Gratin de salsifis à l'ail des ours

Il y a peu de recettes de salsifis sur mon blog, non pas qu'on ne les aime pas mais parce que je n'y pense pas souvent. Vous pourrez quand même retrouver quelques recettes ICI.

J'avoue que ça fait belle lurette que je ne m'ennuie plus à éplucher des salsifis frais. Trop  pénible.

Quand j'en cuisine, je me retranche soit sur des salsifis surgelés mais pour cela il faut aller chez Picard, je n'en trouve pas en grandes surfaces classiques alors j'ai aussi parfois recours à une boite de conserve.

C'est ce que j'ai utilisé aujourd'hui. J'avoue que c'était ce qui me convenait le mieux, un jour de grand jardinage avec Monsieur les Petits Plats, on était bien occupés à tailler une grande haie de tuyas. J'avais préparé mon gratin avant de commencer le jardinage et mis 2 cuisses de poulet dans mon Airfryer et je n'ai eu qu'à rentrer quelques instants pour tourner les boutons de mes appareils et avoir le repas prêt à servir au moment du déjeuner.

En cette saison, j'ai eu envie d'utiliser de l'ail des ours pour parfumer ce gratin. C'était juste ce qu'il fallait pour relever la douceur de ces salsifis.

 Dès le début de la saison de l'ail des ours, j'ai eu l'opportunité d'en mettre au congélateur selon cette technique ICI. C'est ce que j'ai utilisé.

Pour 2 personnes

1 grosse boite de salsifis

15 cl de crème liquide légère

1 cuillère à café bombée de maïzena

2 cuillères à soupe rase de parmesan râpé

3 cubes d'ail des ours surgelés

Mozzarella râpée

Egoutter et rincer les salsifis.

Les mettre dans un plat à gratin.

Dans un bol mélanger la crème, la maïzena, l'ail des ours décongelés et le parmesan. Saler peu et poivrer.

Verser la préparation sur les salsifis et les recouvrir de mozzarella râpée.

Gratiner sous le grill du four.

L'ail des ours

Comments

[Cooking Julia]

Voilà un légume peu utilisé. Tu le sublimes avec l'ail des ours, ce doit être délicieux. Bises

[Marion]

On ne trouve plus de salsifis surgelés chez Picard. Cela fait déjà quelques années qu'ils les ont retiré de leur catalogue. Je regarde régulièrement mais toujours rien. C'est sûr que les salsifis ne devaient être un bestseller, hihi !
En tout cas, ton gratin est bien original et savoureux avec cet ajout d'ail des ours.
Bonne soirée, bises.

[Emmanuelle]

Ca fait très longtemps que je n'ai pas mangé de salsifis, ta recette me donne envie d'en déguster.
Bisous

[Jackie]

Ah les scorsonères comme les appelait Belle-maman , c'est vrai que l'on n'y pense pas et c'est pourtant délicieux. Une bonne idée l'ail des ours. Bises Béa et belle journée

[delphine]

Quel beau champ d'ail des ours, je n'en ai jamais trouvé vers chez moi. C'est bien dommage
Ton gratin me plait beaucoup
Bises

[claude]

Ca me plait; j'en fais de temps en temps, mais je les achète surgelés , ça évite la corvée d'épluchage.
Bonne journée

[corinnette]

j'avoue ne jamais manger de salsifis pourquoi par manque de temps
bonne journée

[Chantal]

Le salsifis on n y pense pas souvent, voilà un gratin qui le met en valeur
Bonne journée