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Les petits plats de Béa

Menu pour ce week end (5)

12 Juin 2020, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nombre de nos recettes finissent par passer aux oubliettes alors que si on les publie c'est qu'on trouve qu'elles ont un intérêt. Je vous propose chaque vendredi en début d'après midi un menu qui me permet de rééditer des plats cachés au fin fond de ce...

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Lasagne au chou pointu et au saumon

12 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Avec le chou pointu utilisé pour le potage proposé mercredi (potage au chou de printemps, gingembre et lait de coco), j'ai également préparé ces lasagnes qui sortent de l'ordinaire. Ce chou s'y prête bien car il est tendre et a un gout tout en douceur....

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Parmentier boeuf et fanes de radis

11 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est Corinne, du blog l'atelier de Corinnette qui a inspirée cette recette. Il y a quelques temps elle a proposé une purée aux fanes de radis. Comme je garde pratiquement toutes les fanes des nombreuses bottes de radis que j'achète chez mon maraîcher...

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Potage au chou de printemps, gingembre et lait de coco

10 Juin 2020, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - les petits plats de Béa

Comme en ce moment dans ma région du nord il ne fait pas chaud, j'ai eu envie de préparer à nouveau un potage. Monsieur les petits plats a rapporté du marché un chou pointu,, ça m'a rappelé cette recette déjà publiée justement le 09 juin 2015 à croire...

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Confiture cerises et framboises

10 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Comme ces deux dernières années ma récolte de cerises a été abondante, je me suis amusée à les marier à d'autres fruits pour confectionner des confitures originales. Ici c'est un fond de sachet de framboises surgelées qui a fini dans ma bassine à confiture...

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Financiers à la polenta et aux cerises

9 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Cette année encore mon cerisier me fait cadeau de belles cerises, d'un rouge vif et à la chair claire. ll est souvent prolifique c'est ainsi que les recettes à base de cerises sont assez nombreuses sur ce blog. C'est un fruit que j'aime picorer mais aussi...

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Gratin de courgettes au sarrasin et au chèvre de Sainte Maure - balade en Pays de Loire : Chambord

8 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les courgettes offrent une multitude de possibilité d'accommodement. Cette recette est une belle version de gratin parfumé par ce chèvre de Sainte Maure, fromage originaire de la Loire qui j'aime beaucoup. C'est un plat végétarien complet, puis qu'en...

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Steak au pesto

7 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui je vous propose une manière différente de servir le traditionnel steak que souvent on associe aux frites. Ici elles sont absentes, je leur ai préféré des courgettes coupées en spaghetti et légèrement sautées à l'ail et à l'Espelette. Elles...

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Pavlova aux fraises

6 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Le pavlova est un dessert dont on ne se lasse pas. Léger en bouche et bien souvent fruités ils sont parfaits pour terminer un repas de façon très gourmande. Il a un bel effet quand il arrive sur la table alors qu'il est simple à réaliser et peu couteux. Pour...

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Un menu pour ce week end (4)

5 Juin 2020, 13:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Nombre de nos recettes finissent par passer aux oubliettes alors que si on les publie c'est qu'on trouve qu'elles ont un intérêt. Je vous propose chaque vendredi en début d'après midi un menu qui me permet de rééditer des plats cachés au fin fond de ce...

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Eierküeche aux asperges blanches - Balade alsacienne à Thann

5 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Eierküeche est une grosse crêpe alsacienne utilisée tant en préparation salée que sucrée. Ici, en version salée, elle est parfumée à la ciboulette et garnie de sauce blanche et d'asperges blanches. Pour une recette 100% asperges, j'ai utilisé l'eau de...

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Flan de légumes au pesto rouge

4 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Voici un bon flan de légumes servir bien frais pour un repas végétarien pourquoi pas sur la terrasse ou au cours d'un pique nique. Je l'ai repéré il y a quelques temps chez Liliane la cuisine de Lilly, je lui avais alors dit que j'avais l'intention d'en...

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Faisselle au sirop de fleurs de sureau et fraises du jardin

3 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Quand dans le jardin, arrivent les premières fraises je n'ai qu'une envie faire simple pour mettre en valeur leur saveur. Bien sûr on peut les déguster tel quel mais ici pour un dessert un peu plus élaboré et en même temps on ne peut plus simple, je les...

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Mulet à la provençale - Balade sur la côte belge à La Panne

2 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Je ne cuisine pas souvent le mulet mais il revient une ou deux fois par an sur ma table. Je vous l'ai déjà proposé à la bohémienne où il est cuisiné avec des légumes méditerranéens. Je trouve que c'est ainsi que sa chair qui rappelle le maquereau est...

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Coleslaw printanier, vinaigrette fruitée

1 Juin 2020, 05:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

La salade coleslaw classique est bien connue, on la retrouve un peu partout tant dans les buffets que dans les entrées préparées chez les traiteurs. Comme j'aime le chou cru j'en prépare souvent mais jamais dans la règle de l'art car je remplace la mayonnaise...

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