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Les petits plats de Béa

Oeufs cocotte aux endives au maroilles - balade régionale

10 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Un bon petit plat bien de chez moi où l'amertume des endives est contrebalancée par la douceur des œufs et du maroilles fondu. Comme vous pourrez le constater sur certaines photos, ayant servi ces œufs en guise de plat je les ai accompagnés de frites...

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Ravioli au bourguignon

9 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Lorsque je vous ai proposé ma recette de bœuf bourguignon, je vous ai dit que j'en avais prévu une plus grande quantité avec l'idée d'utiliser le reste. Et bien voilà, le reste de mon bœuf bourguignon a terminé, haché, pour farcir des ravioli. Ca donne...

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Boeuf bourguignon

8 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Aujourd'hui pas de grande découverte avec ce bon plat de cuisine traditionnelle. Ce plat ne figurait pas encore sur mon blog. J'ai donc décidé de vous proposé ma version, je pense que chacun à sa technique. Mais j'ai aussi choisi de publier cette recette...

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Tartiflette de crozets à la viande des grisons

7 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les crozets, ces petites pâtes carrées à la farine de sarrasin sont originaires de la Savoie. On a forcément envie de les cuisiner à la savoyarde avec du fromage. Ce plat qui mêle ces crozets à de la viande des grisons et du reblochon évoque les pistes...

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Petits pains à la bière, flocons d'avoines torréfiés et au miel

6 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Dans la série boulange, voici une nouvelle version de petits pains dont la particularité est l'utilisation de bière blonde. On ressent à peine l'amertume de la bière qui est bien atténuée par l'ajout de miel. Ces petits pains pourront être utilisés dans...

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Gâteau nuage au citron meringué - bataille food # 75

5 Février 2020, 18:00pm

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

aCe gâteau ne s'appelle pas nuage pour rien. C'est bien sa texture qui fait penser à un nuage, un beau nuage blanc dans un ciel bleu. Il est moelleux, mousseux, fond en bouche. Quant à sa saveur cironnée, celles et eux qui me suivent savent que c'est...

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Salade de gésiers aux légumes rôtis

5 Février 2020, 07:21am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

C'est une salade qui revient assez souvent sur ma table, Monsieur les petits plats aime les gésiers confits. Pour cette assiette j'ai apporté une variante à la classique salade de gésiers en y ajoutant des morceaux de légumes rôtis que j'ai volontairement...

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Quiche aux choux de Bruxelles en croute de pommes de terre

4 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Pour cette quiche, pas de pâte brisée ou feuilletée mais des rondelles de pommes de terre viennent soutenir une préparation à quiche garnie de choux de Bruxelles et de lardons. Cette idée, je la dois à Hélène du blog Chez Becky et Liz. La garniture de...

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Biscuits aux dattes et éclats de chocolat - Recette autour d'un ingrédient # 58

3 Février 2020, 08:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Les biscuits maison permettent une belle créativité. Sur une base farine, sucre et beurre il suffit de jouer avec les autres ingrédients pour varier les plaisirs. Et quel bonheur également de sentir les bonnes odeurs lors de leur cuisson. Dans ceux ci,...

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Carpaccio de betteraves rouges au féta

3 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

On aime les betteraves rouges et j'en sers souvent tout au long de l'année. Pour varier les plaisirs j'aime les présenter et les assaisonner de manières différentes. Ici je vous propose un petit carpaccio tout simple et rapide à préparer mais qui fait...

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Menu de la chandeleur autour des crêpes au cidre

2 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Depuis plusieurs années je vois passer ces crêpes au cidre, il fallait bien que je finisse par les tester. C'est comme ça que je vous soumets notre repas de la Chandeleur de l'année dernière, d'abord une aumônière garnie de poireaux à la crème et de saint...

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Baghrirs, crêpes mille trous

1 Février 2020, 06:00am

Publié par Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa

Au moment de la chandeleur j'ai toujours envie de tester de nouvelles recettes de crêpes. Cette année j'ai choisi de vous emmener en voyage avec ces crêpes mille trous venues tout droit du Maghreb. Elles sont faciles à réaliser, moelleuses, servies avec...

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