Flan à la ricotta, citron vert et framboises

Cet été aura été l'été de tous les flans.

Il faut dire que les fruits d'été s'y prêtent bien.

Cuits dans le flan, ils font ressortir leur acidulé et ça contrebalance bien la douceur du flan.

Servi bien frais c'est un régal, soyons fou,  à tout moment de la journée. Pas trop de scrupule, ca reste un dessert sain et plutot léger.

 Pour 6 à 8 parts

3 oeufs

90 g de sucre

50 g de farine

250 g de ricotta

10 cl de lait

1 citron vert (zeste et jus)

200 g de framboises

Préchauffer le four à 180°c.

Dans un saladier ou un cul de poule fouetter les oeufs avec le sucre.

Puis incorporer en fouettant la farine.

Verser le lait et la ricotta et fouetter pour bien mélanger l'ensemble.

Prélever le zeste du citron, presser le jus et les ajouter.

Beurrer le moule et verser la préparation.

Répartir les framboises et cuire pendant 35 à 40 minutes.

Laisser complètement refroidir avant de mettre au frigo plusieurs heures.

Comments

[Michelle]

un très beau flan aux fruits et la ricotta apporte beaucoup de moelleux au flan. bonne jounée Béatrice

[Emmanuelle]

Quelle bonne idée, la ricotta doit apporter beaucoup de moelleux et les fruits bien choisis.
Bon week-end, bisous

[Cooking Julia]

Tout à fait le genre de dessert que j’aime, et avec des framboises, c’est le summum. Bises

[corinnette]

quel beau flan fruité, dommage pour moi je n'ai plus droit aux framboises
bonne journée

[Viviane / Quoi Qu'on Mange ?]

Mmm difficile de ne pas succomber on devine ce flan délicieux et rafraichissant pour combler la gourmandise.
Bon we Béa. Bizhou !!