Ratatouille et boulettes à la mexicaine au Airfryer

Cette ratatouille s'est expatriée vers le Mexique.

Préparée durant l'été, j'ai à nouveau mis mon Airfryer à contribution. Il est tellement pratique quand il fait chaud et qu'on commence à en avoir assez des salades. Il permet de proposer un plat cuisiné sans réchauffer la cuisine. 

Avec de boulettes de boeuf aux saveurs mexicaines, c'est un bon plat tout en un que j'ai accompagné de quinoa. 

Comme il faisait chaud je l'ai servi tiède.

Pas de Airfryer, vous pouvez cuire ce plat au four, les températures redeviennent enfin plus clémentes. Ce plat sera aussi agréable en début d'automne, les légumes à ratatouille seront encore présents sur les étals des maraîchers.

Pour 2 personnes

les boulettes

250 g de boeuf haché

1 oeuf

2 cuillères à soupe de chapelure

1 petit oignon

1 gousse d'ail

quelques brins de coriandre fraiche

1 cuillère à soupe d'épices pour cuisine mexicaine

1 cuillère à soupe de purée de tomates

sel et poivre

huile en spray

la ratatouille

1 courgette

1 aubergine

1 poivron

2 tomates

1 oignon

1 gousse d'ail

1 cuillère à café d'épices pour cuisine mexicaine

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Hacher ensemble la coriandre effeuillée, l'oignon et l'ail pelés.

Dans un saladier mélanger la viande, la chapelure, l'oeuf, la purée de tomates, et les herbes hachées. Assaisonner avec les épices à cuisine mexicaine, sel et poivre.

Façonner des boulettes.

Les poser dans le bac du airfryer garni d'un papier cuisson, vaporiser un peu d'huile en spray et cuire pendant 5 minutes à 200°c.

Puis retourner les boulettes et cuire à nouveau 5 minutes.

Réserver les boulettes sur une assiette.

Couper la courgette, l'aubergine, le poivron, les tomates, l'oignon en petits cubes réguliers, écraser l'ail.

Les mélanger avec l'huile d'olive et les épices à cuisine mexicaine.

Les poser dans le bac du airfryer sur le papier cuisson qui a servi à cuire les boulettes.

Cuire pendant 30 minutes en remuant plusieurs fois les légumes.

Puis incorporer les boulettes et laisser cuire à nouveau 5 minutes.

Pourquoi incorporer un oeuf et de la chapelure aux boulettes ? 

Ces deux ingrédients permettent d'alléger la texture des boulettes, elles sont plus moelleuses.

Pour terminer cet article, un peu d'évasion.

Je ne suis jamais allée au Mexique et ça ne fait pas partie de mes projets de voyages.

Par contre, en 2008, nous avons fait un joli circuit à Cuba, île d'Amérique Centrale également, face au Mexique.

C'est là que j'ai choisi de vous emmené aujourd'hui. 

La Havane

Les coco taxis

La région des Mogotes

Une plantation de tabac

Cienfuegos

Trinidad

Route de campagne

Le mausolée de Che Guevara

La plage à Varadero

un joli lézard dans les jardins de l'hôtel

les vieilles américaines

Comments

[Michelle]

un plat de boulettes très appétissant, elles sont bien accompagnées par cette ratatouille, un plat surement delicieux, merci aussi pour les jolies photos. bon début de semaine Béatrice

[Clarisse en Cuisine]

Ton plat paraît vraiment bien goûteux... tout ce que j'aime... Belle fin d'après-midi à toi. Bises

[Chris]

Tu l’as bien pimpé ce plat, j’aime beaucoup l’idée

[floencuisine]

un joli plat

[Emmanuelle]

hmm j'adore la ratatouille et la tienne aux boulettes devait être excellente.
Bon dimanche, bisous

[corinnette]

cette ratatouille exporté au Mexique est une bonne idée, je note
bon dimanche