faire dire que c'est un plat festif, ici ce qui prime c'est la facilité et la rapidité de préparation. Depuis que j'ai découvert le pesto de fanes de radis, j'en ai souvent dans mon congélateur. Comme je vous...

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Crumble d'aubergine et féta

17 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime les aubergines, mais elles ne font pas l'unanimité chez moi alors j'use d'artifices pour les accommoder de telle manière qu'elles finissent par plaire. Ce petit plat composé d'aubergines, poivrons, tomates fraîches et séchées et de boeuf haché...

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Crèmes légères et express à la rose et aux framboises

17 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On peut avoir envie d'un dessert maison et peu de temps pour le préparer. Dans ce cas avoir recours à une aide culinaire est une bonne alternative. Ici un sachet de préparation pour crème Impérial m'a sauvé la mise et m'a permis de préparer ces crèmes...

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Un menu pour ce week end

16 Juillet 2021, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J 'avoue qu'il ne fait pas encore très chaud dans ma région et le soleil est bien trop timide, il n'empêche qu'on a quand même plaisir à se nourrir de fruits et légumes de saison, voici quelques utilisations. GELEE DE PASTEQUE ROUGE ET ORANGE GASPACHO...

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Maquereaux au four, au thym citron, pommes de terre et tomates cerise

16 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici une nouvelle fois un plat où tout cuit ensemble, les arômes se répandent entre eux et dans la cuisine. Une manière savoureuse et saine de cuisiner ce poisson gras riche en oméga. Ces maquereaux reposent sur un lit de pommes de terre finement émincées,...

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Pommes de terre rôties aux herbes et fleurs du jardin et au parmesan

15 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je trouve que les pommes de terre nouvelles ne se prêtent pas à toutes les utilisations. J'avoue peu les apprécier sous forme de frites ou sautées car elles me semblent trop sucrées et la texture pas assez ferme. C'est mon point de vue. Par contre rôties...

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Lasagnes végétariennes à la ratatouille

15 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je vous ai proposé il y a peu une recette de ratatouille niçoise cuite au four. La cuisson est assez longue et l' intérêt est d'en cuire une bonne quantité. Pour varier son utilisation, je vous propose ce plat végétarien : tout simplement des feuilles...

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Tarte rustique pêche, abricot et groseille à maquereau

14 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les tartes rustiques tant salées que sucrées foisonnent sur ce blog, il faut dire que j'en aime la présentation et la simplicité de réalisation. Pour celle ci j'avais envie de mettre en valeur les groseilles à maquereau de mon jardin. Cette année mon...

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Tartinade à la truite fumée et à l'aneth

14 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les tartinades sont assez nombreuses sur ce blog, car j'aime ça surtout en amuse bouche à l'apéro, sur des crackers ou du pain maison. Celle ci une nouvelle fois est tout en fraicheur et assez légère car préparer essentiellement avec des petits suisses....

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Ratatouille niçoise au four

13 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je n'aurai pas pensé à une cuisson au four pour cette ratatouille que d'ordinaire j'aime laisser mijoter. Mais quand j'ai vu la publication de Jacqueline sur son blog les recettes de Jacre, j'ai tout de suite été tentée. Je n'ai pas été déçue, les légumes...

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Ribs aux épices cajun à la plancha et salade mexicaine

13 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un menu à déguster sur la terrasse, idéal pour la journée fériée de demain en ce 14 juillet. Une salade composée aux accents mexicains et des ribs de porc marinés aux épices cajun, une idée empruntée à Emmanuelle aux délices de Manue. Le jour où...

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Ananas rôti et glace au gingembre

12 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je vous ai proposé la recette de la glace au gingembre, voici comme je l'ai servie entr'autre. Des morceaux d'ananas rôtis et caramélisés accompagnent une boule de glace crémeuse et parfumée au gingembre, une glace que j'aime beaucoup et qui ici...

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Salade composée aux lentilles beluga

12 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Durant l'été on aime les salades fraiches et on peut être à la recherche d'idées de composition. C'est un peu le but de cette publication, vous présenter une combinaison d'ingrédients dont l'association nous a bien plu tant dans son originalité, son côté...

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Salade de haricots verts et gésiers confits

11 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une version estivale de la salade de gésiers. Je la considère plus estivale car je l'ai préparée avec des haricots verts frais. Elle pourra également arriver sur votre table en automne ou en hiver en utilisant des haricots...

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Tourteau aux trois mayonnaises - balade dans les remparts de Boulogne sur Mer

11 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Juillet est la pleine saison des tourteaux. Lorsque que nous allons en Bretagne, nous aimons parfois mangé au Crabe Marteau de Lorient, un restaurant spécialisé en crabe et araignée de mer et dont la particularité est de mettre à disposition des maillets...

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Petites bouchées de courgettes aux apéricubes

10 Juillet 2021, 15:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'achète parfois des apéricubes quand mes petits enfants viennent à la maison. Et quand ils en restent je cherche des idées pour les utiliser autrement. Je vous ai déjà proposé ces muffins surprise. Ce qui est amusant c'est qu'une fois l'emballage retiré,...

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Tarte Tatin abricots et amande

10 Juillet 2021, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

J'aime beaucoup les tartes Tatin. Bien évidemment la traditionnelle aux pommes mais j'aime aussi les décliner avec d'autres fruits. Après la Tatin à la rhubarbe et la Tatin aux nectarines, j'ai eu envie d'essayer aux abricots. Bien m'en a pris car elle...

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